T非常に熱いオーブンでカリフラワーが変化するため、最初にカリフラワーをローストしないことはほとんどありません。カリフラワーチーズを作るには？茹でずにローストすると、より濃厚で、水っぽさが少なくなる可能性のある仕上がりになります。スープ？絶対に最初にローストしてください。それは大変革であり、茹でることはほとんど侮辱的だと感じます。なぜなら、それはその潜在能力を最大限に発揮しないからです。ここでは、数種類のスパイスとパプリカ入りチョリソーを添えてローストしたカリを、風味豊かで独自の濃厚なドレッシングが作れるサラダやサイドメニューを作る夢のような料理を作ります。それは私が私のためだけに作って、翌日の食事のために残り物を誇らしげに桶に入れて食べるような料理です。未来のあなたはあなたに感謝するでしょう。
カリフラワー、レンズ豆、チョリソ
準備 10分
料理する 35分
サービスします 2 メインとして、 サイドとして4
カリフラワー 500～600g
クミンシード 小さじ1/2、砕かれた
コリアンダーシード 小さじ1、砕かれた
海塩と 黒胡椒
オリーブ油
400g缶 緑 レンズ豆、水気を切った
シェリービネガー 大さじ2
チョリソ 125g、みじん切り
アーモンド 40g、粗く刻んだ
1束 ネギ、トリミングされ、白い部分と緑の部分は細かくスライスされます
平葉パセリ 20g、細かく刻んだ
オーブンを 240C (220C ファン)/475F/ガスに加熱します。 9. カリフラワーを切り取り、木質の葉を取り除き、4 ～ 5cm の小花に切ります。ベーキングトレイに移し、砕いたクミンとコリアンダーシードを振りかけ、塩をひとつまみと黒コショウを少々加え、オリーブオイルをかけて小花に擦り込みます。水気を切ったレンズ豆とシェリービネガー大さじ1を加えて混ぜ、刻んだチョリソーを加えます。
15分間ローストしてから取り出し、刻んだアーモンドを混ぜ合わせ、すべてが黄金色になり、カリフラワーが少し焦げるまでさらに12分間ローストします。
その間に、スライスしたネギとパセリの大部分をサラダボウルに入れ、残りの大さじ1杯のシェリービネガーを加えます。
カリフラワーの準備ができたら、おいしいパプリカオイルとトレイの底にある粘着性の部分をすべてサラダボウルにこすり落とし、よく混ぜます。味を見て調整し、残りのパセリを散らして出来上がり。