ギャレス・ベイティ（40歳）は、マスターシェフ：プロフェッショナルシリーズ18チャンピオンという栄誉ある称号を獲得した。
誰もが欲しがるトロフィーを獲得した 19 人目のシェフとして、ギャレスは他の素晴らしいチャンピオンとともにマスターシェフの歴史に名を残しました。スティーブ・グローブス。クレア・ララ。アッシュ・メア、共同優勝者のケリー・モス、アントン・ピオトロフスキー。スティーブン・エドワーズ。ジェイミー・スコット。マーク・スティンチコム。ゲイリー・マクリーン。クレイグ・ジョンストン。ローレンス・ヘンリー。スチュ・ディーリー、アレックス・ウェッブ、ダン・リー、ニキータ・パタクジ、トム・ハンブレット、そして2024年の優勝者ダン・メリマン。
ギャレスは、他の 31 人の野心的なプロのシェフと対戦し、7 週間にわたるますます困難な挑戦の終わりに成功への道を料理しました。コンテストを通じて、ギャレスは審査員のマーカス・ウェアリング、モニカ・ガレッティ、マット・テバットに感銘を与え、レストラン評論家や国内の一流シェフたちに感銘を与え、卓越した想像力豊かな料理と熟練の料理を提供してきました。
ギャレスの準々決勝で、ウィリアム・シットウェルはビールで煮たムール貝を添えたオヒョウ料理を「本当に美味しかった。素晴らしいと思った」と語った。エイプリル・ジャクソンは自分のオヒョウを「絶対に美味しい。完璧で、ほろほろと剥がれ落ちていく」と評し、トム・パーカー・ボウルズは「ムール貝は最高だったけど、底に残っているカスは本当にノックアウトだ」と語った。
ギャレスは勝利にこう語った。「これは私にとってすべてを意味し、これまでで最高の気分です。本当に信じられないほど、本当にうれしく思います。このコンテストを通じて何かを学んだとしたら、それは自分が信じている料理を作るということです。心からの料理は長い道のりを歩むことができます。この旅が始まりにすぎないことを願っています。」
審査員たちはギャレスについて多くの意見を述べ、マーカス・ウェアリングは「ギャレスの料理は大胆で、風味豊かで、心からのものだ。ギャレスには大きな将来があり、彼がどこへ行くのかを見るのが待ちきれない」とコメントした。
モニカ・ガレッティも「彼は挑戦するたびにどんどん良くなっていき、最後の3皿はそれを示していた。どれも完璧だった。」と付け加えた。
マット・テバット氏は「ギャレスは愛情を込めて料理をし、情熱を持って料理する。だからこそ彼は我々のチャンピオンだ」と語った。
爽快な最終週で、ギャレスは卓越したシェフたち、月曜日に去ったキャロライン、そして今夜の準優勝者のルーク・エメスとマーク・オブライエンと対戦した。ギャレスは、競合他社から目立つために、自分の進歩、情熱、完璧な味覚を証明する必要がありました。
今週の最初のチャレンジでは、名門高級ホテル、ザ・ゴーリングのミシュランの星を獲得したダイニングルーム・レストランのシェフズ・テーブルに、4人のシェフ全員が挑戦しました。そこには、驚くべきミシュランの星36個を含む27人の料理界の巨人が料理を試食するために招待されていました。完璧以外のものは何もないキッチンであり、出場者もそれに倣う必要がありました。
その後、最後の 3 名は、南チロルの絵のように美しい町ブルーニコへのイタリアの冒険に連れて行かれました。アトリエ モエスマーの本拠地であるこのレストランは、美食の未来として広く見なされている食を体験する目的地となっています。ここでは、シェフのパトロン、ノルベルト・ニーダーコフラー氏が「クック・ザ・マウンテン」の哲学を提示し、その哲学が世界中で賞賛され、オープンから 4 か月以内にミシュランの 3 つ星を獲得しました。これ自体が世界記録です。
その後、ファイナリストはランチサービスのノーバートの旅団となり、マーカス、モニカ、マットを含むダイナーでいっぱいの部屋に三ツ星のテイスティング料理を届けました。これらはファイナリストたちがこれまでに作った中で最も要求の厳しい料理の一部であり、すべてが時計のように動く必要がありました。
