アラバマ州モバイル (WALA) – Beachin’ Eats Food Truck & Catering のオーナーである David Buster 氏がスタジオ 10 に参加し、クラブ & コネクチャー フライド ライスを作りました。 Beachin’ Eats は Ballyhoo Festival に参加しています。
ビーチンソース
材料：
マヨネーズ 1カップ
スイートチリソース 1/4カップ
シラチャー 大さじ1
フランクのレッドホットソース 大さじ1
蜂蜜 小さじ1 1/4
新鮮なコリアンダー 大さじ1
説明書：
ステップ1：コリアンダーの葉を茎から取り外し、細かく刻みます。
ステップ2：すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
てりやきソース
材料：
減塩醤油 1カップ
ブラウンシュガー 3/4カップ
蜂蜜 1/4カップ
ライスワインビネガー 大さじ2
顆粒ニンニク 小さじ1
顆粒玉ねぎ 小さじ1
顆粒生姜またはすりおろした生生姜 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
煎りごま油 大さじ1
パイナップルジュース 1/4カップ
コーンスターチ 大さじ2
水 1/4カップ
説明書：
鍋に水と片栗粉以外の材料を入れて沸騰させます。火を弱めて沸騰させます。コーンスターチを水と混ぜ、沸騰した鍋に加えます。底がくっついたり焦げたりしないように頻繁にかき混ぜ、2〜5分間かけてとろみをつけたり減らしたりします。
カニとコニクのチャーハン
材料：
炊いた長粒米 4カップ（前日に炊いたものがベスト）
1 – 8オンスの容器 塊カニ肉
1ポンドのConecuhソーセージ（コイン状にスライス）
卵 2個
小さな黄色の玉ねぎ 1個
黄色ピーマン 1個
赤ピーマン 1個
冷凍ケール 1パック
減塩醤油 1/3カップ
顆粒ニンニク 小さじ1/2
顆粒玉ねぎ 小さじ1/2
食用油 大さじ2
塩とコショウで味を調える
飾り用ネギのみじん切り
説明書：
まず、大きなフライパン、中華鍋、または平らな鉄板で中火から中強火で Conecuh ソーセージを焼き色をつけます。ソーセージの両面に焼き色をつけ、ボウルの横に置きます。ソーセージから出る液だれを使って卵をスクランブルし、ソーセージの横に置きます。
次に、同じフライパンに食用油を加え、玉ねぎとピーマンを炒め始めます。野菜が柔らかくなったら、ソーセージ、卵、ご飯、ケール、醤油、すべての調味料を加えます。すべての材料を混ぜ合わせ、フライパンの中でチャーハンをひとまとめにします。
最後にカニ身を入れた容器に入れ、カニ身が崩れないように優しく折ります。チャーハンをボウルに盛り、ビーチンソースと自家製テリヤキソースをかけてお召し上がりください。さいの目に切ったネギまたは煎りゴマを飾ります。
BEACHIN’ EATS フードトラックとケータリングについて
- オフィス: 2104 E. 2nd St、Gulf Shores、Alabama、36542
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イベント企画、フードトラックからビュッフェ、盛り合わせディナー、エビボイル、プロのバーテンダーサービスまで、あらゆるケータリングサービスを含む幅広いサービスを提供しています。私たちのスタッフは長年にわたるホスピタリティの経験があり、お客様の期待を超えるよう努めます。
当社は主に契約イベント、ケータリング、フェスティバルなどを運営していますが、春休みと夏の間はガルフ州立公園パビリオンのガルフショアーズにあるビーチイン・スナック・バーも運営し、ハンバーガー、バーベキュー、ゆでピーナッツ、かき氷などを提供しています。
#カニとコニクのチャーハン