まとめ
50歳を過ぎると、多くの人が新たな目で食べ物を見始めます。関節が硬くなり、疲労が早くなり、時には記憶力が鮮明でなくなります。サプリメントや奇跡のダイエットについてはよく聞きますが、栄養士の口には定期的に簡単な食べ物が登場します。
多くの専門家にとって、 鮭の象徴的な代表者 脂っこい魚、この年齢になると頻繁にメニューに入れる食べ物のトップに来ます。筋肉、心臓、脳、血糖、ビタミンD：この魚は、心血管レベルだけでなく、健康に老化するためのいくつかの重要な条件を満たしています。
サーモンが50歳を過ぎてもナンバーワンの食べ物と言われる理由
」年齢を重ねるにつれて、私たちの栄養ニーズは変化し、特定の栄養素は健康にとって不可欠なものになります。 体調を最高に保ち、精神的に機敏で、エネルギーに満ちた状態を維持してください。」 栄養士兼栄養士のジェーン・レベリッチ氏はこう説明する。 auマガジンEatingWell。彼女はこう付け加えた。サーモンは、健康的に老化するのに有益な栄養素が豊富に含まれている食品の 1 つです。」。調理済みサーモン約 85 g には、ほぼ 20 g の完全なタンパク質が含まれており、50 歳以降 10 年間に自然に減少する筋肉量の 5 ～ 10% を補うのに役立ちます。
脳も懸念の中心です。 」サーモンには脳に最も有益な栄養素の一つであるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています」とジェーン・レヴェリッチ氏は語る。サーモンのような脂肪の多い魚を定期的に摂取すると、 記憶喪失と認知機能低下のリスクが低い「栄養士のサラ・ゴールド・アンズロヴァール氏は断言します。オメガ3 EPAとDHAも良好な血中脂質に寄与します。」サーモンは優れたタンパク質源であるだけでなく、コレステロール値の改善に役立つEPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸の最良の供給源の1つでもあります。」と栄養士兼栄養士のジュリー・カニンガムは回想します。
筋肉、血糖値、ビタミンD: サーモンステーキには何が隠されているのか
年齢を重ねても、筋肉量を維持することは、バランス、自律性、活発な代謝の維持に役立ちます。 」調理済みサーモン 85 グラムには、年齢を重ねても筋肉量を維持するのに不可欠なタンパク質が約 20 グラム含まれています。、栄養士兼栄養士のタリア・フォラドールを示します。オメガ 3 に関連するこれらのタンパク質は、インスリン感受性の向上もサポートします。」オメガ3はインスリン感受性に役割を果たしており、特に閉経周辺期、閉経期、または閉経後の女性では血糖調節が年齢とともにより複雑になる可能性があるため、これは重要です。」と彼女は付け加えた。
サーモンのもう一つの利点は、
ビタミンDビタミンDレベルは年齢とともに自然に減少しますが、このビタミンは骨の健康、免疫システム、全体的な活力にとって不可欠です。 」100グラムのサーモンで、1日のビタミンD推奨摂取量の半分以上を摂取できます。」栄養士のジュリアナ・ヴォッカ氏は、サーモンはセレンを含むことで、特に太陽への曝露量が少ない場合に骨代謝と免疫抵抗力をサポートすると強調しています。
50歳以降はどのくらいの量のサーモンをどのような形で食べるべきですか？
フランスでは、アンセス氏は、サーモン、イワシ、サバなどの脂肪の多い魚を含め、週に 2 回、1 回あたり約 100 g の魚を食べることを推奨しています。 」サーモンは、あらゆる形態（缶詰、燻製、生、冷凍）で同様の利点をもたらします。」とサラ・ゴールド・アンズロヴァール氏も説明する。栄養士は予算が許せば、オメガ3が少し豊富な天然サーモンを好むが、養殖サーモンは依然として栄養的に興味深いと指摘する。
簡単に取り入れるために、多くの人は、生または冷凍のサーモンをオリーブオイル、レモン、ハーブと一緒に焼いたり、焼く前に大豆マスタードのマリネを選んだりします。サーモン缶詰はミックスサラダやサンドイッチに適しており、塩分に注意しながら少量のスモークサーモンを卵や全粒粉パンに添えます。週にサーモンの一部を他の魚と組み合わせると、50年後のオメガ3とビタミンDの推奨摂取量に近づくのにすでに十分です。
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