健康

子供がベジタリアンを食べるのは健康に良いのでしょうか？史上最大規模の研究で微妙な答えが得られる

ベジタリアンの食事をする人が増えています。子どもたちもそうやって育てたいと思うかもしれませんが、成長期の子どもたちにとってそれは本当に健康でしょうか？このテーマに関するこれまで最大規模の研究では、可能であるが、いくつかの追加が必要であるという微妙な答えが得られています。 ビーガンまたはベジタリアンの食事には栄養素が豊富ですが、欠乏症のリスクもあります。そのため、成長途中の子供には強化された製品やサプリメントを摂取することが重要です。さらに、植物ベースの食事は、心臓血管の健康状態の改善など、さらなる健康上の利点も提供します。 の 広範なメタ分析 これは、18歳未満の人々の植物ベースの食事に関するこれまでで最も完全な研究です。研究者らは、合計48,000人の子供たちを対象とした18カ国の59件の研究のデータを調査した。研究者らは、動物ベースの食事を、乳製品と卵は許可されるが肉、魚、鶏肉が除外されるラクト・オボ・ベジタリアンの食事、および動物性食品を一切含まないビーガンの食事と比較しました。 食物繊維と鉄分を増やす その結果、ベジタリアンの子供たちは雑食動物よりも繊維、鉄、葉酸、ビタミンC、マグネシウムをより多く摂取していましたが、エネルギー、タンパク質、脂肪、ビタミンB12、亜鉛の摂取量は低かったことが判明しました。ビーガンの子供に関するデータはさらに限られていましたが、同様のパターンが現れました。 「ビタミンB12がサプリメントや強化食品なしでは十分ではなく、カルシウム、ヨウ素、亜鉛の摂取量が推奨値の下限に達していることが多いことは驚くべきことです。このため、植物ベースの食事を食べる子供たちにはこれらの重要な栄養素を考慮する必要があります。」 横たわる ニューヨーク大学の研究者、ジャネット・ビーズリー博士。 「特にヴィーガンの子供たちはカルシウム摂取量が特に低かったのです。」 健康上の利点 一方で、ビーガンまたはベジタリアンの食事を食べた子供のコレステロール値はより良好でした。また、彼らは平均してわずかに小さくて軽く、BMIが低く、脂肪量が少なく、骨ミネラル含量も低かった。ビーガンの子供たちは身長も低く、BMIスコアも低かった。 「現在の証拠を分析したところ、綿密に計画され、適切に補給されたベジタリアンおよびビーガンの食事は、栄養ニーズを満たし、子供の健全な成長をサポートできることが示されています」と、筆頭著者であるフィレンツェ大学のモニカ・ディヌ博士は結論付けています。 親: 意識的に、情報に基づいて選択する したがって、植物ベースの食事は子供にとって依然として完全に実行可能であり、環境上の利点と健康上の利点も提供します。父親または母親として、子供に何かが欠けているのではないかと心配する必要はありません。ただし、子供たちがすべての重要な栄養素をどのように摂取するかを考えることが重要です。 「これらの発見が植物ベースの食事の利点と潜在的なリスクの両方について明確な指針を提供し、環境や健康上の理由からそのような食事を選択する親をサポートすることを願っています」とディヌ博士は付け加えた。 さらなる研究が必要 著者らは、特に子供は成長に伴って多くの栄養素を必要とするため、家族が子供のために健康的な植物ベースの食事を作るのに役立つ明確なガイドラインが必要であると指摘しています。 同時に、この研究の結果は、大規模ではあるものの限界もあります。研究間には多くの方法論的な違いがあり、通常は 1 回の測定が必要であり、子供たちが何を食べているかを正確に判断することは依然として困難です。 そのため、植物ベースの食事が子供にとってどの程度適しているかを判断するのは難しく、矛盾するアドバイスもたくさんあります。 「私たちの結果は、子供たちが成長に必要なものをすべて確実に摂取できるようにするために、家族が特定の栄養素、特にビタミンB12、カルシウム、ヨウ素、鉄、亜鉛に特に注意を払い、バランスの取れたアプローチが不可欠であることを示しています」と結論付けています。 このテーマについては以前に記事を書きました。たとえば、 菜食主義の食事はヒトゲノムを変える で 驚くべきことに、菜食主義者はこれらの特質を備えていることが多い。または、次の記事をお読みください。 肉に代わる良い代替品がついに登場か？研究者はタンパク質を詰めたハイブリッド製品を考案。 終了した？も聞いてください 科学ポッドキャスト: ! #子供がベジタリアンを食べるのは健康に良いのでしょうか史上最大規模の研究で微妙な答えが得られる