コーヒーの入れ方を変えて生活を改善する方法 – 永遠に

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水に次いで、コーヒーはアメリカで最も人気のある飲み物です。正当な理由があります。

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コーヒーは気分とモチベーションを高め、疲労感を引き起こす化学信号をブロックします。頭頸部がん、2型糖尿病、パーキンソン病のリスク低下と関連しています。カフェイン入りのビールはコミュニティさえも形成する：国王はコーヒーハウスで政治が煽られることを恐れた。

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さらに驚くべきことに、毎年 100 億個を超える紙やプラスチックのカップ、壊れた機器の山、その他大量の廃棄物が残されています。カウンターにある新しい50ドルのドリップコーヒーメーカー？平凡なコーヒーを数年間提供した後、埋め立て地に送られる運命にあります。

そこで私は、より良い方法を探してみました。それは、生涯にわたって購入するというものです。

BIFL運動をよく知らない人のために説明すると、これは使い捨てられるように設計された文化や経済に対する草の根の反乱だ。支持者は、たとえ初期費用が高くても、時の試練に耐えられるアイテムを探します。

コーヒーには BIFL の変革が必要です。私たちは粗末な設備に多額のお金と豆を無駄にしています。コーヒーメーカーが適切に抽出できない場合、人々はそれを補うためにさらに多くのコーヒーを注ぎます。ある専門家の推定によると、月に約20杯のコーヒーを作るのに十分な豆です。

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毎日3杯のコーヒーに毎年数百ドルとは言わないまでも数百ドルを費やす平均的なアメリカのコーヒー愛飲者にとって、BIFL経済学は非常に魅力的だ。

キューリグのようなポッドベースのシステムを使用している場合、豆の実効価格は 1 ポンドあたり約 30 ドルで、豆全体の価格の 2 ～ 3 倍になります。対照的に、250 ドルのマシンを 15 年間使用すると、その期間で約 2,000 ドルの節約となり、800% の利益が得られます。コーヒーを外で買う習慣がある人は、最上級のセットアップに切り替えると 1 年で元が取れます。

私の基準はシンプルで、手頃な価格で、修理可能で、自宅で数十年、場合によっては一生使えるように設計されているということでした。私は、電子部品がほとんどないシンプルなデザイン、プラスチックよりも金属部品、標準化された交換部品、所有者の修理の権利をサポートする企業を好みました。複数の専門家がお気に入りの情報を私に教えてくれました。

ガソリンスタンドからスラッジを注ぐ場合でも、ランチリオ シルビアにショットをする場合でも、次世代に受け継ぐことができる BIFL コーヒー セットアップが存在します。

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グラインダーがコーヒーゲームをどのように向上させるか

外出中にコーヒーを飲むことが予想される場合は、再利用可能な優れたトラベルマグを購入してください。

しかし、自宅でより良い一杯を追求しているのであれば、コーヒー予算の大きな部分を占めるのが優れたグラインダーです。

「グラインダーは素晴らしいコーヒーへの入り口です」と Home-Barista.com の創設者ダン・カーン氏は言います。なぜなら、グラインダーは豆から抽出までの間の品質の低下を抑えることができるからです。

目標は、水が安定して均一な速度で流れるようにコーヒー粉の均一な層を作ることです。多くのグラインダー、特に高精度のバリではなく回転刃を備えたグラインダーは、草取り機のような繊細さを備えています。カーン氏は「彼らは岩や塵を作る」と説明した。 「そうすると、過剰抽出と過小抽出の両方で最悪の状態になります。」

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BIFL を完璧にするには、手動または電動の 2 つの方法があります。 60秒ほど肘にグリースを塗りたいなら、コーヒー専門家、バリスタ、元チャンピオンラテアーティストであるオニキスコーヒーラボのランス・ヘドリック氏は、1Zpresso Qエアグラインダー（55ドル）またはKINGrinder（77ドル）を推奨しています。どちらもシンプルで耐衝撃性があり、調整可能な優れたグラインド機能を備えています。電動にするなら、ドリップ、ドリップ、浸漬コーヒーに最適化された円錐形のバリが付いた Baratza Encore ($150) を誰もが私に教えてくれました。エスプレッソに真剣に興味がある場合は、Encore ESP Pro ($300) または Eureka Mignon ($189) を検討してください。

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はい、それは前払いで多額のお金がかかります。しかし、何十年も経たない。 Baratza のグラインダーは、安価な標準化された部品を使用して自宅で修理できるように設計されています。 「彼らはグラインダーがあなたよりも長持ちすることを望んでいます」とヘドリックは言いました。コーヒーメーカーにグラインダーを取り付けないでください。失敗すると、セットアップがスクラップの山に追いやられる可能性があります。

