で発表された新しい研究 ジャック米国心臓病学会の主力ジャーナルは、人々が低炭水化物または低脂肪食で選択する食品の種類は、単に炭水化物や脂肪を減らすことよりも重要である可能性があることを示唆しています。研究者らは、これらの食事が栄養豊富で健康的な食品に焦点を当てている場合、冠状動脈性心疾患（CHD）のリスク低下に関連していることを発見しました。対照的に、精製された炭水化物と動物性食品を中心に構築されたバージョンは、CHD リスクが高く、代謝健康マーカーがあまり好ましくありませんでした。
米国では、低炭水化物および低脂肪の食事計画が一般的です。しかし、科学者たちは、特に各パターンに含まれる食品の品質を考慮した場合、心臓の健康に対する長期的な影響を完全には理解していません。この研究は、これまでで最大かつ最も詳細な調査の1つとして際立っており、30年以上にわたって追跡調査された約20万人の米国成人の食事の質、メタボロミクスデータ、CHDリスクを調査したものである。
低炭水化物および低脂肪食において食物源が重要な理由
ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院の博士研究員であり、この研究の筆頭著者であるZhiyuan Wu氏は、「我々の研究結果は、単に炭水化物や脂肪を減らすことではなく、人々がそれらの食事を構成するために選択する食品の質が重要であることを浮き彫りにした」と述べた。 「CHDリスク軽減における低炭水化物および低脂肪食の有効性は現在も議論されており、過去の研究ではさまざまな結果が示されています。」
ウー博士は、人々は非常に異なる方法で低炭水化物または低脂肪食を実践できるため、以前の研究では相反する結果が得られた可能性があると指摘しました。野菜、全粒穀物、健康的な脂肪を優先する人もいますが、精製穀物、加工食品、動物性脂肪に大きく依存する人もいます。
「栄養成分だけに注目し、食品の品質に注目しないと、健康上の利点が得られない可能性があります」と同氏は言う。
20万人近くの成人を対象とした大規模な長期研究
これらの違いをより深く理解するために、研究者らは、看護師健康調査（NHS）、NHSII、医療専門家追跡調査という3つの主要なコホート研究に登録した198,473人の参加者からのデータを分析した。合計すると、参加者は 520 万人年以上追跡され、その間に 20,033 件の CHD 症例が記録されました。
食習慣は食事頻度アンケートを使用して測定されました。研究チームはその後、摂取した食品の種類と全体的な栄養素の質に基づいて、低炭水化物および低脂肪食のより健康的なバージョンとそうでないバージョンを区別するスコアリングシステムを開発しました。
健康的な食事パターンと不健康な食事パターン
分析により、いくつかの重要なパターンが明らかになりました。
- 植物ベースの食品、全粒穀物、不飽和脂肪を重視した低炭水化物および低脂肪食の両方の健康的なバージョンは、CHD のリスクが大幅に低いと関連していました。
- 精製炭水化物、動物性脂肪やタンパク質を多く含む不健康なバージョンは、CHD のリスク増加と関連していました。
- 質の高い食事は、トリグリセリド値の低下、HDL コレステロールの上昇、炎症の軽減にも関連していました。
- メタボロミクス検査はこれらの発見を裏付け、より健康的な食事パターンに従っている人々の間で好ましいバイオマーカーパターンを示しました。
「これらの結果は、健康的な低炭水化物および低脂肪食が心血管の健康を改善する共通の生物学的経路を共有している可能性を示唆しています」とウー博士は述べた。 「全体的な食事の質に焦点を当てることで、個人が心臓の健康をサポートしながら、自分の好みに合った食事パターンを選択できる柔軟性が得られる可能性があります。」
研究の限界と広範な影響
研究者らは、この研究結果はケトジェニックダイエットなど、炭水化物や脂肪の摂取量が非常に少ない極端な食事アプローチには当てはまらない可能性があると警告した。結果は、研究で観察された主要栄養素の摂取量の範囲内で解釈されるべきです。さらに、食事情報は自己申告であったため、測定誤差が生じる可能性があります。参加者は一般に健康意識が高く、ケアへのアクセスが良好な医療専門家であったため、関係する生物学的メカニズムが大幅に異なる可能性は低いものの、調査結果は一般集団を完全には代表していない可能性があります。
「この研究は、低炭水化物食と低脂肪食という長年の議論を超えて議論を進めるのに役立ちます」とハーラン・M・クルムホルツ医学博士は述べた。 ジャック。 「今回の研究結果は、心臓の健康にとって最も重要なのは、人々が食べる食品の質であることを示しています。食事の炭水化物が少ないか脂肪が少ないかにかかわらず、植物ベースの食品、全粒穀物、健康的な脂肪を重視することは、心血管系の転帰の改善と関連しています。」
1771307540
#20万人近くの人々が心臓の健康の本当の鍵を明らかにする
2026-02-17 05:31:00