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2026-02-16 23:06:00
本のインタビュー インターネット上には、がんを阻止したり、さらには治癒するのに役立つと言われている数え切れないほどのヒントや食事パターンが出回っています。事実とフィクションを区別するために、私たちはir博士に話を聞きました。 Eric De Maerteleire – 栄養に関する数冊の本の著者 – ガンの予防とサポートにおける栄養の役割について。
がんを止めたり、治したりできる食事法はあるのでしょうか？
「すぐに明確にしておきたいのは、人々のがんを治すことはおろか、進行を遅らせる食事や栄養パターンは存在しないということです。特定の食事ががんを治癒したり、通常のがん治療に取って代わることができるという科学的証拠はありません。
近年、栄養とがんに対する関心が高まっています。補完的または代替的な流行の食事療法は、制限が非常に厳しいことが多く、がんの治癒や治療について誤った主張をすることがよくあります。したがって、がん治療中に乳製品や炭水化物などの食品群全体を食事から除去することはお勧めできません。複数の食品をカットしたり置き換えたりすると、栄養不足につながり、治療中の体重維持能力に影響を及ぼし、治療計画に支障をきたす可能性があります。
がんを効果的に遅らせたり治癒したりできる食事、食品、サプリメントがあったと仮定すると、それはすでに医学で広く使用されているでしょう。そうではないのです。がんは複雑で多因性のプロセスであり、単一の要因によって引き起こされたり解決されたりすることはありません。」
食事はがんの発症に影響を及ぼしますか?
「すべてのがんとがんによる死亡の約40％～50％は、修正可能で予防可能な危険因子に関連しています。主な原因には、喫煙（症例の19％～30％）、肥満（7.8％）、食事とアルコール（5.6％）が含まれます。さらに、がんの約90％～95％は環境要因とライフスタイル要因によるものと思われますが、遺伝性のものはわずか5％～10％です。」
最新の著書『Slowing Aging Through Nutrition』では、栄養とがんの関係について詳しく書きました。さまざまな栄養素はがんの進行を遅らせ、場合によってはがんの予防にも役立ちます。この例としては、グルコシノレート (キャベツに含まれる)、緑茶、コーヒー、さまざまな果物や野菜、セレン、ビタミン D3 などが挙げられます。
一方で、食品にはがんの発生を促進する物質も含まれています。たとえば、タンパク質が豊富な食品が燃焼すると形成される多環芳香族炭化水素と複素環アミンについて考えてみましょう。
明確にしておきますが、これらの栄養素の効果は、既存のがんの治療ではなく、予防の観点から考慮されるべきです。」
しかし、「がんに代わる食事療法」は存在します。これには真実があるのでしょうか、それとも誇大広告なのでしょうか？
「確かに、がんの進行を遅らせたり、さらには治癒する代替食があるという話を時々聞いたり読んだりすることがあります。最もよく聞かれるのは、『ケトジェニック食』、『アルカリ性食』、『断続的断食』の 3 つです。それらについて見ていきましょう。」
ケトジェニックダイエットはガン予防に効果があるのでしょうか？
「ケトジェニックダイエットは、おそらくがん細胞にとって好ましくない代謝環境を作り出すため、患者固有の多要素療法の補助的戦略と考えることができます。ほとんどの前臨床研究といくつかの臨床試験は、古典的な化学療法や放射線療法の抗腫瘍効果を高める可能性があるため、ケトジェニックダイエットと標準療法との併用の利点を示しています。さらに、この食事療法は一般に忍容性が高く、良好な安全性を示し、治療の質の向上に貢献する可能性があります」人生。
ただし、癌患者の唯一の治療法としてケトジェニックダイエットの使用を推奨している主要な癌組織はないことを強調することが重要です。また、その食事はがん予防のために推奨されるものでもありません。」
アルカリ性食事はがん予防に効果がありますか?
