科学＆テクノロジー

ヨーロッパの規制は、果物の「ケフィア」という名前を攻撃します

ヨーロッパの法律は、この名称の使用を禁止することにより、フランスのフルーツケフィアの生産者を脅しています。それに応じて、研究者と生産者は、活況を呈するセクターを弱める規制ドリフトを非難します。もっと緊急の問題があるかもしれないと言わなければなりません...ヨーロッパの規制は、より曖昧な指定のためにフルーツケフィアの生産者に歴史的名を放棄するようにすぐに強制する可能性があります。若い産業の不安定化を危険にさらすが、産業ソーダに健康的な代替品を運ぶ管理上の決定。それは単なる意味論の問題ではありません。そのような決定は、フランスの生産者に大きな経済的損失を引き起こす可能性があります。しかし、どうやってそこに着いたのですか？問題として、乳製品用に予約されている「ケフィア」のヨーロッパの定義。過去数ヶ月間、競争、消費、詐欺の抑圧局（DGCCRF）は、ケフィアが牛乳に基づいている必要があるという理由で、フルーツケフィアの生産者にこの名前を放棄するように命じました。報告されているように Reporterreこの決定は、消費者を保護したいという本当の欲求よりも、産業用ロビーによってより促進されているようです。実際、牛乳ベースの製品は非常に工業化されていますが、より多くの職人の果物ケフィアは、この規制で自分の場所を見つけることができませんでした。この立法の真空は、大企業にとって恩恵であることが判明しました。ただし、ミルクケフィアとフルーツケフィアの間で混乱は不可能です。彼らの外観、彼らの好み、そして彼らの用途は根本的に異なります。さらに、科学と古代の慣行はこれを確認しています。フルーツケフィアは実際にはケフィアです。 2つの飲み物は同じ穀物ベースの製造方法を共有していますが、微生物学的組成と発酵によって区別されます。要するに、それは伝統と公衆衛生の問題であり、ロビーは恐怖を引き受けました。 #ヨーロッパの規制は果物のケフィアという名前を攻撃します