1770144453
2026-02-03 18:14:00
発行済み
更新されました
読書時間: 3 分 – ビデオ: 2 分
第 10 回ケータラーズ ワールド カップは、多くの人にとって見逃せない世界的なイベントです。 2年ごとに開催される、ケータリング分野における世界の参考資料。フランステレビは、決勝進出資格でフランスチームの1チームに続くことができた。
このテキストは、上記のレポートの転写の一部に相当します。全編を視聴するにはビデオをクリックしてください。
キッチンに最高の緊張感を。 「もっと簡単なことを期待していたわけではありません。これほど難しいことを期待していなかったということです。」ガネハチェの広告、 ケータリング業者 そしてチームのキャプテン。一方のジェフリーは、おいしい食べ物を専門とするケータリング業者です。もう一方は、ペストリーの世話をする彼の妻、ローリアン・ドールです。彼らは、審査員とコーチの妥協のない監視の下、前菜、メインコース、デザートを作るための 8 時間のテストに一緒に参加します。
「ここで、ちょっと重要なステップがあったとします。それは非常に繊細で、非常に細かく、非常に技術的なので、多くの繊細さを必要とします。ですから、トレーニングで繰り返したとしても、壊れるのではないかと、ひびが入ってしまうのではないかと、私たちは常に少しの恐怖を抱いています。」チームの料理長兼コーチであるクリストファー・ハッシュはこう打ち明けます。
すべての食品専門家が参加できる、厳しいコンテストです。課題は、来年開催される世界大会にフランス代表として出場することです。前回の大会で優勝したのはフランスだったので、もう一つの挑戦です。アルピーユのサン・マルタン・ド・クロ（ブーシュ・デュ・ローヌ県）で、夫婦とコーチは3か月間トレーニングした。なぜなら、料理と材料を押し付ければ、レシピは完全に自由だからです。ウェリントンの例: 「中の豚ヒレ肉にはタイムとコショウで塩味を付け、その周りにイギリス風にパン粉をまぶしてあります。」私たちは言われます。
40回試した結果、レシピは正しいようです。彼らの友人からの評決: 「ケータリング料理には、ケータリングの味がまだ残っていることが多いのは事実です。そして、そこにはそれがないのは事実です。そのため、より調理されたものになります。それが私が感謝していることです。」ゲストのコメント。ペストリーのケータリング担当者でチームメイトのローリアン・ドールのデザートも同様です。エキゾチックなフルーツを添えてパブロバを再訪しました。 「輪郭を形成するスイスメレンゲがあり、内側は高温で調理されたフレンチメレンゲです。そして、それがわずかにビスケットの側面を与えます。」と専門家が解説します。
競技キッチンに戻ります。料理を完成させるまで、あと数分しか残されていません。次の大会にフランス代表として出場するかどうかは、今週火曜日、2月2日と3日の夕方に分かるだろう。
#昨年のチャンピオンであるフランスを代表する可能性のあるフランスチームの準備の舞台裏