健康

バレンタインデーに最適なブリガデイロの作り方 – レシピ |食べ物

私これらの柔らかくてチョコレートのようなおやつが苦手な場合は、明らかに長い時間を過ごしていないことになります。 ブラジル、ブロガーの言葉を借りれば、 オリビア・メスキータ、それらは国宝であり、「子供のパーティーから結婚式まで、特別なお祝いに欠かせないもの」です。コンテンツクリエイターとして カミラ・ハースト 「彼らなしでは基本的にパーティーとは言えない」と彼は言います。身近な材料で手早く簡単に作れるので、愛する人への最後の贈り物にも最適です。チョコレートオリビア・メスキータはブリガデイロにダークチョコレートを使用しています。すべての差し込み写真は Felicity Cloake によるものです。古いレシピではホット チョコレート パウダーを使用する傾向がありますが、プレーン ココア パウダーを使用すると、甘さが控えめになります。メスキータの著書「本格的なブラジルの家庭料理」ではダークチョコレートが使われ、テレビのシェフも登場 レティシア・モレイノス・シュワルツ 2つを組み合わせることを提案します。でも、結果は美味しいのですが、もっと濃厚でバターのような感じです トリュフチョコレート 軽くてシルキーなパーティーのおやつよりも。のように ヨタム・オットレンギここではココアを大さじ4杯にしましたが、お好みに合わせて調整してください。乳製品ナタリー・ペレイラの母親は砂糖と牛乳を混ぜたものをブリガデリオに使っていたが、フェリシティは缶入りコンデンスミルクを勧めている。シェフのナタリア・ペレイラ氏はこう語った。 ニューヨークタイムズ ミナスジェライス州に住む彼女の母親は、薪ストーブでミルクと砂糖をかき混ぜてブリガデイロを作っていたそうです。自家製コンデンスミルクは思ったより簡単ですが、風味が損なわれてしまうので、私は缶入りのものをお勧めします。マーガリンの代わりにカーネーション練乳のウェブサイトに掲載されているレシピを除いて、ほとんどの人がバターを使用しているので、植物ベースの練乳を使えばビーガンバージョンも可能かもしれないと思いました。シュワルツはまた、スプーン一杯のダブルクリームを加え、ココアとコンデンスミルクの強烈な甘い苦味をまろやかなものに和らげます。私の意見では、それはオプションですが、価値があります。ヨタム・オットレンギのブリガディエロでは、砕いたビスケットを混ぜて混ぜるよう求めています。伝統的ではありませんが、塩は必須です。また、バニラやシナモン、コーヒーパウダーなどの甘いスパイスでブリガデイロに味付けしたり、食感を出すために砕いたビスケット (オットレンギなど)、フルーツ、ナッツを混ぜたりするのもいいでしょう。丸めるのに十分な固さになったら、その混合物を自宅のフライパンで食べることがよくありますが、お好みに応じて、さらにココアパウダー、グラウンドナッツ、チョコレートフレーク、または乾燥ココナッツをコーティングできます…とはいえ、カリカリでカラフルな何百、何千ものものほど「パーティー」と言えるものはありません。パーフェクトbリゲイロス準備 10分料理する 15分作る 18バター 30gココアパウダー 大さじ4、コートにプラスアルファダブルクリーム 大さじ1 (オプション)コンデンスミルク缶 397g×1フレーク状の海塩 小さじ1/2 （または味わうために）何百、何千も、粗く砕いたナッツまたは乾燥ココナッツをコーティングするコンロの近くに小さな耐熱トレイまたはプレートを置きます。調理用温度計をお持ちの場合は、それも準備してください。ただし、ここでは重要ではありません。小さな鍋（テフロン加工でないもの）にバターを入れて弱火で溶かし、ココアパウダーをふるいにかけて加えます。滑らかなペーストになるまでかき混ぜ、クリーム（使用する場合）、コンデンスミルク、塩を加えて混ぜます。よく混ざるまで泡立てるかかき混ぜます。火を少し強めて、混合物が濃くなり、かき混ぜると鍋の底が見え始めるまで継続的にかき混ぜながら調理します（シリコン製のスパチュラが鍋の端に入るのに便利です）。温度計で表示される温度は 95 ～ 99℃ (203 ～ 210F) で、所要時間は約 10…