科学＆テクノロジー

公有地での採集はますます制限される

リバー・シャノン・アロイアは、モミの木の列の下、国有林の人里離れた未舗装道路を歩きながら、地面にアミガサタケが生えていないか探している。「見つけて」と彼女は愛犬のジャスパーに命令します。熱心な採集者であるアロイアさんにとって、この探索は報われました。彼女は蜂蜜色のアミガサタケを一株見つけ、それを摘み取ったのです。「食材探しは自然との関係を変えます」と彼女は言う。「森の中で五感をフルに使っています。何かを特定して家に持ち帰り、家族のために調理できると、とても満足感があります。」北半球の春は、アロイアさんのような食料採集者にとって一年で最も好きな季節です。アメリカ西部では特に春が人気です。なぜなら、食料採集者が自由に歩き回り、好きなように収穫できる何百万エーカーもの公有地があるからです。雪が溶けると、ヒラタケ、ヤマブシタケ、数種類のアミガサタケなど、さまざまな菌類が地上に顔を出し始めます。野生のタマネギやアスパラガス、フィドルヘッド、イラクサ、マイナーズレタスなど、豊富な花やその他の食用・薬用植物も非常に人気があります。夏になると、ロッキー山脈西部では、チョークチェリー、野生のイチゴ、ふっくらとした紫色のハックルベリーなどのベリー類の収穫が目白押しです。晩夏から秋にかけては、南西部のピニョンや松の実、キバナタケ、シャギー・マネ、そして高級なマツタケなどの他の野生作物も実ります。ほとんどの国立公園では商業的な採集は禁止されていますが、約4分の3の国立公園では、個人使用のために好きな作物を探索して収集することを許可しています。各公園では毎年制限を設けており、 カリフォルニア州とネバダ州のデスバレー ナッツやベリーなどの食品の採取は1日1クォートまでに制限し、個人消費のみに限る。国立公園の約4分の1では、採取は全面的に禁止されている。しかし、森の状況は変化しつつあり、野生で育つ食物の季節の味を長年楽しみ、何世紀にもわたる自然の生息地への依存と結びついた採集生活を送ってきた人々を心配させている。パンデミック以降、採集は非常に人気が高まっており、州政府や連邦政府機関は追加規制を課すかどうかを検討している。個人用および商業用の食料としての主要な採集者の中には、特に山火事で森林地帯が壊滅した場所では、より多くの公有地が立ち入り禁止に指定されていると言う人もいる。当局の懸念は、驚くべき生態学的現象への注目が高まっていることが背景にある。焼け焦げた地形や荒れた土地は、アミガサタケが豊富に生育するのに理想的な条件を提供する。当局によると、前年の大規模な森林火災の後の春には、焼け跡に群がる人々の数はますます増え、餌を求める個体数は管理できないほどに増えているという。「ここオレゴンでは、パンデミック以前は焼却場を閉鎖することはほとんどなかった」と、オレゴン州立公園のトレント・ブリザード会長は語った。 北米菌学会妻のクリステンとともに モダン・フォージャーのウェブサイト「しかし、過去3、4年で、大規模な火災も含め、ほとんどの火災は鎮火されました。」「私たちは、焼畑地だけでなく、州および連邦の土地すべてへの採集アクセスを懸念しています」と彼は語った。国有林の閉鎖場所と時期の決定は、地方レベルで行われる。米国森林局の特別製品プログラム マネージャーであるデビッド ローレンス氏は、あらゆる製品の商業的収穫を管理することは、優先順位が低いことが多いと述べた。食料を販売する採集者の中には、許可証を取得する必要がある人もいる。「まずは持続可能な管理を確保することだ」と彼は言う。そのためには、商業的なキノコ狩りに関する歴史と環境の分析、あるいは十分な資源がなければ閉鎖につながる可能性のある大勢の群衆を管理するために法執行機関を配置することが必要になるかもしれない。「それが許可を与える上での障害になっていると私は見てきました」と彼は語った。