ア・コルーニャの学食は、スペインの他の地域と同様、学生や家族のための栄養モデルの一例となるだろう。 1年前に政府によって承認された王令により、すべての公立、補助金付き、および私立の教育センターに義務付けられました。 4月16日から、目的は小さな子供の食生活を改善することです。 「コレクシオスは、数カ月間にわたってこうした徐々に成功している措置を採用している」とガリシア公民館アンパス連盟の会長は宣言する（コンファパ ガリシア)、ロジェリオ・カルバーロ。
これは次の図で実証されています。 インターンシップスクール ア・コルーニャは、市内の大部分の公共センターと同様、同社によって運営されている。 ジャルダネ。 「メニューを適応させるにはコースの開始から時間がかかります」とAnpa代表のCristina Novoa氏は説明します。同氏は、家族も学生も「喜んで滞在している」と報告しており、実際には大きな変化は見られないとしている。 「栄養を改善するためにセックスをする人は、どうぞどうぞ」とノボアさんは言う。 学校のカフェテリアは例として役立つはずです。 9月以来、彼らは現在週に1日摂取している乳製品を減らしている。 果物、野菜、豆類の消費を増やす: 「彼らは毎日、最初に野菜を使った何かを食べます。2番目でもそれは付け合わせです」とノボアさんは言います。
彼 リセオ ラパス学校 また、栄養士の助けを借りて、これらの栄養対策に何年も賭けてきました。 マリア・デル・ピラール・カルバロ・ゴンサレス、栄養学および薬学トレーニングサイクルの教師。 診断書付き特別メニュー これらはセンターにとって新しいものではなく、2024 年から 2025 学年度以降、ウェブサイトで毎日公開されています。 アレルゲンレポート。さらに、4月には 「フルーツ週間」、子供たちがそれを拾えるように、この製品を満載したカートをいくつか置くことから成ります。毎日千品以上のメニューを提供するリセオのような学校の利点は、専用のキッチンがあることです。
その中で カラサンツ学校 9月には突然の変化を避けるために食事の調整を始めた。先週、栄養規制の発効を目前にして、学校管理者と食堂を管理する会社は家族に回覧を送り、この数カ月間の検査が「移行」に役立ったと強調した。 進歩的で、よりバランスが取れており、学生に受け入れられる、 すべての要求が突然適用された場合に、より大きな影響を避けることができました。」 彼らは、誰もが好むように雨が降ることは決してないことを認めており、例えば、一部の学生は食べるのがさらに困難になると彼らに言いました。 従来のものよりもパスタや玄米。
しかし、この状況から後戻りすることはできず、学校側が私たちに注意を促すように、「規則は管轄当局による公的管理を規定しており」、要件に従わない場合には罰金さえ課せられる。
豊かで健康的な食事をする
食品安全栄養法によって制定された規制によって定められた変更の一部には、次の事項を含める義務があります。 週に3〜4回分の野菜 —サラダに、または付け合わせとして—;唯一の飲み物として水、全粒穀物製品、またはより健康的な調理法。
」学校は食育の場でなければならない。したがって、学校のカフェテリアのメニューは規制され、管理されなければなりません」と、ア・コルーニャ公認内科医協会の理事会のメンバーであり、小児栄養学を専門とする医師は説明します。 ロザウラ・リース、この法令の推奨事項を各地域の伝統的な食生活に適応させることを主張しています。さらに、サンティアゴ大学 (USC) の研究者兼教授でもあるライス氏は、この規則の中に次のような特徴があると考えています。 子どもたちの経済レベルに応じて、子どもたちの間に栄養の不平等がないようにする機会: 「肥満の罹患率が最も高いのは、社会経済的レベルが最も低い層です。良いメニューを作るということは、栄養の公平性を追求することであり、栄養上の推奨事項を満たすことができるように適切な食品を提供することです。」
改善できる点
この法律の目的は、より健康的な食生活を実現することだが、親たちは一定の欠点も感じている。 コンファパ・ガリシア、ロヘリオ・カルバーロ。のリスクがあると説明しています。 「特定の用語を同義語として混同する」;言い換えれば、「食べ物は環境に優しいものや地元のものでありながら、食べ物や栄養の点で非常に悪いものになる可能性がある」ということです。さらに、規制によって提供が義務付けられている別の対立点についても考慮してください。 ビーガンの代替品、または宗教的な理由によるもの。
カルバロに関しては、 食の文化的要素 放置されている。 「各地域の文化的特徴を考慮すれば、それはスペインのすべての食べ物に等しい」と彼は指摘し、こう付け加えた。 それぞれの子どもの具体的なニーズ 「それぞれの子どもが受け取るカロリー量は、その社会文化的、社会経済的現実によって異なります。ア・コルーニャ市の少年と、田舎で両親を手伝わなければならないクーレルの少年が同じカロリーを必要とするわけではないということには、誰もが同意すると思います」と彼は言う。
」食べ物に関してこれほど多くの苦情があったことはありません「猛禽類も楽しく食べる必要があるので、食べ物はそれほど健康的である必要はない」と示唆する家族からの手紙を受け取ったと彼は信じている、「私たちは完全に有害な食べ物との関係で反応を引き起こしているのです。なぜならあなたはそれを嫌いになるからです」と彼は信じています。ロザウラ・リースさんは同じ意見ではなく、「影響を与えるべきではない」と信じています。口にあまり好ましくない味があることは知っていますが、彼女は、彼女は、健康的かつ食欲をそそる方法で食べることが両立しないとは考えていません。」食べ物は健康的でなくてはならず、美味しくなければなりません、さらに、これが可能であることがわかっています。
Confapa Galicia が批判しているもう 1 つの側面は、規制が 学年の途中に実施します「有効な契約がある場合、企業はメニューごとの費用を設定します」。新しい食品提案には20％の値上げが含まれており、「昨年9月から値札が付けられている家族に転嫁することはできない」。
#子どもたちに健康的なメニューを提供することを義務付ける法令の初公開で宿題を終えるアコルーニャの学校たち