2026 年 3 月 4 日、午前 10 時 54 分 読了時間: 5 分
動物のための菜食主義 – これに共感する人もいるかもしれません。しかし、乳業や採卵鶏の大量飼育も動物倫理の観点から問題がある。菜食主義者がある種の動物の苦しみを支持しないのに、別の種類の動物の苦しみを支持する理由が、ある研究で明らかになった。
「食肉産業は残酷です。だから私はベジタリアンの食事を食べています。」：これは、食事からソーセージやハムを取り除き、代わりに牛乳、チーズ、卵を選ぶ人たちからよく聞かれる議論です。そして、これらの製品のほとんどが工場での養殖から来ているという事実にもかかわらず、これはそうです。
2 人の科学者がひとつになりたいと考えた 定性的パイロット研究 2023年から この矛盾した行動がどこから来るのかを知ってください。 挑発的にこう尋ねられた。 なぜ人々は、苦しむ一方の動物を支援したくないのに、もう一方の動物を支援したくないのでしょうか?結局のところ、例えば酪農産業では、大量の牛乳を生産するために牛に強制的に授精が行われ、子牛は母親から引き離されます。これらすべてが明らかに起こっています。動物の生産性が十分に低下した場合は、屠殺されることもあります。
スコットランドのスターリング大学の二人の研究者デボン・ドチャティとキャロル・ジャスパーは、動物倫理上の理由から菜食主義の食事を食べる行動を次のように説明しています。 チーズのパラドックス。肉のパラドックス、つまり豚や鶏を食べるのに犬や猫を甘やかすという倫理的ジレンマへの言及。
チーズのパラドックス：認知的不協和は栄養にも影響を与える
ここで心理現象が起こるのですが… 認知的不協和、人々は避けようとする傾向がありますが、これは、たとえば、認識や意図の矛盾から生じる不快な感情です。たとえば、 グリルでポークソーセージがジュージュー焼けている間、自分のペットを撫でましょう。矛盾に気づくと、人は通常、自分の行動に意味を与える理由を見つけます。
で 肉のパラドックス たとえば、これは、その動物が有機農場から来て、死ぬまで「素晴らしい人生」を送っていたという主張である可能性があります。の 自分自身の矛盾 動物の倫理問題が矮小化される。
定性調査はどのように実施されたか
研究者らは、肉や魚を避けながら他の動物性食品を摂取し続ける菜食主義者も状況は似ているに違いないと推測している。小規模で代表的ではないが質的に詳細な研究で、彼らは12人の若い菜食主義者に以下について詳しく質問した。 彼らにとって動物性食品の摂取がなぜ問題となるのか –そしてなぜ彼らが今でもそれを実践しているのか。彼らは研究結果を雑誌「Appetite」に発表しました。
被験者の数も同じです 20代の女性と男性。インタビューは、事前に構成されたものもあり、平均で 15 分の 3 時間続き、対面で行われました。そのうち 3 つはオンラインで実施されました。参加者の大多数はヨーロッパ人で、学校や大学の学位を取得しており、異なる文化的背景を持っていると言われています。調査の時点では、彼らは全員、6か月から25年間ベジタリアンの食事を食べていました。
これは、回答者が牛乳、チーズ、卵の摂取を正当化する方法です。
ドチャティとジャスパーは、参加者がチーズと卵がもたらす道徳的問題を同様に認識していることを発見した。肉に似ています。参加者のうち2人は自分たちが「偽善者」のように感じたと説明した。別の参加者も認めた 酪農場は「残酷」です。 – 子牛を母親から引き離すことは、動物の命を絶つことよりもさらに非難すべきことです。研究によると、この認知的不協和の表現は調査対象者の間で異なっていた。
彼らが依然として動物性食品にこだわる理由も同様に多様です。 2 人の研究者は、次のことが重要であると特定しました。
- 健康面: 回答者は、タンパク質と微量栄養素が豊富に含まれているため、主に卵を消費していると述べました。一方、牛乳とヨーグルトは健康レベルが異なると評価されました。被験者のほとんどはタンパク質源として肉を乳製品や卵に置き換えたという。
- 実用性と入手可能性: 一部の回答者にとって、ある動物性食品を別の動物性食品に置き換えることは簡単です。彼らはまた、特に家の外ではビーガンの食事を手に入れるのが難しいとも説明した。一部の植物由来の代替品の価格が高いことも、動物性食品の消費を促す要因となっています。
- 味覚： 調査対象者によると、チーズを植物ベースの製品に置き換えることはほとんど不可能でした。肉の代替品としても人気があるため、避けるのは難しいでしょう。
- 社会的排除: 研究が示しているように、純粋に植物ベースの食事を食べることは社会問題でもあります。したがって、友人や家族はあなた自身の食事行動を批判するでしょう。参加者もハラスメントを報告しているため、菜食主義は妥協策だと考えています。このようにして、社会の平和と自分自身の所属が保たれるでしょう。被験者たちは、ヴィーガンは依然として偏見を受けていると説明する。栄養倫理についての会話は困難、あるいは不可能ですらあります。
菜食主義と肉消費についても同様の議論がある
研究によると、参加者は何よりも 動物由来がそれほど明白ではなくなった製品を食べる。多くの場合、調査対象者にとって牛乳を摂取することは道徳的により困難です。しかし、プロセスチーズを使えば、この問題は少なくなります。
これは、なぜ最近西側諸国で牛乳の消費量が減少し、チーズの消費量が増加しているのかを説明する可能性がある、と著者らは述べ、同時にチーズのパラドックスについてさらなる研究を求めている。
二人の科学者によれば、肉食者も菜食主義者も同様の議論で自分たちの摂取を正当化しているという。引数のみ 動物性食品を食べるのは「自然」、研究の対象者の間では発生しませんでした。
使用したソース: 食欲
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