ミシュランガイドグレートブリテン＆アイルランドアワードは、ラ・ルース・フーズとの提携により、2月9日月曜日に初めてアイルランドに到着します。
ダブリンのコンベンションセンターで開催されるこの名誉ある式典では、英国とアイルランド全土のレストランに2026年のミシュランの星が授与されます。
大事な夜に、ガイドはスター、ビブグルマン、持続可能性のグリーンスター、そして「イギリスとアイルランドの最も才能のあるレストランチームとシェフ」の特別賞を発表します。
このイベントは世界中にライブストリーミングされる予定です。
イベントに向けて、広報会社ホストは、市内各地でポップアップやコラボレーションを行う、活気に満ちた歩きやすいプログラムの作成に取り組んでいます。
その結果誕生したのが「ザ シェフ セッション」です。これは、受賞式の日々に少しの輝き、ちょっとした気楽さ、そして適切な行事の感覚を加えるために企画された、市内中心部全域での一連の一回限りのイベント、コラボレーション、深夜の集まりです。
ホスト担当ディレクターのオルラ・デュークス氏はRTÉライフスタイルに対し、「20年以上この業界で働いてきた私たちは、シェフ、フロントマン、レストラン経営者が自分たちの仕事にもたらす情熱、献身、そして才能を毎日目の当たりにしてきました」と語った。
彼女は続けて、「私たちはグリーンカーペットの展開を支援することが重要であると強く感じたので、シェフセッションを企画、調整しました。これは、ミシュランの週末に市内で開催されるイベントとシェフのコラボレーションであり、シェフとより広範なホスピタリティコミュニティを称えるものです。」
Volpe Nera の Barry Sun 氏は、シェフの観点から、このセッションはアイルランド料理レストランの素晴らしい水準を誇示する機会であると述べました。
「ミシュランがダブリンに来ることは、本当に誇らしい瞬間のように感じます。これは、アイルランドのレストラン業界がこれまで歩んできた道のりと、国中の厨房で静かに起こっている大変な努力を認識するものです。」
「私がキッチンポーターとして働き始めた日から現在に至るまで、アイルランド料理レストランの基準は心から誇りに思うべきものです。特に地元の食材、敬意を持って扱われれば世界最高の食材です。」
The Chef Sessions を体験していただくために、確認されているイベントの一部を以下に示します。
マーカス・オラワール x トム・ローソン at レイ・モモ
- 「充実した食事」 – バスケットに入った新しいスタイルのチキンと DJ
- レイ モモ、56 Drury Street、Dublin 2、D02 HT29
- 2月7日土曜日、午後6時から遅くまで
- バスケットあたり €20
マーカス・オ・ラワール x トム・ローソン at レイ・モモ
60年代から2000年まで、深夜営業許可を求めるアイルランドの会場は「充実した食事」を提供する必要があった。特別免除命令のメニューでは、クラバーたちがカレー、ソーセージ、さらにはチキンをバスケットに盛り付けることを意味していました。
土曜日の夜、ミシュランの週末イベントの幕開けとなるこのボリュームたっぷりの食事は、レイ・モモの音楽と食の分野で活躍する弟のトム・ローソンと協力して作り上げたビストロ・ブラジルのバスケットチキン料理だ。デンデとウルクムのハーフチキン、マラゲータのチミチュリ、クラシックな赤いプラスチックのバスケットに入ったチップスが入っている。
午後 6 時から夜遅くまで、必須の抽選券があれば、レイ モモの音楽を断る人は誰もいません。
バリー・サン×ハン・ダイ
- Hang Dai、20 Camden Street Lwr.、ダブリン 2、D02 T275
- 2月8日日曜日、2部制（午後4時～5時/午後7時15分～8時30分）
- 夕食はカクテルまたはグラスシャンパン付きで1人あたり80ユーロ
ハンダイでのバリー・サン・リッチー・アントとショーン・ミーハン
ブラックロックのヴォルペ・ネラのシェフ、バリー・サンは、ウィルとハン・ダイのチームが主催し、市内中心部の完璧な邸宅に彼の軽やかでエレガントなタッチを取り入れています。
この新しい週末の名簿の残りの部分と同様に、夕食はカジュアルで、たくさんの小皿料理（ヴォルペ・ネラの牡蠣、スープ入り餃子、チャーシュータルト、チキンシュウメイ）を備えたディナーが2回あり、テーブルの中央にあるクリスピーポーク、スズキの黒豆蒸し、タイフーンキャベツ、茄子麻婆の大皿を取り分けます。
最後に緑の四川山椒アイスクリームを食べて、その後はハン ダイの 2 階にあるゴールド バーでカクテルを飲みながらダンスを楽しみましょう。
