ムルシア地方はスペインにおける栄養の赤提灯となっています。そして、心配なのは、食事の仕方がまずいだけではなく、食事の仕方がますます悪くなることです。ムルシア人が消費する食料の総量の 3 分の 1 は、超加工食品、お菓子、スナック、アルコール飲料、その他健康への影響から定期的な摂取が禁忌とされている製品に相当し、この数字はムルシア人が国内で最も悪い食生活をしている自治共同体であることを示しています。ヨーロッパの農業生産機構の基礎部分として際立っているこの土地における矛盾。
具体的には、ムルシア人が食卓に出す食材の 30.4% が栄養的に劣悪なカテゴリーに属し、時折またはごくたまにしか消費しないと考えられていますが、平均の 26.5% と比べます。これは「私たちはどうやって食べるのか?」という研究で述べられています。エロスキ財団による「食品と飲料の消費の分析」。これは、2022 年と 2024 年に関する農水産食品省 (MAPA) が提供する消費パネルのデータに基づいて、スペインの食品と飲料の支出と消費を分析します。
このレポートによると、理想的な推奨消費レベルを満たしているコミュニティはありません。しかし、ムルシア地方は、果物、野菜、豆類、ナッツ、魚など、毎日または非常に頻繁に摂取しなければならない食品があまり含まれていない食事で構成されている地域です。買い物かごに健康製品が占める割合が最も高い地域であるナバラ州との差は、10パーセントポイント以上に達している。ナバラ州全体の食事に占めるこの種の食品の割合は 79.9% ですが、ムルシア地方では 69.6% にすぎません。
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果物と野菜の消費量を増やす エロスキ財団の調査では、ムルシア州など、果物と野菜の摂取量が推奨値を下回っているだけでなく、減少傾向にある地域社会の状況が特に憂慮すべきであると考えられています。
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マメ科植物の存在量の増加 健康的な食事に不可欠であり、栄養的にも非常に充実しているため、近年、摂取推奨量が週に 4 ～ 7 サービングまで増加しています。
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ナッツ 生またはトーストしたもので、塩が含まれていないものであれば、通常は含めることをお勧めします。
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肉よりも魚を多く摂取する 専門家は、肉と油の多い魚の摂取量のバランスをとり、後者に重点を置くことを推奨しています。
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アルコールとソフトドリンク アルコールの摂取を制限するか、完全に排除します。アルコール摂取に安全なレベルはありません。たとえ少量または中程度の摂取でも健康リスクが生じます。
バスク地方は、最もバランスのとれた習慣を持つ 2 番目のコミュニティです。そしてカスティーリャ・イ・レオン、アラゴン、カタルーニャが続く。そして、ムルシアの隣に位置する最悪の地域はバレンシア共同体とカナリア諸島です。
しかし、この地域は最悪の状況にあるだけでなく、理想的なシナリオからますます遠ざかる負の傾向を引きずっています。 2022年から2024年の間に同省が提供したデータを比較すると、時折、またはごくたまにしか消費しないはずの食品グループが最も増加している。そして同じことは逆も言える。ムルシア人の食卓に毎日あるべき食品が最も減少しており、全体の42.6％から40.8％となっている。
国全体では、この進化は、推奨される 4 つのカテゴリーのうち 2 つ (果物と野菜、魚) で分析された期間の減少を示していますが、他の 2 つのカテゴリー (ナッツとマメ科植物) では安定しているか最小限の成長を示しています。
推奨されるものとは程遠い
果物と野菜に関しては、ムルシア人は推奨量の 61% の摂取量を維持しており、週に 35 食分を摂取する必要があるのに対し、わずか 21.4 食分しか摂取していません。彼らはまた、毎週推奨されている5食分のナッツ類の半分を食べ、料理に含めるべき豆類の4分の1を食べています。
コミュニティのテーブルにある製品の 3 分の 1 以上が、定期的な消費が推奨されないカテゴリーに属しています
一方、ムルシア州はラ・リオハ州と並んでアルコール消費量が増加している唯一の地域であり、砂糖や甘い飲み物の増加と合わせてアルコール消費量も増加している唯一の地域である。現在、ムルシア人は平均して、週に砂糖入りの飲み物を 1 リットル以上、アルコールを 0.6 リットル以上飲んでいます。
焼き菓子が膨らまない
この研究は、データがコミュニティによって高度に分散していることを警告しています。コミュニティでは果物と野菜の消費量が 6.9 パーセントポイント減少していますが、国全体ではその減少は 1.7 ポイントです。国内ではより激しく減少している魚介類（3.8ポイント）も1.3ポイント減少し、マメ科植物も0.8ポイント減少しており、平均とは逆の傾向となっている。ムルシア人の食生活を平均よりも改善しているのは、ナッツを取り入れることです。
価格も分析される要因の 1 つであり、この研究ではこの点に関して驚くべきデータが明らかになりました。 2022年から2024年にかけてこの地域で最も価格が上昇した食品は石油とジャガイモと塊茎で、それぞれ39.2％と28.1％となったが、ペストリーとペストリーの価格は最も安定している。 5.9％しか上がっていない。
#ヨーロッパの庭園の矛盾ムルシア人の食生活は果物と野菜を忘れる