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2025-10-08 12:52:00
水曜日のプレスリリースによると、農家から卸売業者だけでなく農産物も含むケータリングまで、約10の専門組織が、セクター、つまり大市場の利益をよりよく守るために、新しい集合体「レストランセクター」に結集したという。
「畑から食卓まで、まったく同じセクターが存在する。それは、すべてのレストランに供給し、まとめているセクターだ」と彼らは推定する（私たちの社会基盤の一部である人々、小さなレストラン、個人経営者、小規模農業についてはあまり心配せずに）。
「家庭外ケータリングは、すべての農業および農産食品部門に潤いを与える日常生活の重要な部門であり、誰もが自分で食事をすることができるようにする社会的および文化的支柱であり、フランスの文化的アイデンティティの一部であり、陽気さ、味、ノウハウのベクトルである」とこれらの団体は書いています。
「しかし、その重要な役割にもかかわらず、この現実はあまりにも多くの場合目に見えないままであり、公の議論や公的機関によってその特殊性がほとんど理解されていない。政府の関心は主にショッピングカートの中身や家庭の栄養に向けられている」と彼らは述べている。
レストラン側では、Umih、GHR、Snarr (ファストフード) に加え、集合ケータリングの Restau’Co と SNRC が参加しています。
農家側では、FNSEA と La Coopération Agricole が利害関係者です。
卸売部門では、Grossistes Alimentaires de France、ANIA、GECO Food Service (農産物産業) があります。
農産食品産業からケータリング、農業組合に至るまで、あらゆる分野のビッグフィッシュのためのコミュニケーションキャンペーン。経済状況に本当に苦しんでいる小さな人々を代表するものは何もありません。
この集団の目的は特に、「即時メッセージ：+テキストでも追加税でもなく+、関係する専門家が革新し、環境問題に対応し、フランス社会を発展させ続けることを可能にする信頼、協議、安定の枠組み」を「公開討論で重みを合わせる」ことである。
最初に特定された仕事分野としては、「すべての視聴者にわかりやすく伝えるための料理人のノウハウの宣伝」、「さまざまな種類のケータリング用の供給品の確保」、さらには「ケータリング販売店に行くインセンティブというよりも、むしろ『食品のタイトル』になるレストランタイトルのサポート」などがある。
ファストフードや集団ケータリングに関して、私たちはまだノウハウについて話しているのでしょうか？ FNSEAについて話すとき、私たちはまだ「農家」について話しているのでしょうか？農産食品産業に関して言えば、私たちは長い間、田舎の小道や生物多様性から遠く離れてきました。
「現場から打席へ」は依然として美しいコミュニケーションキャンペーンを明らかにしており、私たちが伝えられている現場と打席の質について深刻な疑問を引き起こしています。
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