クアン・グリーン & チーム・オーモス x フランクス
- フランクス ワイン バー、カムデン ストリート
- 2月8日日曜日 午後5時から
- ホットドッグ1個あたり10ユーロ
クアン・グリーン・オモス
近日オープンする「オーモス」のオーナーシェフ、クアン・グリーン氏は、初期のキャリアの大部分を、地球上で最も有名で挑戦的で正反対の2つのキッチン、コペンハーゲンのノーマとゼラニウムで働いて過ごした。
クアンは日曜日の夜、フランクズのチームと協力してホットドッグを試しています。2匹の犬、1匹は古典的なポルス、もう1匹は季節限定、そしてもう少しレフトフィールドです。 Frank’s のフランクは 10 ユーロで、午後 5 時からすべてなくなるまで提供されます。
先着順、ウォークインのみで、他のより現代的なデンマークの定番、フランクのスーパーリストのナチュラルワインと組み合わせることができます。
マーク・モリアーティ x イーガンズ x バー 1661
- すべての朝食の母を手に
- Egan’s、17 Aungier Street、ダブリン 2、D02 XF38
- 2月8日月曜日、午前10時30分から午後1時30分
- 朝食マフィンとドリンクの選択で一人当たり €25
マーク・モリアーティ
アウンジャー・ストリートのイーガンズは、シェフでテレビ司会者、作家のマーク・モリアーティ氏と、ダブリンで最も評判の高いカクテルバー、バー1661とコラボレーションする。
この夢のような週の始まりは、マークの、ゴールデン アーチズの朝食の定番 (お好みなら M*rkMuffin) のダブル ソーセージとエッグマフィンのアレンジに基づいています。リック ヒギンズのポーク ソーセージ パティに、溶けたラルド、アイリッシュ チェダー、スパイシーなディルのピクルス マヨネーズが添えられています。
このモダンなダブリンのパブでは、Bar 1661 の Dave Mulligan が Belfast Coffees と Bloody Monks を提供し、Egan’s の Oisín がパイントを提供し、マフィンは売り切れるまで提供されます。
一人当たり 25 ユーロには、ソーセージと卵の朝食マフィンと、ベルファスト コーヒー、ブラッディ モンク、またはミドルトン ベリー レア アイリッシュ コーヒーのいずれかが含まれます。ミドルトンでは、イーガンズできちんと味わえる 2024 ヴィンテージも用意されています。
ロブ・クラチック x ロウ・ワインズ
- レストランチェスナットの星空のトースティ
- Row Wines、Coppinger Row、ダブリン 2、D02 Y973
- 2月9日月曜日、午後1時から3時まで
- トースト 12 ユーロ、グラスワイン 5 ユーロ
ロブ・クラチック・レストラン・チェスナット
バリーデホブにある豪華なレストラン「チェスナット」でのシンプルで洗練された料理から、ロブはロウのスタッフと協力して、酸っぱいキャベツを添えたカッスラーとサワー種の成熟したガビーンを添えたトーストを作りました。
アイルランドがミシュランをダブリンに迎えることを祝って、Row は早めにオープンし、午後 1 時から午後 3 時までトーストを提供し、わずか 5 ドルでグラスワインを寛大にペアリングしています。
スミスフィールドの姉妹
- シスター 7 @ フィデリティ、79 Queen St.、スミスフィールド、ダブリン 7、D07 DW3R
- 2月9日月曜日、午後8時から午前12時まで
- Swanky Swanky スパイスバッグ €22
スミスフィールドの姉妹 シスター 7 フィデリティ
シェフのチュン・リーとDJのサリー・シナモンが、Sister 7の豪華なスパイスバッグとそれにぴったりの素晴らしい音楽で、長い週末をさらにおしゃれに演出します。
とんでもなくリッチなスワンキー スワンキー スパイス バッグには、アイリッシュ ロブスター、アイリッシュ アヒルのコンフィ、マスター ストックで煮込んだアイルランド ショート リブ、ミニ枝豆春巻き、パルメザン ポテト パフ ボールが入っており、価格は 22 ユーロです。
伝説の DJ サリー シナモンは、音の学者としてデッキに立ち、25 年以上にわたっていくつかの最高のアイルランド ダンス パーティーの指揮を執っています。
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#ミシュラン賞を前にダブリン各地でおいしい一回限りのイベントが開催
2026-02-05 15:56:00