大量のマツタケを収穫するために何百人もの商業採集者が集まるのは珍しいことではない。オレゴンのマツタケ収穫には何千人もの人々が集まっている。モンタナ州、アイダホ州、ノースダコタ州の一部、ワシントン州を含む米国森林局の地方事務所の職員、デビッド・ハウプト氏は、今年はキノコの商業採取許可証が発行されていないが、これは過去にキノコ採取のために集まった群衆の多さが一因だと語った。「商業採取許可証の申請を評価する際、環境被害の可能性を減らすことが最優先の考慮事項です」とハウプト氏は語った。特に米国で生産されるアミガサタケはすべて栽培されたものではなく、野生で採取されたものであるため、他の危険性も懸念されている。5月、モンタナ州 保健当局は住民に警告した 一連の病気や死亡事件を受けて、アミガサタケの危険性について注意喚起する動きが広がっている。2023年春、ボーズマンで50人が病気になり、2人が死亡した。原因は中国で栽培され、地元のレストランに出荷されたアミガサタケだったようだ。ミズーラの弁護士は、川下り旅行中に採取したアミガサタケを食べて死亡した。アミガサタケにはヒドラジンと呼ばれる毒性化合物が含まれており、他のキノコも有毒である可能性があります。米国では、毎年数十人が病気になり回復していますが、致命的なキノコによる死亡者はほとんどいません。40年以上菌類の生態と進化を研究してきたサンフランシスコ州立大学の名誉教授デニス・E・デジャルダン氏は、野生キノコの販売者は消費方法の説明を添付すべきだと述べた。「FDAは、野生キノコ、特にアミガサタケは生で摂取すると有毒なので、食べる前に十分に調理する必要があるという警告の掲示を義務付けるべきだ」と彼は述べた。キノコ狩り、特にキノコ狩りは新しい娯楽ではないが、パンデミックによりアウトドア体験を求める動きが活発化した。交通量は急増し、キノコが豊富な場所の発見はソーシャルメディアを通じて広まった。「食料を探し求める人々の数は爆発的に増えました」とアロイアさんは言う。「誰もが簡単に行ける場所に行きたがりましたが、そうした場所は消滅してしまいました。そして彼らは次から次へと、また次の場所へと移っていくのです。」アロイアさんは、 Facebookグループ キノコ採りに熱中する新参者たち。彼女によると、新参者たちはキノコ採りの暗黙のマナーを必ずしも理解しているわけではなく、ソーシャルメディアでキノコが豊富な「蜜穴」の場所を教えてくれる人が多いという。あるいは、公有地でありながら、他の人々が長い間聖なる秘密の場所だと思っていた場所に侵入することもあるという。「権利の濫用が多発している」と彼女は語った。「かつては難解だった知識を何年もかけて集めた学習曲線は、ソーシャルメディアによって平坦化されました」と、 ラングドン・クックシアトル地域でキノコ狩りを教えており、「キノコ狩り」の著者でもある。」、 についての本 商業的な採取者の地下サブカルチャー。「初めての採取者でも座標を取得でき、おそらく昔はアマチュアが解明するのに何年もかかったキノコの種類を見つけることができます。」制御不能な群衆のせいで、キノコ採集者を抑制しようとする人たちが行動を起こした。キノコ採集者の急増を受けて、カリフォルニア州でキノコ採集を許可している唯一の州立公園、ソルトポイントは最近、1人当たりの採取制限を5ポンドから2ポンドに引き下げた。ミネソタ州も、州立公園内での個人使用目的のキノコ採集に対する新たな規制を検討している。気候変動も キノコのいくつかの面について、デジャルダン博士は次のように語った。「種の数と生息数はかなり減少しています。さらに乾燥が進み、シーズンも遅くなっています。」この時期は、アミガサタケやその他の採集された食材が食卓に並ぶ時期です。