彼女が私に作ってほしいと最後に頼んだのは、ブロッコリーチェダーポテトのスープでした。
私が取り組んだのは そのレシピ 必要な場所に栄養を得るためにかなり長い間。秘伝の野菜がたっぷり入っていますが、クリーミーでホッとする味わいで、彼女もとても気に入りました。私がそれを完成させたのは、彼女と私の息子が 15 歳くらいのとき、初めて彼女に会ったときのことでした。それまでの数年間、ワッタバーガーのドライブスルー、映画鑑賞、誕生日のトレスレチェケーキ、仕事のアドバイス、指輪など、日常の節目となる出来事が他にもたくさんあり、彼女はかわいい子供から私の大好きな人の一人、義理の娘デイラ・エスピノーザ・ベイルズへと成長しました。 私たちは今年初めに彼女を亡くしました、卵巣がんとの短いながらも勇敢な闘病を経て、25歳でした。
彼女が欲しがって来そうなものをよく見かけます この近くに それに到達するために。その一瞬の間、彼女はまだ生きています。
そして、改めて失恋したことを思い出します。
時々、喪失感は底知れず、永遠に続くように感じます。やるべきことを実行したり、オイルを交換したり、皿を洗ったり、ポケットの穴を縫ったりするのに十分な考えをまとめるのは難しいです。そして、私のキャリアはすべて食べることにありますが、時々食べるのが難しいことがあります。
私の息子のグレイ・ベイルズと妻のデイラ・エスピノーザ＝ベイルズは高校時代の恋人同士で、よく一緒に食事を作りました。提供: グレイ・ベイルズ
栄養士としての仕事から、ストレスや悲しみのようなものが、他のどこよりも早く食べ物の選択に現れることを私はよく知っています。もっと食べる人もいれば、食べる量を減らす人もいますが、私たち全員が影響を受けます。それは難しいことであると同時に、自然であり、美しいことでさえあります。私たち一人ひとりは、飢餓や危険から身を守るために、体が同様の決断をするよう促したために生き残った長い歴史を持つ人々の出身です。それは恥ずかしいことではありません。
実際、ストレスにさらされた選択に対して恥を感じて反応すること自体が問題なのです。罪悪感や無力感を感じると、私たちは立ち往生して圧倒されてしまい、バランスを回復する意欲がさらに低下します。たとえそれが健康よりも快適さや利便性を優先することを意味するとしても、私たちが自分自身と他者に対する平和と思いやりをもって、あらゆる強い感情をオープンに処理できるようにすると、そのような瞬間は過ぎ去ります。そうすれば、遅かれ早かれ自分自身のケアに戻る余地が残されます。
適切な栄養補給への取り組みを妨げるのは、悲しみだけではありません。仕事のストレス、過密スケジュール、慢性疾患、経済的不安、別れなどにより、食事の計画や料理が遠くにある橋のように感じられることがあります。昇進したり、生まれたばかりの赤ちゃんを連れて帰宅したりするような良いことでも、エネルギーがあまりにも多量にそられてしまい、夕食を考えるためにあまり残されていない可能性があります。
では、私たちが感じていることが私たちをそうさせたとき、私たちはどうすればよいでしょうか ない 料理したい気分ですか？
また食べたくなるまで待ってはいけません。あまり興味がないことも多いかもしれませんが、少なくとも最初は目的を楽しみから昔ながらの単純な生物学的栄養に変えれば、もっと簡単にそれに直面できるかもしれません。
最も困難なときに健康的な食事とはどのようなものかについての考えを緩めます。しばらくの間、一連のランダムなスナック、冷凍ディナー、ヨーグルトカップ、テイクアウト、または紙皿に盛られた同じスパゲッティ皿に頼ることになるかもしれませんが、それは問題ありません。
友人や家族に、あなたが苦労していることを知らせてください。彼らがあなたのために何ができるかを尋ねたら、答えてください。彼らはあなたのために食料品を買ったり、店先で注文したものを受け取ったり、コーヒーとベーグルを求めて迎えに来たり、ミールトレインを手配したりするかもしれません。
そして、可能であれば、自分自身を維持するだけでなく、私たちの生活におけるあらゆる役割において食と関わることに一歩を踏み出しましょう。友人や家族があなたの健康を願ってくれるような栄養を与えるもの、自分のエネルギー容量の範囲内でおいしい、または心地よいと感じるものを選びましょう。たとえそれが耐え難いものであっても、それを味わい、楽しみ、その瞬間に自分の体の感情に意識を向けるようにしてください。これは悲しみによる癒しの一部です。
または、夕食に彼らの好きなものを作ります。
息子が追悼の言葉で言ったように、デイラは他人の世話をすることが最も幸せでした。彼女 彼女の人生を捧げた 周囲の心配も、最後の日も。彼女がいなくなった今、彼女に敬意を表する最善の方法は、私たち自身とお互いを思いやることで、彼女の生涯の仕事を続けることです。
ステップ1は呼吸すること、ステップ2は食べることです。
だから、私は永遠になるものをバッチ作るつもりです 彼女 ジャガイモのスープ、彼女の記憶の中で健康のために一度に一口ずつ食べるつもりです。
Dayla のブロッコリー ポテト スープは、クリーミーなベースに野菜がたっぷり入っています。ヘザー マーティン
Dayla’s ブロッコリーチェダーポテトスープ
メインディッシュ4人分が作れます
材料
- 中くらいの黄玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- バターまたはオリーブオイル 小さじ2
- チキンまたは野菜スープ 2 カップ (または濃縮スープ + 水で 2 カップを作ります)
- 水1カップ
- 中くらいのジャガイモ 3～4 個（皮をむき、大きめの塊に切る）（約 4 カップ）
- 細かく刻んだ、またはすりおろした緑のキャベツ 2〜3カップ
- ニンジン中2本（皮をむき、さいの目切り）
- 挽いた黒コショウ 小さじ1/2
- オニオンパウダー 小さじ1/2（お好みで）
- すりおろしたチェダーチーズ 1カップ
- 解凍して刻んだ冷凍ブロッコリーまたはカリフラワーの小花、またはミックス 2カップ
- ヌフシャテルまたはクリームチーズ 2オンス
- スライスして焼き色を付けたチキン ソーセージ 4 本 (オプション)
準備
- ソテー設定の圧力鍋で、バターまたは油で玉ねぎとニンニクを柔らかくなり始めるまで3〜4分間調理します。
- だし汁、水、野菜、調味料を加えます。圧力調理設定に切り替え、密閉し、クイックリリースで 5 分間セットします。
- チェダーチーズとブロッコリーやカリフラワーを加えて加熱します。
- ヌフチェルまたはクリームチーズを浸漬ブレンダーのブレードに押し込み、よく混ざり、ジャガイモのいくつかが崩れてスープが濃くなるまで数回パルスします。必要に応じて正しい調味料を加えます。
- お好みでソーセージをトッピングし、熱いうちにお召し上がりください。
悲しみに対処するために助けが必要な場合は、助けが必要です。にアクセスしてください。 SAMHSA の悲しみに関するリソースのページ、または次のような組織を通じてサポートを求めてください。 悲しみを分かち合う。 Dayla がどのような人物であったかについて詳しく知りたい場合は、ここで彼女の注目すべき投稿を読むことができます。 彼女が25歳までに学んだ25のこと。
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