エンタメ

トップシェフのレゼピ氏、ノーマでの虐待疑惑で再び非難を浴びる

AFPRené Redzepi 氏、現在閉店しているデンマーク料理レストラン Noma のシェフ兼共同オーナーNOS ニュース・ヴァンダーグ、00:22コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」の創設者であるデンマークのトップシェフ、レネ・レゼピ氏が、スタッフへの身体的・心理的虐待の告発を受けて再び非難を浴びている。数十人の元従業員らは、世界的に有名なレストランのキッチンでは何年にもわたって暴力、脅迫、公の場での屈辱があったと語った。ニューヨーク・タイムズ 書きます 35人の元従業員との会話の結果、レゼピ氏は2009年から2017年にかけて定期的にスタッフを殴ったり、壁に押し付けたり、台所用品で突いたりしていたことが判明した。また、レゼピ氏は従業員に対し、「声を上げるとキャリアに影響が出る」と脅迫し、嘲笑し、脅迫したとも言われている。2014年の事件については複数の目撃者が証言している。レゼピ氏は忙しい夕食中、テクノ音楽をかけた副料理長を屋外に強制的に連れ出し、キッチン全体の前で辱めを加えたとされる。同僚たちはシェフが殴られ、全員が仕事に戻る前に屈辱的な発言を強要されるのを傍観していた。レストランは閉店しました多くの元従業員は、報復を恐れ、またノーマでの仕事は美食家としてのキャリアにとって非常に価値があったため、当時は黙っていたと語った。レゼピ氏は長年にわたり、世界で最も影響力のあるシェフの一人とみなされてきました。ノーマではミシュランの３つ星を獲得した。このレストランは、世界のベストレストラン 50 のリストでも 5 回トップに輝いています。地元の食材、発酵、採餌に基づいた彼の料理は、スカンジナビア美食の国際的なイメージを変えました。2023年、レゼピはノーマをレストランとして閉店し、ポップアップコンセプトとして継続すると発表した。 Noma からのポップアップ ロサンゼルス 3月11日に開幕するこの映画は、レゼピの過去の行動に関する新たな公の議論を引き起こした。火災にさらされることが多くなるこの議論は、元従業員のジェイソン・イグナシオ・ホワイト氏がインスタグラムに投稿したことがきっかけで始まった。 共有メッセージ ノーマ時代のこと。彼はまた、他の元 Noma 従業員が彼に送ってくれた話を共有しました。これらのメッセージは何百万回も閲覧されています。レゼピ氏は、ノーマ首長時代の言動で度々批判を浴びてきた。ドキュメンタリーでは 沸点のノーマ 2008年からシェフたちに怒鳴りつける姿が見られ、何度か公に謝罪している。エッセイで 2015年から 彼は自分が部下を押しつけたりいじめたりする「動物」だったことを認めた。 2022年のインタビューで、彼は自分の過去を後悔していると語った。でも彼はそのとき誰にも言わなかった 当たったしかし、彼は「おそらくある時点で人々にぶつかっただろう」と述べた。レゼピさんはニューヨーク・タイムズ紙への返答で、記事の詳細をすべて認識しているわけではないが、過去の自分の行為が有害だったことは認識していると述べた。彼は申し訳なく思っており、怒りにうまく対処するためにセラピーを受けていると述べた。 #トップシェフのレゼピ氏ノーマでの虐待疑惑で再び非難を浴びる