この食事は、時間の経過による組織、特に灰白質（記憶、学習、意思決定において重要な役割を担う脳の情報処理の中枢）の損失の減少と関連しており、組織の損失が脳脊髄液で満たされた空間の拡大を伴う脳萎縮を反映する心室の拡大も減少します。
高血圧の食事介入を阻止するための地中海食アプローチ
この食事療法では、特定の食品グループを定期的に摂取することが推奨されています。他の野菜。ベリー;ナッツ;全粒穀物。魚;豆;オリーブ油;鶏肉と適度なワインの摂取。また、バター/マーガリン、チーズ、赤身の肉、ペストリー/お菓子、揚げたファストフードの摂取を制限することを推奨しています。
これをさらに調査するために、彼らはフラミンガム心臓研究子孫コホート（FOS）の中年および高齢者1,647人（研究開始時の平均年齢60歳）に焦点を当てた。彼ら全員は4～8年ごとに定期健康診断を受け、1999年以降は2～6年ごとにMRI脳スキャン評価を受けていた。
彼らはまた、食事摂取量を評価するために、1991 ～ 5 年、1995 ～ 8 年、および/または 1998 ～ 2001 年の健康診断で少なくとも 1 つの食物頻度質問票 (FFQ) に回答しました。また、彼らは1999年から2019年の間に少なくとも2回の脳MRIスキャン評価を受けており、最初のMRIスキャンの時点では脳卒中や認知症の証拠はなかった。
彼らのMINDダイエットスコアの平均は15点満点中7点弱で、15点が最も高いレベルの遵守を示している。遵守率の上位 3 分の 1 に入る人々は、女性で大学教育を受けている可能性が高く、現在喫煙者である可能性や肥満を抱えて生活している可能性は低かった。
そして、2型糖尿病、高血圧、心血管疾患など、脳の健康に影響を与える可能性のある健康上の問題を抱えている人は少なかった。
平均12年間のモニタリング期間中、参加者全員のMRIスキャンでは、脳脊髄液、心室容積、白質の高信号（組織損傷を示す明るい斑点）の増加とともに、脳の総量、灰白質、白質、海馬の容積の減少が明らかでした。
同様に、MIND食スコアが3ポイント増加するごとに、総心室容積の拡大が-0.071cm3/年遅くなり、これは組織損失が8%減少し、脳の老化が1年間遅れることに相当します。
観察された有益な関連性への主な食事の寄与には、心室容積の増加が遅いことと関連するベリー類や、心室容積の増加が遅いことと灰白質の減少が遅いことと関連する鶏肉が含まれます。
一方で、甘いものの摂取量が多いと、心室の拡張が早くなり、海馬の萎縮と関連し、揚げたファストフードも海馬容積の大きな減少と関連していました。
「ベリーなどの抗酸化物質が豊富に含まれるMIND推奨の食品や、鶏肉などの高品質のタンパク質源は、酸化ストレスを軽減し、神経損傷を軽減する可能性がある」と研究者らは示唆している。 「逆に、揚げたファストフードは不健康な脂肪、トランス脂肪、高度な糖化最終生成物が多く含まれていることが多く、炎症や血管損傷を引き起こす可能性がある」と研究者らは付け加えた。
予想外なことに、全粒穀物の摂取量が増えると、灰白質と海馬の容積の急速な減少や心室の拡大が速くなるなど、好ましくない構造変化が生じる一方、チーズの摂取量が増えると、灰白質と海馬の容積の減少が遅くなり、心室の拡大が減少し、輝点が減少することと関連していた。
見つかった関連性は一連のさらなる分析で一貫しており、高齢の参加者ほど強く、脳の老化が早まるリスクが高い人や、脳萎縮率のばらつきが大きい人にとって、この食事療法がより有益である可能性があることを示唆している、と研究者らは述べている。
また、より身体活動が多く、過体重や肥満ではない人々の間でも、より強い関連性が観察され、ライフスタイル戦略を組み合わせることが神経変性疾患のリスクを下げるのに役立つ可能性があることを示唆している、と研究者らは付け加えた。
これは観察研究であるため、原因と結果について確固たる結論を引き出すことはできず、研究者らは食事頻度アンケートには想起バイアスが生じやすいことを認めています。そして研究者らは、最初のMRIスキャン時の軽度認知障害、時間の経過による食習慣の変化、遺伝的危険因子を除外することはできなかった。
参加者は主に白人であったため、この調査結果は他の民族には当てはまらない可能性があると研究者らは指摘している。
それにも関わらず、彼らは「これらの発見は、脳の健康に良い食事パターンとしてのMIND食の可能性を強化し、高齢化集団における神経変性を遅らせることを目的とした戦略におけるMIND食の役割を裏付けるものである。」と結論付けている。
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参考雑誌:
#MINDダイエットは脳の構造的劣化を防ぐ可能性がある