アンドリュー・フィッツジェラルドは、12 年前にコークからサンディエゴに引っ越したときにコーヒーに転向しました。 「私はバリーズの大使になれるくらい紅茶をたくさん飲んでいました」と彼は冗談を言う。
しかし、アメリカの東海岸では誰もお茶を飲みません。 「みんなで集まってコーヒーを飲みながらおしゃべりするので、試してみることにしました」と 46 歳の彼は言います。 「味がとても気に入って、今では毎日の習慣になりました。」
彼はアメリカーノで一日を始めます。 「これを作って飲むのは、一日の始まりのちょっとした自分時間です」と彼は言います。 「カフェインの話題で一日を元気づけることもできます。」
彼は午前11時にまたアメリカーノを飲みます。 「それで終わりです」と彼は言います。 「これ以上あると忙しくなりすぎるでしょう。」
私たちアイルランド人は紅茶好きとして知られているかもしれませんが、統計によると、フィッツジェラルドのように、「カッパ・ジョー」を飲む喜びを発見している人が増えています。
ビューリーのコーヒー消費レポート 2021 によると、アイルランド成人の 78% が毎日コーヒーを飲んでいることがわかりました。 彼らは平均してカップ 3 杯を消費しており、そのうちの 41% が、そうすることが一日に不可欠であると述べています。
アイルランドのコーヒー焙煎業者であるジャワ・リパブリックのマネージング・ディレクターであるジェフリー・ロング氏は、コーヒーに対する関心が高まっている理由をいくつか挙げています。
「それは、ライフスタイルの変化、文化の変化、そして高品質の飲み物や食べ物に対する評価の高まりによって引き起こされています」と彼は言います。 「コーヒーは現在、友人との社交の手段となっており、多くの人がにぎやかなバーよりも居心地の良いカフェを好みます。 若い人にとって、コーヒーは大人で洗練されたものというイメージがあります。 そして、この忙しい時期に、一杯のコーヒーを飲むために休憩するという儀式は、私たち全員に、立ち止まったり熟考したりするために切望されている時間を与えることができます。」
この傾向は都市中心部からウェストケリーなどの周辺地域にまで広がっています。 昔からコーヒーの中心ではなかったかもしれませんが、Bean in Dingle などのコーヒー専門店のおかげで、今ではおいしいコーヒーを飲むのに最適な場所になっています。
「2015 年のオープン以来、明らかなコーヒーブームに気づいています」とオーナーの 1 人であるルーク バージェスは言います。
これには主に 2 つの理由があると彼は考えています。 「それはコーヒーの味とそれが与えるエネルギーのざわめきの組み合わせだと思います」と彼は言います。 「当社のお客様の多くはコーヒーが大好きで、そのフレーバーノート、豆の産地、加工方法や焙煎方法に興味を持っています。 また、目を覚ますためにコーヒーで一日を始めることを好む人もたくさんいます。」
コーヒーに懐疑的な人でも、フラペチーノは、シロップで風味を付け、クリームをトッピングしたアイス コーヒー飲料で、特に若いコーヒー愛好家に人気があります。 「コーヒーの酸味や苦味を隠してくれる、甘くてクリーミーな味がするので、彼らはおそらく好むのでしょう」とロング氏は言う。
彼らはまた、水出しビールやタピオカティーなどにも誘惑されます。 「Z 世代やミレニアル世代は、ソーシャル メディアで写真を共有できるように、ユニークなドリンクやインスタグラムで見た目が魅力的なドリンクを注文するのが好きです」とロング氏は言います。
何年も前であれば、若者にコーヒーを飲むよう奨励するという考えそのものが、医学界で警鐘を鳴らしたでしょう。 コーヒーには中枢神経系を刺激するカフェインが多く含まれており、かつては体に悪いと考えられていました。 これは心臓病、脳卒中、2型糖尿病などの病気の原因であると考えられており、世界保健機関はがんを引き起こす可能性があると警告しました。
「その否定的な認識は大きく変わりました」とダブリン栄養センターの管理栄養士レイチェル・クマールは言う。 「最近の研究は、コーヒーを適度に飲む人にとってさまざまな潜在的な健康上の利点を明らかにし、この考えを覆しました。 カフェインは現在、一部のがん、心臓病、2型糖尿病のリスク低下と関連しています。」
