健康であると争う人々は、2つの人気のある栄養価の高いステープルに手を伸ばす前に、よく考えたいと思うかもしれません。
健康擁護組織である環境ワーキンググループは、最近「ダーティダース2025」をリリースしました リスト – 最も有毒な化学物質で覆われた果物や野菜をランク付けしました。
さまざまな果物や野菜の農薬汚染のレベルに関する農業省のデータを分析した後、グループは毒性レベルに基づいて47位にランクされました。
これらのうち、彼らは農薬で覆われた上位12の果物と野菜を見つけました。
ほうれん草、イチゴ、ケールなどの通常の容疑者はトップ3のスポットを獲得しましたが、研究者はブラックベリーがリストに新たに追加されたと述べました。
通常、12オンスで6ドルの価格で販売されている人気のあるベリーのサンプルの80％以上が、2つ以上の農薬で覆われていることがわかり、リストに10位になりました。
機関は、彼らがブラックベリーで見つけた最も一般的な農薬はCypermethrinであると指摘しました – 有毒な合成殺虫剤 自閉症にリンク。
また、リストの新しいもの、12か所に着陸しましたが、 ジャガイモ – 米国で最もよく食べられた野菜。
研究者たちは、ジャガイモの1,000枚のサンプルのほぼすべてが、ホルモンの崩壊と癌の原因となる特性のために欧州連合で禁止されている植物成長レギュレーターであるクロルプロファムの高濃度であることを発見しました。
健康擁護組織である環境ワーキンググループは、最近「ダーティダース2025」リストをリリースしました
EWGの科学担当副社長であるAlexis Temkin 言った >： ‘このガイドは、農薬の曝露を減らしようとしながら、消費者が多くの果物や野菜を食べるのを助けるためにあります。
「多くのピアレビューされた研究が何度も何度も示していることの1つは、人々が従来の食事から有機食事に切り替えると、尿中の農薬レベルの低下で測定可能なレベルを実際に見ることができることを示しています。」
有機農産物は合成農薬なしで栽培されており、農家は環境での持続性が低いより自然な選択肢を選択します。
EWGの科学担当副社長であるAlexis Temkin
彼女は、彼女のチームが、汚いダースのリストを作ったさまざまな果物や野菜で50の異なる農薬を見つけたことに注目しました。
4番目に来るのはブドウ、5番目は桃、6番目はチェリーでした。
これらの果物の後には、それぞれ7位、8位、9位のネクタリン、ナシ、リンゴが続きました。
EWGは11位でブルーベリーをランク付けしました。
エージェンシーは、ブラックベリーが2023年以前にテストされていなかったため、以前にリストに載ったことがなかったと述べた。
しかし、EWGと農務省の両方が、2023年7月から12月までに294の非有機BlackBerryサンプルを調査し、その93％で少なくとも1つの農薬を発見しました。
最も顕著なのは、彼らがシルメトリンの存在を発見したことです。これは、人間の健康への危険のためにEUで禁止されています。
通常、12オンスで6ドルの価格であるブラックベリーのサンプルの80％以上は、2つ以上の農薬が含まれていることがわかり、リストに10分の1にランクされていました。
シパーメトリンは、ベリーで有害な昆虫を殺すのに有益であることが証明されていますが、特定の研究では、妊娠中の女性による消費が自閉症のリスクを高める可能性があることが示されています。
2019 BMJ 勉強 母親が妊娠中に自宅から6,500フィート以内にシペメトリンにさらされた場合、赤ちゃんは自閉症を発症するリスクが高いことがわかりました。
シペルメトリンは、脳の発達にとって重要な甲状腺ホルモンを破壊することもわかっています。
時には、殺虫剤に直接曝露すると、皮膚と目、しびれ、うずき、かゆみ、burning熱感、膀胱制御の喪失、協調性、発作、重度の場合、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、時には死にます。
ブラックベリーなどの果物は抗酸化物質やビタミンが豊富であるために昇進しているため、子供や妊娠中の女性に推奨される健康的な食事に含まれることがよくあります 栄養レベルを改善するために。
ただし、これにより、殺虫剤にさらされるリスクが高くなる可能性があります。
時には、殺虫剤に直接曝露すると、皮膚と目、しびれ、うずき、かゆみ、burning熱感、膀胱制御の喪失、協調性、発作、重度の場合、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、死亡、時には死にます。
殺虫剤が育つとブラックベリーの果物に加えられますが、ジャガイモは収穫されて食べる準備ができた後、農薬で覆われています。
Temkin氏は次のように述べています。「収穫後、貯蔵中または輸送中にジャガイモが発生するのを本質的に防止するために適用されます。
「収穫後に非常に遅く、消費者が露出したりジャガイモを食べたりするのに近いので、それが部分的にはこれらの本当に高い濃度のいくつかにつながるものです。」
2022年から2023年の間に、農務省は、各ピースを洗浄およびスクラブした後、農薬のために1,000を超えるジャガイモのサンプルを収集してテストしました。
彼らは、サンプルの90％以上が、洗浄とスクラビング後でさえ、環境保護庁によって許可されたクロルプロファムの2倍の許容レベルを含むことを発見しました。
毒性農薬は、細胞の成長を維持する原因となるサイロキシンなどの特定のホルモンの産生を減らすことにより、血液細胞の変化と甲状腺への害を引き起こすことに関連しています。
低レベルのチロキシンは、DNA変異を引き起こし、体全体の細胞の過度の成長を引き起こす可能性があります。
2024年のメディナであるシペメトリンと同様に 勉強 また、クロルプロファムへの出生前暴露は、自閉症を発症する赤ちゃんのリスクを高めることがわかっていることがわかりました。
ジャガイモのほぼすべてのサンプルのほぼすべてが、植物成長レギュレーターであるクロルプロファムの高濃度を持っていました
Chlorprophamは、2019年にEUで禁止されました。当局は、人々、特に子供が非有機ジャガイモを通じてクロルプロファム以上のレベル以上のレベルにさらされていることを発見しました。
結果にもかかわらず、テムキンは、年次報告書は、消費者が果物や野菜を食べることを思いとどまらせることではなく、人々が有機食品を買うことを奨励することを意図していると指摘しました。
有機農業がそのような化学物質の使用を禁止するため、有機食品を摂取する人は合成農薬への曝露が少ないことが複数の研究が示されています。
EWGは、食物残留物が多くの人々の農薬曝露の主な供給源であるため、アクセス可能なときはいつでもオーガニックを購入することをお勧めします。
クリーナーフルーツや野菜を食べたい人のために、EWGはパイナップルがテストされていない最も汚染されていない農産物であることがわかりました。その後、スイートコーン（新鮮と冷凍）、アボカド、パパイヤ、玉ねぎ、アスパラガス、キャベツ、スイカ、カリフラワー、バナナ、マンゴス、ムッシュルーム、キウイ。
汚れたダースを選択する場合は、ベーキングソーダまたは酢の水または溶液で洗ってください。