サッカー選手、トム・ジョーンズ、ギャラガー兄弟、そして純粋なイタリアの混乱の 20 年

セレブたちに愛され、週に 3,500 人が食事を提供するサン カルロは 20 周年を迎えました

今では信じられないことですが、イタリア料理レストラン「サン・カルロ」がマンチェスターに初めてオープンしたとき、それは大きなリスクであると考えられていました。

起業家のカルロ・ディステファノが、これまで誰も成功させなかったサイトを引き継いだとき、イタリアの大手チェーンのASKやZizziですら、キング・ストリート・ウェストの角の敷地で痛々しいほど沈黙していた――誰もが、次は失敗するだろうと彼に告げた。

しかし、これはディステファノと彼の家族にとってすぐに報われる決断となるだろう。

この市内中心部のレストランは、2004 年末に初めてオープンしたとき、特にドアから入ってきた最初の顧客の中にサー・トム・ジョーンズがいたときから軌道に乗り始めました。

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それは火花を散らすでしょう サンカルロス 街のセレブの隠れ家としての評判 – 常に活気に満ちた雰囲気があり、見たり見られたりできる場所です。

その時点から、地元や世界中からの有名人が定期的に行列を作りました。

映画スター、音楽家、サッカー選手など、この街を訪れるすべての有名人は、伝統的なイタリアのもてなしを楽しむためにそこへ向かう姿が描かれているように見えます。

その後、壁はそこで食事をした多くのスターに敬意を表する写真で埋め尽くされました。

平 マンチェスター・イブニング・ニュース』 サンカルロの最初のレストランレビューでは、サッカー選手のマネージャー、グレアム・スーネスが特集されていました。彼は、私たちの批評家がそこにいたときにたまたまそこで食事をしていました。

それはすぐにマンチェスターで最も忙しいレストランとなり、毎晩満席となり、誰もが欲しがるブースは常に最も入手するのが難しい席でした。

20周年を迎えた今年も、毎週3,500人の客が詰めかけている。

マンチェスター・ユナイテッドとマンチェスター・シティのチーム全員がここで夜遊びをしており、有名な訪問には、リアーナがプライベート・ダイニング・ルームを予約したこと、ハルク・ホーガンが出入りの際に何百人ものファンにもみくちゃにされたこと、そしてリアムとノエル・ギャラガーの定期的な訪問（もちろん常に別々に）などが含まれる。

華やかなイタリアのフットボールのエース、マリオ・バロテッリは、マンチェスター・シティでのキャリアを通じてほぼ毎日そこで食事をしていました。

サン カルロ帝国は現在、売上高 1 億ポンドの企業として世界中に広がっていますが、依然として家族経営の独立企業であり、そのルーツは長い間マンチェスターにあります。

カルロの息子、マルチェロ ディステファノが現在会社を経営しています。キャリアはキング ストリート ウエスト イタリアンのレストランフロアで働いていました。

マンチェスターに店を開くことは、家族にとって長年の希望であった。特に、1980年代に道路向かいのケンダルズの地下で美容院を経営していたこの場所は、カルロにとって特別な場所だったためだ。

シチリア島出身のカルロ氏は、1992 年にバーミンガムに最初のサン カルロをオープンしましたが、マンチェスターでのオープンがビジネスのきっかけとなるでしょう。

マルチェロは振り返って、「これが失敗していたら、すべてがなくなっていたでしょう。

「それはおそらく父がこれまで支払った家賃の3倍であり、彼がこれまでに行ったことや投資の3倍の規模だったので、彼にとっては非常に大きなリスクでした。

「実際、多くの人がこのサイトを開かないように彼に言いました。以前に多くの人が失敗したため、『ここを開いたら失敗する』と言われました。

「しかし、いずれにせよ、私たちがオープンしたとき、最初の6か月間はおそらく私がこれまでレストランで見た中で最大の混乱でした、それはばかげていて、ドアの外に行列ができていました。

「人々はテーブルを求めて叫んでいました。9時に予約していれば、午後10時半までに座ることができて幸運でした。それを覚えている人は誰でも、それは純粋なイタリアの混乱でした！」

「しかし、私たちは力を合わせて行動し、当時この国で最も売上高の多いレストランの1つになりました。

「それ以来、私たちはどんどん強くなっていきました。

「父が最初にレストランを開いたのは1992年でバーミンガムで、その後ブリストルやレスターにも行きましたが、サン・カルロという名前全体を本当に変えたのはこの場所でした。

「ここから我々はリバプール、リーズ、ロンドンとオープンし、6週間後にはマイアミにオープンし、4週間後にはモロッコにオープンし、来年はイスタンブール、そしてアブダビにオープンする。

「マンチェスターを拠点とする企業として、私たちの本社はレストランの角を曲がったところにあるアークライト・ハウスにあり、私たちはここで育った家族として、マンチェスターは私たちにとってすべてを意味します。

