新しい研究によると、植物ベースの食事への世界的な移行は、農業部門の再構築、農業革命、人件費の削減に役立つ可能性があります。
環境への影響が大きく、資源を大量に消費する肉や乳製品から、植物性食品に基づく「健康的で持続可能な食料システム」への移行は、世界中の農業労働力の量と分布に「大幅な変化」をもたらす可能性があります。
オックスフォード大学環境変化研究所（ECI）の研究者らは、食料システムの変化が農家や農業従事者にどのような影響を与えるかを調査した。
チームには以下が含まれていました マルコ・スプリングマン、ECI上級研究員。 ECI所長のマイケル・オーバーシュタイナー教授。 Yiorgos Vittis、農業および食品経済学者。オックスフォード・マーティン・スクールのディレクターであるチャールズ・ゴッドフレー教授。
ランセットの惑星の健康 ジャーナルは昨年論文を発表しました。彼らは、気候危機の緩和には「食事と食料システムの大きな変化」が必要だが、労働者が適切な支援を受けられるようにするには迅速な介入が必要であると指摘した。
2030年の食料需要についての通常の予測と比較すると、フレキシタリアンやペスクタリアンの食生活が普及すると労働力が5パーセント削減される可能性があり、一方、ベジタリアンやビーガンの食事は22～28パーセントの労働力の削減につながる可能性がある。
「食生活の変化は私たちの健康と地球に影響を与えるだけでなく、人々の暮らしにも大きな影響を与えます。」 言った スプリングマン。 「肉中心の食生活から離れると、動物生産における労働力の必要性は減りますが、園芸や食品サービスの需要は増加します。」
「単なる移行」には一貫した戦略とサポートが必要
Adobe Stock 食料システムの変化に伴い、農家や農業従事者はサポートを必要とします
現在の肉中心の食品システムは持続不可能かつ不健康であり、食肉産業の労働者が経験するさまざまな労働問題と交差しています。
しかし、食糧システムがより良い方向に変化し、肉や乳製品よりも植物が重視されるようになった場合、植物ベースの食品の生産への再訓練、再配置、投資は、農業労働者と農村コミュニティを支援するために不可欠となるでしょう。
「農業労働への参入と農業労働からの離脱の両方を正当に可能にするためには、一貫した戦略と政治的支援が必要となるだろう」とスプリングマン氏は述べた。
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#植物ベースの食事への世界的な移行は農業に革命をもたらし労働力を削減する可能性がある
2026-03-27 09:00:00