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新興市場の征服は、Fossier の新たな賭けの 1 つです。このブランドは ランス（マルヌ）にて 1756年、ルイ15世統治下。このビスケット工場は、ルイ 16 世の戴冠式で実績を上げ、1775 年には国王への公式サプライヤーにもなりました。しかし、これらの地域のビスケットは長い道のりを歩んできました。 1990 年代、フランス最古のビスケット工場は 3 回の破産申請と司法清算に見舞われました。
ランスの有名なピンクのビスケットをグラスと一緒に楽しむことから、そのイメージは常にシャンパンと結びついています。 「このブランドの周囲には、洗練とフランスのサヴォア・ヴィヴルを意味するユニークな世界観が漂っています。そして、この先祖伝来のピンクは驚きを与え、特別なタッチを与えています」と、ガラパゴスグルメグループのグルメセレクションのゼネラルディレクターで現オーナーのキャロライン・カンティン・ヴァンヌート氏は強調する。
ハイエンド製品
メゾン フォシエは、その活動のほぼ半分を象徴的な「ローズ ビスケット」に負っており、その色は天然の赤い染料であるカーマインから来ています。 1996 年、前取締役のシャルル・ド・フジュルーは工場を設立し、産業ツールを刷新することに着手しました。そこで2019年、レモワーズビスケット工場を引き継いで売り上げを伸ばしたのは、ブルトングループのガラパゴスグルメだ。 2021 年以降、その売上高は 15% 増加しました。その後、ビスケット工場は、ピンクのショートブレッド、クロキニョール、ピンクのミニビスケット、またはこれらのビスケットをチョコレートでコーティングしたシャルル 7 世などの製品で高級市場をターゲットにしています。
このブランドがスーパーマーケットや一部のデリカテッセンで販売される場合、同社は売上高の半分を占める6つのシャンパンブティックにも資金を当てている。 「ランスにある私たちの店では、ピンクのビスケットは今も欠かせません。贈り物であるだけでなく、観光客が探しているお土産でもあります」とキャロライン・カンティン・ヴァンノートさんは言います。
実際、メゾン フォシエの売上の半分を占めるのはこのピンクのビスケットです。そして今年、ブランドは創立 270 周年を記念して、すべてのパッケージとロゴを刷新します。毎日、フランスと世界中で 15,000 袋のビスケット (全種類を合わせた) が販売されています。 「私たちはフォシエブランドに活気を取り戻し、この伝統を推進し続けたいと考えています。歴史的なブランドを強調することは私たちのグループのDNAです」とゼネラルディレクターは断言します。
タカール家に属するブルトン企業は、すでにガヴォット、マドモアゼル・ドゥ・マルゴー、トラウ・マッド、フォションのブランドを所有しています。フォシエを含むほとんどの企業は、先祖代々のノウハウを表彰する「生きた遺産企業」のラベルを保持しています。 「海外では、彼らはフランスのノウハウを愛しています。私たちはアジアにオフィスを構えており、Fossier のためにこの大陸の開発エリアに取り組むつもりです」とキャロライン・カンティン・ヴァンヌート氏は発表します。
#年の歴史があり長い道のりを歩んできました征服し続けるフランス王のピンクのビスケット