25年にわたる研究でチーズと認知症の意外な関係が判明

この研究では、25年間にわたって27,670人を追跡しました。その間、3,208人の参加者が以下の病気と診断された。 痴呆。アルツハイマー病の遺伝的リスクが知られていない人の中で、1日あたり50グラムを超える全脂肪チーズを摂取した人は、アルツハイマー病を発症するリスクが13～17％低いことが示されました。この関連性は、疾患の遺伝的危険因子を保有する参加者には見られませんでした。

また、1日あたり20グラムを超える全脂肪クリームを摂取した人は、認知症のリスクが全体的に16%～24%と低いことが示されました。低脂肪乳または高脂肪乳、発酵乳または非発酵乳、または低脂肪クリームについては、有意な関連性は見つかりませんでした。

なぜこれらの研究結果が長年の栄養に関するアドバイスに疑問を投げかけるのか

結果が目立つのは、公開されているためです。 保健指導 心臓の健康を守るために低脂肪乳製品を選ぶよう人々に長年奨励してきました。心血管疾患と認知症には、高血圧、糖尿病、肥満などの多くの潜在的な危険因子が共通しているため、この関連性は重要です。

過去の研究の証拠を総合すると、分析では、チーズの摂取は心臓病のリスク低下にも関連している可能性があり、全脂肪乳製品が必ずしも心血管リスクを高めるわけではないことが示唆されています。他のいくつかの研究では、同様のパターンが脳の健康にも当てはまるかどうかが調査されていますが、結果はまちまちです。

異なる母集団間で異なる結果が得られる

証拠 全体 アジアの人々を対象に実施された研究では、認知機能の健康に対する乳製品摂取の利点が報告される可能性が高いが、ヨーロッパの多くの研究では報告されていないことが示唆されています。考えられる説明の 1 つは、アジア諸国では乳製品の平均摂取量がはるかに低い傾向にあるということです。これは、適度な摂取がより多い摂取とは異なる影響を与える可能性があることを意味します。

たとえば、ある日本の研究では、チーズを食べた人の認知症リスクが低下したと報告されていますが、全体的な摂取レベルは非常に低く、この研究はチーズ生産者のスポンサーによるものでした。対照的に、別の 日本語の勉強 政府の補助金によって資金提供された研究者らは、チーズの保護効果を発見しなかった。

いくつかのヨーロッパの長期研究でも利点が報告されています。フィンランド語で 勉強 2,497人の中年男性を22年間追跡調査したところ、認知症リスクの低下に関連する唯一の食品はチーズで、28%減少した。

より幅広い食事パターンと脳の健康

他の食事要因も重要であるようです。牛乳と加工された赤身肉の摂取量が多いと認知機能テストの成績が悪くなるのと関連しており、一方、魚の摂取は結果が良いと関連していた。あ 大規模な研究 英国では約25万人を追跡調査し、魚を週に2～4回、果物を毎日、チーズを週に1回食べる人は認知症リスクが低いことが判明した。

ただし、これらの研究には重要な制限があります。人が何を食べるかは通常自己報告であり、記憶の変化は食習慣と、食べたものをどれだけ正確に覚えているかの両方に影響を与える可能性があります。これに対処するために、スウェーデンの研究者たちは 2 つの追加の措置を講じました。

研究者は認知症の初期変化をどのように説明したか

まず、研究開始時にすでに認知症を患っていた人は除外された。次に、研究開始から最初の10年以内に認知症を発症した人を除いて、同じ計算を繰り返した。これは、研究を再開したり、新しい参加者を募集したりすることを意味するものではありません。それは単に、認知症のない状態を長期間維持した少数の人々を使って結果を再確認することを意味した。

このようにする理由は、認知症の初期段階では、診断のずっと前から行動が微妙に変化する可能性があるためです。人によっては、食事の仕方が変わったり、食欲がなくなったり、いつもの食事を思い出すのに苦労したりすることがあります。研究者らは、長年にわたり認知的に健康な状態を保った参加者に焦点を当てることで、こうした初期の変化が結果に影響を与える可能性を減らした。

代替食品の役割と食事全体

もう 1 つの重要な問題は、代替が役割を果たしたかどうかです。明らかな利点の一部は、乳製品自体の効果ではなく、赤身肉や加工肉をチーズやクリームに置き換えることを反映している可能性があります。この考えを裏付けるように、スウェーデンの研究では、5年間にわたって食生活が安定していた参加者の間では、全脂肪乳製品と認知症リスクとの間に関連性が見出されなかった。

最も重要なことは、食品を単独で考慮すべきではないということです。個々の食材よりも食事パターンの方が重要です。などのダイエット法 地中海食認知症と心臓病の両方のリスクの低下と一貫して関連しており、野菜、魚、全粒穀物、果物と並んでチーズが含まれます。

ライフスタイル要因が関連性の一部を説明する可能性がある

スウェーデンの研究では、全脂肪チーズやクリームをより多く摂取する人は教育水準が高く、過体重になる可能性が低く、心臓病、脳卒中、高血圧、糖尿病などの認知症に関連する症状の発症率も低いことが判明した。これらすべての要因が独立して認知症のリスクを軽減します。

これは、チーズの摂取量の増加は、過剰なカロリー消費や代謝の低下と並行してではなく、より健康的なライフスタイル全体の中で起こる傾向があることを示唆しています。

証拠が最終的に示すもの

全体として、全脂肪乳製品が認知症を引き起こすという考えや、発酵乳製品が認知症を確実に予防するという考えを裏付ける証拠はありません。全脂肪チーズには、脂溶性ビタミンA、D、K2、ビタミンB12、葉酸、ヨウ素、亜鉛、セレンなど、脳の健康に関連するいくつかの栄養素が含まれています。これらの栄養素は神経機能に役割を果たし、認知機能の健康をサポートする可能性があります。

とはいえ、このデータは、認知症や心臓病に対する予防食品としてチーズやクリームを大量に食べることを正当化するものではありません。最も一貫したメッセージは、バランスの取れた食事、節度、そして全体的なライフスタイルが、チーズボードのどの項目よりもはるかに重要であるということです。