「血液の酸性またはアルカリ性は、pH スケールで測定され、腎臓と肺によって正確に調整されます。pH 0 は強酸性、pH 14 は強アルカリ性、pH 7 は中性です。私たちの体のさまざまな部分には、その機能を最適に実行するための特定の pH 値があります。たとえば、血液は本来弱アルカリ性 (pH 7.4 程度) ですが、胃は非常に酸性です (pH 1.5 から 1.5 の間)。 3.5) 食物の消化を助ける アルカリ性食事療法の背後にある考え方は、体内の酸性環境が癌などの病気を促進し、アルカリ性環境が健康に寄与するというものです。しかし、そのような結果を報告する研究はすべて実験室で行われたものであり、人体に直接適用できるものではありません。
したがって、アルカリ性食事ががんのリスクを軽減したり、がんを予防したりするという科学的証拠はありません。このような食事では、肉や乳製品を避けることが多いですが、血液や他の臓器のpHは変化しません。さらに、食事制限は望ましくない体重減少や、カルシウム、ビタミン D3、ビタミン B12、タンパク質などの重要な栄養素の欠乏につながる可能性があり、健康や治療に影響を与える可能性があります。
理論的には食事によって血液のpHが変化する可能性があるとしても、アルカリ性の高い環境は実際に化学療法の効果を低下させる可能性があることを認識することが重要です。」
断続的な断食はがん予防に効果がありますか?
「このタイプの食事療法では、絶食または長期間ほとんど食事をとらないことが含まれます。がんと診断されている場合、このタイプの食事療法はお勧めできません。断食はすべての重要な栄養素の吸収能力を低下させる可能性があります。がん治療を受けている場合、体は治療に耐えるために多くのエネルギー、タンパク質、ビタミン、ミネラルを必要とします。断食は体重減少のリスクも高めます。たとえ太りすぎであっても、がん治療中は体重を維持することが重要であることはわかっています。断続的断食に関する研究は現在も進行中です。」したがって、間欠的絶食が栄養失調のリスクがある患者や糖尿病患者には推奨されないことを裏付ける証拠は限られています。」
がん患者は何を食べたり飲んだりすべきでしょうか?
「がんの治療中は栄養価の高い食事が不可欠です。研究によると、がんまたはその治療による体重減少は、治療に対する反応を低下させ、副作用を悪化させ、全生存期間を低下させる可能性があります。意図しない体重減少もストレスとなり、生活の質に重大な影響を与える可能性があります。」
健康的な食事には、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどのさまざまな食品が含まれます。エネルギーとタンパク質が豊富な食事は、患者が治療中に健康的な体重を維持するのに役立ちます。しかし、病気や治療の副作用により、食事や健康的な体重の維持が困難になる場合があります。
ゲント大学病院からの非常に役立つ出版物、「がんの栄養」は 16 ページにわたっており、無料でダウンロードできます。このパンフレットは、がん治療を受けている人々にとって栄養がどのようなものであるかについて、実践的かつアクセスしやすい方法で情報を提供します。」
栄養とがんについてのアドバイスは何ですか?
「がんを治療できる食事、スーパーフード、ビタミン、飲み物は存在しません。がんは通常、汚染やライフスタイルの選択などの環境要因、そして程度は低いものの遺伝的素因によって引き起こされる、長年にわたる細胞への遺伝的損傷によって引き起こされます。いったんがんと診断されると、ケールやビタミンをいくら摂取しても病気が消えることはありません。
がんに関する私のアドバイスは明確です。栄養が重要な役割を果たしている予防に重点を置き（私の著書を参照）、がんにかかっている場合は、古典医学と現在利用できる十分に根拠のある治療法に頼ってください。近年、がんの治療技術は飛躍的に進歩し、早期に発見できれば治癒する可能性が大幅に高まりました。毎年科学研究に数百万ユーロを投資する「Kom op tegen Kanker」や「Stichting tegen Kanker」の取り組みなど、これには多額の投資も行われている。
したがって、あらゆる種類のサプリメント、錠剤、軟膏を勧める怪しいダイエット法やインチキ者は信用しないでください。これらの薬が実際に役立つという科学的証拠はありません。これに依存することは非常に危険です。改善や治癒の保証はなく、貴重で実証済みの古典医学の治療法を逃す危険もあります。」
参考文献:
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最終更新日: 2026 年 2 月
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