この研究には、2017年にブリティッシュ・メディカル・ジャーナルに掲載された画期的なレビューが含まれています。この研究は、適度なカフェイン摂取と、乳がん、結腸直腸がん、子宮内膜がん、前立腺がんのリスク低下、および心血管疾患、パーキンソン病、心臓病などの発症の可能性の低下と関連付けています。 2型糖尿病。 この研究では、コーヒーを適量摂取する人はコーヒーを全く飲まない人よりも早期に死亡する可能性が低いことを示し、コーヒーを飲まないよりも飲む方が健康的であると結論づけた。
また、昨年は2つの重要な研究が発表されました。 ある研究者は、389,505人の参加者のデータを調査し、コーヒーを飲むと認知症などの認知障害のリスクが低下することを発見しました。 もう 1 つは 152,821 人の参加者が参加したもので、1 日に 2 ～ 3 杯のコーヒーを飲むとうつ病や不安症のリスクが低下することが示されました。
こうした健康上の利点を知る前から、私たちの多くは注意力や集中力を高める可能性があるコーヒーに惹かれていました。 リムリック大学の生理学教授であり、Web サイト「Inside the Brain」の作成者であるウィリアム・オコナー博士が、その仕組みを説明します。
「カフェインを摂取すると、胃と小腸で吸収され、体全体を循環して筋肉や臓器をターゲットにします」と彼は言います。 「呼吸数と心拍数が増加し、その結果、酸素とエネルギーの供給が増加し、動作が速くなる場合もあります。 また、ストレスホルモンであるコルチゾールやアドレナリンの循環も促進し、リフレッシュして集中力を高めてくれます。」
カフェインは、イライラしているときにエネルギーレベルを高めることもあります。 これは、神経伝達物質アデノシンとの類似性のために起こります。 アデノシンは 1 日かけて脳内の受容体に結合し、神経活動を徐々に低下させ、疲労感を引き起こします。
「コーヒーを飲むと、カフェインがこれらの受容体に入り込み、アデノシンがニューロンの速度を低下させるのを防ぎ、代わりにニューロンを覚醒させます」とオコナー氏は言う。
クマール氏は、コーヒーを飲む際には注意点があると強調する。実証済みの健康上の利点は、適量を飲むかどうかにかかっています。 「摂取量が1日あたり400mg（通常のコーヒー約4杯に相当）を超えると、その影響がマイナスになる可能性があります」と彼女は言う。
私たちの体は、低用量のカフェインに対処できますが、「高用量では神経の過剰刺激につながる可能性があります」とオコナー氏は言います。 「アデノシンは神経系を落ち着かせる重要な役割を果たしており、過剰なカフェインによってアデノシンが阻害されると、頭痛、不安、睡眠障害、めまい、イライラ、耳鳴り、頻脈（心拍数の上昇）、さらには発作を引き起こす可能性があります。」
カフェイン摂取量を1日あたり400mg未満に抑えるよう勧められる人もいます。 「妊娠中および授乳中の女性は、コーヒー2杯に相当する200mgを超えて摂取すべきではありません。興奮作用があるため、子供も摂取すべきではありません」とクマール氏は言う。
10代の若者に関しては、オコナー氏は1日の摂取量を100mg（カップ1杯）未満に制限するよう勧めている。
カフェインの影響により敏感な人もいます。 「人それぞれ異なり、人によっては少量でも不眠症、頭痛、不安を引き起こす可能性があります」とオコナー氏は言う。
スペクトルの対極では、過剰な量のコーヒーを飲み、コーヒーに依存する可能性があります。 アメリカのジョンズ・ホプキンス医療センターが実施した研究では、コーヒー愛飲者1,006人のデータを調査し、約8％が依存症の基準を満たしていることが判明した。
キルデア在住の40歳のエイスリング・オーエンズ・ナッシュさんは、かつてはカフェイン中毒だったと信じている。
「10代の頃からミルキーなコーヒーを飲み始めて、大学ではモカに移りました」と彼女は言います。 「私が忙しいワーキングマザーだったころには、朝家を出る前にエスプレッソを2杯飲み、仕事に行く途中でモカを買って、一日中コーヒーを飲んでいました。 私は中毒者でした。」
彼女のカフェインの多量摂取は、彼女の身体的および精神的健康に悪影響を及ぼしました。 「私は常に動揺し、ストレスを感じていました」と彼女は言います。 「あるとき、動悸と不整脈のため心臓検査を受けることになりました。 私もいつも吐き気がありました。」
