科学＆テクノロジー

サン・ネクテール AOP 農家の生産者たちは、チーズの新しいラベル表示に対して立ち上がっている

オーヴェルニュの食文化の神聖な怪物です。 食事の最後には欠かせない一品です。 年間 8,000 トン以上が販売され、ピュイ ド ドームとカンタルの 210 の農場を支えています。 しかしここ数週間、サン＝ネクテールの将来は非常に消化不良な方向に進んでいる。 すべては昨年12月にフランスが欧州委員会に通知した、新しいラベル表示を提案する政令草案から生まれた。 AOPファームチーズ。 「製品のトレーサビリティの向上」を目的として、新しい法律はフランスの生産者に対し、各ラベルのAOPロゴの隣に熟成場所を貼り付けることを義務付ける可能性がある。しかし、歴史的には、サンネクテール農家の生産量の 80% は、全国レベルでのアペラシオンのマーケティングと影響力を確保する、AOP で認可された専門の精製業者によって農場外で精製されてきました。 #サンネクテール #AOP #農家の生産者たちはチーズの新しいラベル表示に対して立ち上がっている