食べ物を噛むことは腸内微生物叢の健康に良い

健康な腸を望む理由は数え切れないほどあります。私たちの胃腸管の下部で堅牢なマイクロバイオーム（数兆個の有益な細菌とそれらが生産する有用な化学物質）を実現し維持することは、病原体との闘いから精神的健康の改善に至るまで、あらゆる面で私たちの体を助けることができます。

「私が人々に勧めているのは、まず植物の多様化について考えて、週に 30 種類の異なる植物を収穫するように努めることです。」 ミーガン・ロッシ、博士号一部の界隈では「腸内健康の女王」として知られる保持者で管理栄養士でもある彼は、最近私たちにこう語った――共催者であるラージ・パンジャビとノア・マイケルソン ハフポストの「私のやり方は間違っているでしょうか？」 ポッドキャスト。

ロッシ氏は、これらの植物は、全粒穀物、ナッツや種子、野菜、果物、豆類、ハーブやスパイスなど、彼女が呼ぶところの「スーパー 6 種」からとるべきだと語った。

「私たちの腸内に、多様なスキルと一種の超能力を持っていることがわかっているこの多様な細菌が欲しいなら、その多様な肥料を与える必要があります。そうしないと、細菌は死んでしまい、成長しません」と彼女は言う。

創始者ロッシ氏 腸健康クリニック ロンドンでは、口の中に何を入れても役立つ、腸の健康を改善するためのヒントも教えてくれました。それは、食べ物をもっと噛むことです。

「結局のところ、消化の問題なのです」と彼女は言う。 「私たちは口の中で食べ物を物理的に分解し始めるだけでなく、唾液には化学的に分解し始める酵素が含まれています。」

研究によると、咀嚼をすればするほど、より多くの栄養素が食べ物から取り出され、腸に良い影響を与えることがわかっています。

「ある研究 彼らはアーモンドを観察し、アーモンドを10回噛んだ人と40回噛んだ人を比較しました」とロッシ氏は語った。

「彼らは、食べ物を40回噛むと、実際にはその良い栄養をより多く吸収できることを示しました。…10回ほどしか噛まないと、多くの栄養が吸収されず、健康の可能性を十分に得ることができません。ですから、食べ物を噛むことは、栄養を排出するのではなく、多くの栄養を抽出するために非常に重要です。」

しかし、私たちの多くにとって、もっと噛むことは言うは易く行うは難しです。

「それは難しいことだ」とパンジャブさんは語った。 「本当にお腹が空いて、数えてみると6回くらい噛むまでは食べないんです」 [before swallowing]」

「私はあなたのそばにいます」とマイケルソンは同意した。 「まるでアナコンダのように、ゆで卵が丸ごと喉を通ってしまうような感じです。」

「分かりました」とロッシは我々に保証してくれた。 「世の中にはさまざまな咀嚼アプリがたくさんあります [to help people chew more and slower] しかし、私がクリニックで多くのクライアントに言うのは、毎食最初の2口にだけ集中してください、ということです。一口ごとに 30 回噛むことは決してありませんが、最初の 2 回に集中するだけで、習慣が身に付き始めます。それからあなたはますます多くのことをし始めます [chewing] 食事のたびに。」

ロッシ氏は、さらに3回噛むだけでも、より良い咀嚼習慣につながり、ひいては腸の健康を促進できる可能性があると付け加えた。

「次は数えてください — 文字通り何回噛んでいるか数えてください」 [your mouthful of food] —そしてさらに3回噛むことを追加します」と彼女は言いました。

「そして、毎食、最初の2口に集中して、残りの3口を食べるようにしてください」 [chews]。そして、数週間ごとにさらに 1 ～ 2 個噛むことができれば、6 か月までにかなりの数の噛むことができるようになります。」

また、腸内マイクロバイオームと精神的健康の間の潜在的な関係、プロバイオティクスの真実などについても議論しました。エピソード全体を聞くには、上をクリックしてください。 ポッドキャストをどこででも入手できます。

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