オコナー氏によると、コーヒーを飲みすぎると不安が高まるというサイクルが生まれ、カフェインを増やすことでしか緩和できないという。 このサイクルを断ち切ろうとすると、頭痛などの離脱症状が引き起こされます。
「カフェインの摂取を突然やめた人は、神経系の活動に変化を経験します」とオコナー氏は言う。 「これは、数日間続く倦怠感や一般的なインフルエンザのような感情として現れることがあります。 カフェインは血管を収縮させるので、カフェインを止めると血管が開き、脳への余分な血流が頭痛を引き起こす可能性があります。」
オーエンズ・ナッシュさんは、水分補給を続けると頭痛が軽減されることに気づきました。 それは離脱症状を軽減する一つの方法です。
クマール氏は、無理に断乳するのではなく、段階的に離乳するようアドバイスしています。 「デカフェとレギュラーコーヒーを交互に飲み始めて、そこから減らしていきましょう」とオコナーさんは言い、ストレス軽減法を実践し、十分な睡眠をとり、指示に従って頭痛の鎮痛剤を服用することが役立つと付け加えた。
毎日 20 億杯のコーヒーが淹れられていますが、その理由は簡単にわかります。 それは私たちを世界に対して目覚めさせ、集中力を高め、忙しい生活を送るために必要なエネルギーを与えてくれます。
しかし、この良いものを過剰に摂取すると、睡眠が妨げられ、不安やイライラを感じ、さらには依存症につながる可能性があります。 コーヒーに関して重要なのは、自分に合ったバランスを見つけることです。
欧州食品安全機関は、1日あたり最大400mgのカフェイン摂取を推奨しています。
自宅で淹れた場合、コーヒー約4杯分に相当します。
ただし、カフェでコーヒーを飲んだり、さまざまなコーヒー飲料を試したりする場合、カフェイン摂取量を測定するのは難しい場合があります。
そこで、アイルランドのカフェで提供される最も一般的なコーヒー飲料の内訳と、お好みのコーヒーに何が含まれるかをご紹介します。
1杯のエスプレッソには平均80mgのカフェインが含まれています。
- アメリカーノとはエスプレッソにお湯を加えたものです。 カフェインは約80mg含まれています。
- ラテは通常、ワンショットのエスプレッソとスチームミルクを組み合わせ、その上に少量の泡を乗せたもので構成されています。 1杯あたり約80mgのカフェインが含まれています。
- カプチーノは、エスプレッソにスチームミルクを加え、その上に泡立てたミルクの層を加えたものです。 カプチーノ1杯で80mgのカフェインが摂取できるはずです。
- フラット ホワイトは、カプチーノのよりしっかりとした泡立ちの少ないバリエーションです。 平均して150mgのカフェインが含まれています。
- モカはカプチーノにチョコレートパウダーやシロップを加えたものです。 1杯あたり約85mgのカフェインが含まれています。
- 水出しコーヒーは、コーヒー粉を冷水に最長24時間浸漬することによって作られます。 これにより濃縮されたコーヒーエッセンスが生成され、これを水で希釈すると、1 カップあたり最大 200 mg のカフェインが含まれる可能性があります。
- インスタントコーヒーは、フリーズドライコーヒーまたはスプレードライコーヒーから作られます。 アイルランドで最も消費されているコーヒーの種類の 1 つです。 カフェイン含有量はブランドによって異なりますが、1カップあたり30～90mgの範囲です。
- ポッドとカプセルには、1 カップあたり平均 60 ～ 80 mg のカフェインが含まれています。
- フィルター＆カフェティエール コーヒーは、フィルターまたはカフェティエール ジャグに入った挽いたコーヒー豆に熱湯を注いで作ります。 フィルターコーヒーの平均カップには 95mg のカフェインが含まれています。
- デカフェコーヒーとは、コーヒー豆を加工してカフェインを約97％除去したものです。 典型的なデカフェ一杯には約2mgのカフェインが含まれています。
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#毎日飲むコーヒーが健康に良い理由
2024-02-23 14:57:00
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