今夜のグランドファイナルでは、シェフたちがこれまで取り組んできたすべてが最高潮に達し、人生で最も素晴らしい 3 つのコースをマスターシェフの審査員に提供することにすべてを注ぎ込み、わずか 3 時間で終わります。
ギャレスの優勝メニューは家族への賛歌です。スターターは、母親のために作ったエビのカクテルです。手長海老と青リンゴのタルタル、ディルオイルで割ったケフィアとキャビアソースを添え、トマトパウダーをまぶしたトマトチュイユをトッピングし、マリーローズ手長海老マヨネーズを添えて。モニカは、「とても繊細な料理なのに、勇気がある。このメニューの始め方としては素晴らしいですね。素晴らしい仕事ですね。お母さんもきっと誇りに思うでしょう。」と言いました。
父親を偲んで、ギャレスさんのメインはチキンとチップスです。鶏胸肉のルラードをエリンギ入りチキンとトリュフのムースで包み、ピューレとタラゴンマヨネーズを添え、シューストリングフライドポテトを添え、マディラソースで仕上げました。マットは「ここであら探しをするのに苦労している。これは絶対的な勝者だ」とコメントした。
最後に、ギャレスは婚約者の家族に捧げる料理を出します。彼のデザートは、ブランデー アレキサンダー カクテルをアレンジしたものです。ミルクチョコレートクレムーの層、ドゥルセ・デ・レチェ・クレムーの層に、ブランデースナップとブランデーでポーチした梨をトッピングし、ジンジャーとブランデーのソースで仕上げました。マーカスは「うわー！コクもあるし、キックもある。ブランデーと生姜の辛さのバランスを取り、このクレムーでうまく仕上げるのは素晴らしい。メニューを終わらせるなんて素晴らしい方法だし、コンテストを終わらせるなんてなんて…」と反応した。
3 つの料理を試食した後、マーカスはギャレスにこう語った。「あなたにとって意味のある 3 人か 4 人のまったく異なる人々による 3 つのまったく異なるストーリー。あなたは絶対にノックアウトの 3 コースメニューで締めくくりました。おめでとう、よくやった。とても気に入りました。」
ギャレスはカンブリア州カーライル出身で、現在は妻のキャサリンと 2 人の子供とともにグレーター マンチェスターのホワイトフィールドに住んでいます。
初めてマスターシェフのキッチンに入ったときのことを思い出しながら、ギャレスはこう語った。「何週間も前にそのドアを通って、スキルテストのためにあなたたち 3 人を見たとき、それは私が今まで経験した中で最も恐ろしい経験の 1 つでした。そして今、ここであなたの前に座っていると、まったく違うシェフになったように感じます。私はこのコンテストで多くのことを学びましたし、素晴らしい冒険でした。」
大学在学中に父親を亡くして以来、ギャレスは道に迷い、独学で料理を学んだため、料理人としての自分の能力に疑問を抱くことが多かった、と認めている。 「コンテストの課題の 1 つが、私を快適ゾーンから押し出しました。チームは信じられないほど歓迎し、協力的でしたが、そのことがすべての疑念を呼び起こし、私はそこに馴染めない、参加する資格がないのではないかと感じました。パニックになりました。しかし、今思い返してみると、信じられないほどやりがいがありました。このコンテストで私が最も成長し、料理と自分自身について多くのことを学んだ瞬間でした。」
マスターシェフの後の人生を見据えて、ギャレスはこう語ります。「私はこのコンテストから、思っていたよりもずっと多くのものを得ることができました。コンテストは私を人として、そしてシェフとして変えました。今、このトロフィーを持ってここに立っているのですが、このトロフィーは私にまったく新しい進むべき道を与えてくれました。私はその道をずっと進んでいくつもりです。」
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#プロフェッショナルシリーズ第18回チャンピオンが判明
2026-03-26 21:02:00