健康

ピーナッツは高齢者の筋肉増強に豊富なタンパク質源であることが研究で判明

オーストラリアのメルボルンにあるディーキン大学身体活動栄養研究所の研究では、毎日ピーナッツバターを摂取することで、高齢者の筋力を大幅に向上させる簡単で手頃な方法であることが判明しました。6か月にわたるこの研究には、転倒の危険がある66歳から89歳の高齢者120人が参加した。この研究はピーナッツ研究所財団によって資金提供されましたが、財団は研究の設計、実施、分析、データの解釈や原稿の執筆には関与していませんでした。栄養に関する洞察 管理栄養士であり、ピーナッツ研究所の研究栄養部門ディレクターでもあるサマラ・スターリング博士に、調査結果とそれが高齢者向けの食事指導をどのように改善できるかについて語ります。「この研究では、ピーナッツバターを6か月間毎日食べた高齢者は、対照者と比べて5回の座位・立位テストの成績が向上し、筋力が目に見えて増加したことが示されました」と彼女は説明する。 「科学者がなぜこのような結果を見たのかを説明できる、もっともらしいメカニズムがいくつかあります。」「まず、ピーナッツには他のナッツよりも多くのタンパク質が含まれているため、ピーナッツバターを加えることにより、毎日のタンパク質摂取量が大幅に増加します。ピーナッツに含まれる植物性タンパク質とアミノ酸は、年齢を重ねても筋肉機能を維持するのに役立ちます。」研究参加者は、ピーナッツバターから毎日10gのタンパク質を摂取しました。もう一つの利点は、ピーナッツバターが咀嚼が困難でナッツを丸ごと食べるのが難しい高齢者に適していることだと彼女は付け加えた。筋肉増強ピーナッツ介入グループにランダムに割り当てられた参加者の半数は、市販の天然ピーナッツバターを毎日 43 g (大さじ約 3 杯) 摂取しました。残りの半数は、通常のライフスタイル、食事、運動習慣を続けました。6 か月後、各グループは 5 回の座りっぱなしテストを完了しました。下半身の筋力がより優れていたため、ピーナッツバターを摂取した参加者は対照グループよりも早くテストを完了することができました。ピーナッツバターを摂取したグループはタンパク質と不飽和脂肪の摂取量を増やしましたが、体重増加は見られませんでした。ピーナッツバターを摂取したグループはタンパク質と不飽和脂肪の摂取量を増やしましたが、体重増加は見られませんでした。研究者らは、ピーナッツバターは食事摂取量を改善するために市販の経口栄養補助食品に頼る高齢者の傾向に対処できると述べている。ただし、これらは高価である可能性があり、馴染みのない味により摂取率が低下する可能性があります。 「経口栄養補助食品は、栄養的に完全なものになるように配合されており、栄養失調患者の臨床現場でよく使用されています。ピーナッツバターはそれらの製品に完全に代わるものではないかもしれませんが、実用的な方法でタンパク質とエネルギーの摂取量を増やす、身近で手頃な価格の自然食品です」とスターリング氏は言います。「一般的に健康な高齢者にとって、そのシンプルさとおいしさは服薬遵守を改善し、健康的な老化を促進するのに役立つ可能性があります。」栄養マトリックス私たちはスターリング氏に、その利点が主にタンパク質の摂取、健康的な脂肪、またはピーナッツの食品マトリックス全体に関係しているのかどうかを尋ねました。 「それはおそらく組み合わせです」と彼女は答えた。 「余分なタンパク質は効果がありますが、ピーナッツはまた、一緒に作用する不飽和脂肪、微量栄養素、植物化学物質も提供します。おそらく、食品マトリックス全体が、観察された効果に寄与しているでしょう。」「ピーナッツバターは、体が細胞損傷と闘うのを助けるビタミン、ミネラル、生理活性化合物の供給源でもあります。酸化ストレスを軽減することで、長期にわたって筋肉の質を維持するのに役立つ可能性があります。その利点は、立ち上がることや転倒を防ぐなどの作業に重要な筋力、つまり力の発生速度に現れました。」研究者らは、筋肉の増強により、高齢者が階段を上ったり、椅子から立ち上がるなどの日常生活活動を行えるようになることを強調している。筋力の増加は、自立性の喪失、生活の質の低下、早期死亡の一般的な原因である転倒のリスクも軽減します。「今後の研究では炎症や代謝マーカーを測定することで、メカニズムをより深く理解できるようになります」とスターリング氏は付け加えた。「サルコペニアのリスクが高い高齢者を対象にし、レジスタンストレーニングと並行してピーナッツバターをテストすることも有益です。追加の試験は、健康的な老化のための臨床栄養戦略におけるピーナッツバターの位置付けを洗練させるのに役立ちます。」この研究結果は最近、国際的な査読誌に発表されました。 悪液質、サルコペニア、筋肉のジャーナル。別の最近の研究では、オランダの研究者は、無塩の皮をローストしたピーナッツを摂取すると、脳血管機能と記憶力が大幅に改善される可能性があることを発見しました。彼らの研究結果は、16 週間毎日 60 g (約 2 回分) のピーナッツを摂取すると、全体的な脳血流が 3.6% 増加し、言語記憶が 5.8% 増加することを裏付けています。 1772627731 #ピーナッツは高齢者の筋肉増強に豊富なタンパク質源であることが研究で判明 2026-03-04 12:25:00