「私たちのチームを誇りに思っており、20年経った今でもチームは続いています。

「2005 年を振り返ってみると、マンチェスターの周りにレストランは何件ありましたか? それほど多くはありませんでした。

「それ以来、特に飲食シーンにおいて、この街は驚くべきものになりました。

「しかし、これだけの年月を経ても我々が続けているという事実は素晴らしいことだ。我々は常に自分たちがどのように改善できるかだけでなく、マンチェスターがどれだけ成長したかにも焦点を当てている。

「当社は今でも週に 3,500 人の顧客と取引しています。 クリスマス それは週に3,750回です – 何年も経ったにもかかわらず、マンチェスターでそれをやっている場所は多くありません。」

2010 年代にサン カルロがセレブの集いとして台頭した頃を振り返ると、有名な大理石の玄関に有名な顔が現れ、パパラッチのフラッシュが光らない日は一週間もなかったように感じました。

マン・ユナイテッドやシティにサインするサッカー選手の契約書には、直後にサン・カルロの階段に出なければならないと書かれているに違いないと冗談を言う人もいた。

私がそのことについて尋ねると、マルチェロはうめき声を上げ、このレストランがセレブの隠れ家として知られるようになるのは決して意図したことではなかったと言う。

彼はこう言います。「それはたまたまです。私たちがオープンしたとき、当時どんなレストランがあったのか考えてみてください。

「最初のことを覚えているのは、スヴェン＝ゴラン・エリクソンがここマン・シティにいた頃で、国際的なオーナーがフットボール・クラブを買収し始めた頃だった。

「スヴェンはいつもレストランに来るようになったが、突然たくさんのエージェントがうろうろするようになり、サッカー界には多額のお金があり、我々は人々が食事をする場所の中心になった。

「そしてそれはその後 20 年間で雪だるま式に増加しました。」

さらに彼はこう付け加えた。「それは単なるレストランではなく、ライフスタイルであり、注目の場所として知られていました。それが私をイライラさせましたが、誰もが『ああ、あなたはセレブの世話しかしていない』と言っていましたが、待ってください、私たちは週に3,500人のセレブの世話をしているわけではありません。

「しかし、それは常に憧れの場所であり、レストランは今やただ食事をする場所ではなく、ライフスタイルとなっています。」

実際、外食習慣の変化とソーシャルメディアの台頭により、英国だけでなく世界中でオープンした新しいサンカルロスのインテリアはますます豪華になっています。

リヴァプールのサンカルロはそのステートメントアート作品で知られているが、2023年にマルチェロは最初のアルダリー・エッジ・サンカルロに300万ポンドを投資し、その過程でジーノ・ダカンポから敷地を引き継ぐことになる。

アルダリー エッジの前哨基地は、コリーンや ウェイン・ルーニー そこには定期的に姿が見られ、昨年モナコのアルベール大公がここを訪れた際には王族も訪れた。

マンチェスターのサンカルロは今年再建を予定していたが、2026年の初めに延期された。

マルチェロ氏は、それは単純に、一年の中で工事を終える時期を見つけるのに苦労しているからだと言う。

現在はマルチェロが経営を担当していますが、父親のカルロは今でも毎日レストランに行くのが大好きです。

マルチェロは微笑みます。「父はいつもレストランの床で死ぬだろうと言ってました。彼はレストランの床が大好きなんです。」

「先週、彼は私にこう言いました。『私はよくやったわね？私は理髪師だったのに、今では世界中にレストランを持っています。』

「私の唯一の悲しみは、彼が一度も飛行機に乗らないこと、そして多国籍レストランとその成功を一度も見たことがないことです。」

サンカルロは現在、売上高1億ポンドの企業だが、コストの上昇と国民保険の値上げがすべてのホスピタリティビジネスに打撃を与えているため、英国ではますます厳しくなっているとマルチェロ氏は語った。

同氏は、「私たちは大規模なグループであるため、簡単ではありませんが、今後 12 ～ 18 か月間のコストの上昇を軽減する方法はあります。

「しかし、小規模な独立系企業も存在しており、値上がりと国民保険の打撃は彼らにとって恐ろしいものであり、文字通り一夜にして損失を生み出すことになる。

「過去10～15年間、私たちの業界の素晴らしい点の一つは、小規模な独立系企業が業界を開拓し、アイデアや創造性を業界にもたらす能力だったことで、本当に悲しいことです。それがなければ、これほど新しいレストランは誕生しなかっただろう。残念なことに、それは政府が気づいていないようだ。」

「業界全体として、今はチャンスが存在するため、誰もが国際的な方向に目を向けています。

「私たちは家族経営なので、投資家からのプレッシャーはありません。だから、のんびりしたいなら、そうすることができます。マイアミがオープンしたら、米国の他の地域に目を向けるつもりです。アジア、中国、シンガポールにも行きたいと思っています。」

「私が好きなのはビジネスに対する自信です。人々は取引をしたがり、人々はビジネスをしたがります。」