ドリップコーヒー愛好家のためのBIFL

複雑な儀式なしで美味しいコーヒーを飲みたい人にとって、ドリップコーヒーメーカーは最高の存在です。人気のあるバージョンはわずか 15 ドルで販売されています。しかし、それはBIFLからは程遠いものです。

お金を節約しながら素晴らしいコーヒーを飲みたい人は、もう少し上を目指しましょう。

Kehn 氏は Ratio Four ($279) を推奨 (そして使用) しています。これは、豊富なスペアパーツと耐久性のある設計を備えた小型で洗練されたビールです。彼は、「半径 16 マイル以内のカフェの 70% よりもおいしいコーヒーを作ることができる」と賭けています。耐久性に関しては、同社のマシンの多くは10年以上経った今でも性能を維持していると同社は述べた。

200 ドル以下で、OXO Brew 8-Cup と Bonavita Connoisseur をチェックしてみてください。スペシャルティ コーヒー協会は、一貫して最適な結果をもたらすこのようなモデルを認定します。 Technivorm Moccamaster は耐久性の高い人気製品で、交換部品が入手可能で、寿命は 15 ～ 20 年と報告されています。マイクロプラスチックについて心配していますか? Simply Good Coffee のモデル ($430) は、プラスチックとコーヒーの接触をすべて排除します。

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ドリップ愛好家向けの BIFL

素敵な豆の袋の価格を支払えば、永遠にアナログを続けることができます。

ポアオーバーコーヒーは、粉の上に熱湯を注ぎ、重力によってフィルターを通して水を引き出すことによって作られます。慎重に注ぐこと、忍耐力、温度管理、適切な挽き具合など、ある程度のスキルが必要ですが、一貫してクリーンで複雑な一杯を提供します。

信頼できるビール醸造所はいくつかあります。Kalita Wave (金属製、42 ドル)、3 カップの Chemex (ガラス、44 ドル)、そして最も頻繁に登場したのは Hario V60 (セラミック、30 ドル。プラスチック製は避けてください) です。 「それらはどれも素晴らしく、永遠に残るでしょう」とヘドリックは語った。 「私は毎日 V60 を醸造しています。」

フレンチプレス（コーヒー粉を熱湯に浸してからメッシュフィルターを押し込んでコーヒー粉を分離する）も同様の経済性をもたらします。クラシックなガラスのボダム シャンボールの入場料は 40 ドルです。一生の家宝にするには、二重壁で飛散防止スチール製のフリーリング (約 100 ドル) に投資してください。

エスプレッソ愛好家のための BIFL

コーヒー愛好家たちは、1,000ドル未満では素晴らしいエスプレッソを自宅で再現することはできないと主張しています。

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本当ではありません！

手動マシンは電気やポンプを使わずに素晴らしいエスプレッソを作ります。これらのレバー マシンは、機械式アームを引っ張って、ポルタフィルター内の細かく挽いたコーヒーにお湯を押し込みます。このレベルのコントロールにより、ほとんどのカフェでできることよりも優れたショットを実現できます。もう少し手間がかかりますが、あるレビュアーが「このおもちゃはとんでもなく幸せにしてくれます」と絶賛しています。 Flair の NEO Flex は、99 ドルでゲームに参加できます。 「200 ドル以下で永久に使えるものが欲しいなら、マニュアルは素晴らしい選択肢です。」とヘドリック氏は言います。

自動機械があなたのスタイルなら、家庭で商用グレードに近い品質を誇る「プロシューマー」カテゴリーでは、1,000 ドル以下またはそれに近い価格で、遠くまで行けるオプションが提供されます。

最も人気があるのは、Breville Bambino ($300) と Barista Pro ($850) です。家庭用エスプレッソメーカーとしては、確かな選択肢です。しかし、それはBIFLに選ばれるほどのものではありません。数年前に私のオフィスが閉まった後、バリスタプロが私の膝にやって来ました。最終的にそれを修理しに行ったとき、それは私ではなく修理可能であることがわかりました。 Breville は、私が車を送った後、元の費用の約半分で修理してくれました。素晴らしいですが、自分で修理したかったと思います。 「ブレヴィルは、あなたが自分のマシンで作業することを望んでいません」と、毎年数千台のマシンを修理するコーヒーマシン小売業者クリスズコーヒーのマーク・バニョーリ氏は言う。

彼は、クイックミルモデル、エスプレッソには Compatto ($600)、スチームミルクが必要な場合には Silvano Evo ($1,495) を勧めました。 Gaggia Classic Pro ($549) と Lelit Victoria PL91T ($999) も、標準化された部品を備えた信頼性の高いマシンです。

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