科学＆テクノロジー

フィッシュフィレバーガーチップス添え

更新 / 2024 年 5 月 8 日水曜日 10:18 Off Duty Chef: Bringing It Home は水曜日午後 8 時 30 分に RTÉ One で放送されます。 マーク・モリアーティ著 アンコウを作る前にオーブンを200度に予熱し、尾を真ん中から縦に半分に切り、その後4つの平らな部分に半分に切ります。 小麦粉、オニオンパウダー、コリアンダー、黒コショウを混ぜ合わせ、塩で味を調えます。 アンコウをこの中に浸し、衣がつくまで入れ、冷蔵庫のトレイに置きます。 魚の上にペースト状の釉薬が形成されるまで30分間放置します。 その間にタルタルソースを作ります。 ケイパーを粗く刻み、角切りにしたガーキン、パセリ、ディルと一緒にボウルに入れます。 マヨネーズと混ぜ、レモン皮とタバスコで味付けします。 冷蔵庫に保存してください。 チップシーズニングの場合は、海苔シートをアロマト、オニオンパウダー、コリアンダーパウダーと一緒にミキサーに入れます。 塩で味付けし、ブリッツして細かい粉末にします。 乾燥した場所に保管してください。 この時点でスキニーチップスをトレイに置き、オーブンで20分間焼きます。 定期的に振ると、全体がカリカリになります。 調理している間、焦げ付き防止のフライパンを火の上に置き、浅く揚げるために適量の植物油を加えます。…