「ちょうど季節が始まったばかりなので、多くのメニューにアミガサタケが載っています」と、モンタナ州ホワイトフィッシュのシェフ、クリス・ディマイオさんは言う。「数日前に出かけて数ポンド採ってきたので、今週末のメニューに取り入れるつもりです。」都市での食料調達も長い間人気がありました。よく知られている 「ワイルドマン」スティーブ・ブリル セントラルパークで何十年もこの練習を教えてきたし、ロサンゼルスの ハリウッドオーチャード 豊富に実り、廃棄されがちな果物を集め、臨時のキッチンで保存し、地元の慈善団体に寄付します。先住民族やネイティブアメリカンの部族は、健康的な食生活の手段として、また伝統的な食糧を復活させる食糧主権運動の一環として、長い間、採集活動を受け入れてきました。 研究 野生の食物を食べることで必須栄養素を摂取できることを示唆しています。「食料主権によって、私たちは何千年もの間生き延びるために利用してきた健康的な食べ物や先祖伝来の食べ物を再び食卓に並べることができるようになることを期待している」とモンタナ州立大学で地域栄養学と持続可能な食料システムを研究するジル・ファルコン・ラマッカー助教授は語った。スー族のシェフとして知られるショーン・シャーマンミネアポリスの先住民族レストラン「オワムニ」の創設者である彼は、採取された食材を現代の味覚に合わせてアレンジしている人々の一人です。「1491年のように料理をしているわけではない」とシャーマン氏は言う。 インタビューで - の「Fresh Air」で、ヨーロッパ人が植民地化する前の時代について言及しています。採集した食材を使った 2 つの特製料理は、ベリーミントソースと黒クルミを添えたローストターキーと、野生のキノコ、クランベリー、栗を添えたワイルドライスピラフです。キノコは今でも採取コミュニティから最も注目されている。「最近は誰もがキノコを見つけたいのです」とシアトルの採取者で作家のクック氏は言う。。 「彼らはセクシーでおしゃれで、食料採集の象徴です。」菌類は自然界で重要な役割を果たしており、森林と共生関係にあります。菌類の中には、木の根に張り巡らされた菌糸の巨大な網から生まれたものもあります。菌糸は水分と栄養分を集め、それを木に運び、糖分と交換します。キノコは地表に飛び出し、菌糸の繁殖の一環として、風に運ばれる胞子を放出します。他の菌類は、枯れた植物の材料を分解し、成長中の木の根にリンと窒素を大量に送り込みます。キノコ狩りは、地下の菌糸が損傷を受けない限り、森林や将来のキノコ収穫に害を及ぼすことはない。「唯一悪影響があるとすれば、キノコを食べる多くの昆虫やその他の小動物、シカなどの食料源も奪ってしまうことです」とデジャルダン博士は語った。採取された農産物は高価になることがある。サンフランシスコの人気キノコ店「ファー・ウェスト・ファンギ」では最近、野生のアンズダラが1ポンド32ドルで売られていたが、ポルチーニは1ポンド56ドル、アミガサタケは1ポンド36ドルで売られていた。もう一つの貴重で非常に美味しいキノコは マツタケ、または松茸。独特の香りがあり、多くの人がその匂いを汚れた靴下とレッドホットキャンディーを合わせたような匂いに例えています。また、ほのかな花と柑橘系のニュアンスを伴ったシナモンを思わせる匂いだという人もいます。西部の松林に生育し、9月上旬から11月上旬まで、公有地の松葉や松の木の下の森林の落ち葉の下で採取できます。オレゴン州チェマルト近郊の国有林は、2か月に及ぶシーズン中に全国からキノコ採取に訪れる採取者にとって最高の場所の1つです。西部には季節ごとに巡回採取者が通るキノコ道があり、クック氏はその道について書いている。太平洋岸北西部からブリティッシュコロンビア州、ユーコン準州にかけて円を描いた場合、「その円内のどこかで一年中毎日キノコ狩りができる」とクック氏は語った。 #公有地での採集はますます制限される