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2026-03-26 16:39:00
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ル・マンでは、すでにフランスチャンピオンである若者が、中国の上海で開催されるパン世界選手権に向けて準備をしている。来年 9 月のコンテストを待つ間、フランス テレビジョンはこの冒険で彼の後を追った。
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パンをこねたり、クロワッサンの形を作ったり、ブリオッシュを編んだりできます。アントワーヌ・ニヴォーは、完璧を求めて、これらの動作を精力的に繰り返します。なぜなら、20歳のノーマンには使命があるからだ。来年9月にはフランスを代表して中国、上海に飛ぶ予定だ。 世界選手権 24歳未満。 「いつもそれについて考えています、それは本当です。朝起きて、アイデアを考え出そうとします。どうなるだろうかと思います。」技能五輪2026にフランス代表候補を託す。
その間、アントワーヌはル マン (サルト) にあるトレーニング センターで修士号取得の準備をしています。今日、模擬試験の日です。クラスメートと一緒に、パン、バゲット、再訪のパン オ ショコラなどのペストリーのビュッフェを 6 時間かけて準備します。 「調理中にイカ墨が少し入っているのが見えますが、これがとても素敵だと思います。そして、後で中にはラズベリーチョコレートバーを入れるつもりです。」と若い候補者は説明する。
ペースは激しく、ほとんどスポーティです。すべての詳細が重要です: 「上海に関しては、どこでもできるだけ多くの時間を回復する必要がある」サルト貿易工芸会議所のベーカリートレーナー、エイドリアン・バゾージ氏はこうアドバイスする。 「それが彼を際立たせるかどうかは分からないが、アントワーヌは労働者だ。彼は働く、働く、働く。何度もやり直すことを躊躇せず、諦めない。彼は競争相手であり、勝ちたいと思っている。」彼は付け加えた。
アントワーヌ・ニヴォーは、故郷のノルマンディーでこの野心を築き上げました。具体的には、カルバドスのヴェルソンにあるパン屋です。彼はそこで見習いとして 3 年間過ごしましたが、このコンテストが彼にとってのきっかけとなりました。 「地域予選が彼の最初の大会だった。彼はそれまで何もしていなかった。本当にそこからすべてが始まった。そこが彼が変わった場所だ。投資という点では、私たちは明らかに違いを感じた。」パン屋「ル・フルニル・ド・ジャスティン」のジャスティン・ミシェルさんのことを思い出します。
地域選択、次に全国選択。アントワーヌは見習い期間中、数日間の仕事とトレーニングを組み合わせています。昨年10月にはフランス選手権で優勝した。彼は今、世界タイトルを主張できるようになりました。 「上海、それは夢です。契約したとき、あなたが会うことになる人、上海に行く人はこう言われました。彼はとても上手で、パン屋の怪物になるでしょう。実際、そこで作品をリリースしなければならないのは私です。だから、それは大きな誇りであり、大きな評価です。」アントワーヌは再び打ち明けた。
ル・マンに戻り、若者はトレーニングの友人たちと昼休みを楽しんでいます。サポーターの叫びを繰り返す機会でもある。
#世界一のパン屋の称号をかけて競争する準備をしている20歳のアントワーヌとの出会い #franceinfo