超加工食品は若い成人でも骨の健康に悪影響を及ぼす

• 超加工食品を大量に食べると、骨密度が低下します。 65歳未満の若い成人でも。
• 研究者らはまた、超加工食品の摂取量が多いと股関節骨折のリスクが高まることも発見した。
• 専門家らは、超加工食品には骨の健康に必要な栄養素が不足していることが、この関連性の一因となる可能性があると述べている。。

超加工食品をより多く食べると、骨の健康状態が悪化します。

この結果は、65歳未満の若い成人や低体重の人でも顕著でした。

「私たちの研究コホートは12年以上追跡調査され、摂取量が多いことが分かりました。 超加工食品 大腿骨上部や腰椎領域の重要な領域を含むいくつかの部位での骨密度の減少に関連していた。」 ルー・チーこの研究の共著者であり、HCA理事会の特別委員長でチューレーン大学セリア・スコット・ウェザーヘッド公衆衛生・熱帯医学大学院教授である医学博士は、次のように述べた。 報道声明。

「最近の研究では、超加工食品の摂取が骨の健康に影響を与える可能性があることが示されていますが、この関係がヒトで直接調査されたのはこれが初めてです」とQi氏は続けた。

CDC のデータによると、超加工食品がおおよその割合を占めています。 55% 子供と大人の両方が消費する総カロリー。

超加工食品が健康に及ぼす影響を調査する 骨の健康、研究者らは16万人以上の参加者からのデータを分析しました。 英国バイオバンク データベース。

平均して、人々は1日に約8サービングの超加工食品を食べていました。

研究者らは、超加工食品を毎日摂取する量が 3.7 食増えるごとに、股関節骨折のリスクが 10.5% 増加することを発見しました。

研究著者らは、超加工食品の1食分の量は食品の種類によって異なるが、3.7食分追加すると、冷凍の夕食のメインディッシュに相当すると指摘している。 ソーダ、そしてクッキー。

グレース・デローカ管理栄養士の栄養士であり、栄養・栄養学アカデミーの全国スポークスマンである同氏は、これは注目に値する発見だと述べた。デローカ氏はこの研究には関与していない。

「股関節骨折のリスクが10.5%増加するということは、特に高齢者の股関節骨折が長期的な可動性と自立にとってどれほど深刻であるかを考えると、意味のあることです」と彼女はヘルスラインに語った。 「とはいえ、これを文脈で解釈することが重要です。これは観察結果であり、直接的な因果関係ではなく関連性を示していることを意味します。」

「それでも、これは栄養科学全体で見られるパターンを強化するものです。超加工食品の多い食事は、全体的な健康状態の悪化と関連している傾向があります。公衆衛生の観点からは、これは注目に値するシグナルです。必ずしも警戒する理由ではありませんが、全体的な食事の質の改善を強調する理由には違いありません」とデローカ氏は述べた。

デイナ・ハンネスUCLAヘルスの上級臨床栄養士である同氏は、超加工食品と骨の健康状態の悪化との関連性の根底には、いくつかのメカニズムがある可能性があると述べた。フンネス氏はこの研究には関与していない。

「炎症 潜在的に骨密度の低下を引き起こす可能性があります。カルシウムの摂取量が減り、 リン超加工食品を摂取すると、骨の健康に重要なビタミンD、その他のミネラルの摂取頻度が低下する可能性があります。 [is] より頻繁に消費されます。これらの健康的な栄養素が十分に不足すると、骨密度が弱くなる可能性があります」と彼女はヘルスラインに語った。

「おそらく、人々の活動性も低下しており、活動性が低いと骨密度も低下する可能性があります。活動的であるときと同じように筋肉や骨に圧力や力が加わっていないからです。これらすべての要因が組み合わさって、この変化に影響を与えている可能性もあります」と彼女は説明した。

超加工食品と骨密度の低下との関連性は、65 歳未満と低体重で低体重の人の間で最も顕著でした。 肥満指数 (BMI) 18.5未満。

著者らは、若い人ほど消化機能が強いため、こうした関連性がより顕著になる可能性があり、それが超加工食品に含まれる不健康な成分の吸収を促進する可能性があると指摘している。

また、BMI が低い人はすでに骨の健康上の問題を抱えるリスクがあり、これにより超加工食品が骨密度に及ぼす影響がさらに悪化する可能性があります。

超加工食品は工業規模で製造されます。多くの場合、非常に嗜好性が高く、低カロリーです。 食物繊維、甘味料、塩分が多く含まれています。 不健康な脂肪。

冷凍食品などの食品が含まれる場合があります。 朝食シリアル、甘い飲み物、インスタント食品やスナック。

この新しい研究は、超加工食品を多く含む食事と骨の健康との間の重要な関連性を実証する、増え続ける一連の研究の最新のものである。

「私たちは、栄養が生涯にわたる骨の健康の基礎であるという強力な証拠を持っています」とデローカ氏は述べた。 「超加工食品を多く含む食事は、栄養摂取量の低下と炎症レベルの上昇に寄与する可能性があり、どちらも長期的には骨の健康に悪影響を与える可能性があります。」

デビッド・カトラーカリフォルニア州サンタモニカにあるプロビデンス・セントジョンズ・ヘルスセンターの認定家庭医医師である医学博士は、超加工食品が骨の健康に及ぼす影響に関する研究結果は驚くべきことではないと述べた。カトラー氏はこの研究には関与していない。しかし、多くの食事要因が骨の健康に影響を与える可能性があると同氏は指摘した。

「UPF以外にも、骨密度に影響を与える食事要因はたくさんあります」とカトラー氏はヘルスラインに語った。

「確かに、カルシウムを摂ると、 ビタミンD、またはタンパク質が不足すると、骨密度に大きな影響を与えます。その他の栄養素としては、 マグネシウム、 カリウム、ビタミンKも骨密度に大きな影響を与えますが、それほど影響はありません。したがって、UPF にこれらの栄養素をどの程度補充できるかによって、全体的な悪影響を軽減できる可能性があります。」と彼は述べた。

米国では、 70% 食料供給の大半は超加工食品で構成されています。

これらの食品は、骨の健康への影響に加えて、次のようなさまざまな健康への悪影響と関連しています。

「十分な摂取量」 カルシウム、ビタミンD、タンパク質は重要ですが、新たな研究では全体的な食事パターンも同様に重要であることが示されています」とデローカ氏は述べた。

テレサ・ジェンティーレ管理栄養士で栄養士・栄養学アカデミーの広報担当者でもある同氏は、超加工食品の全体的な摂取量を減らすことを目的とした食事を変える最良の方法の一つは、まず何を差し引くことができるかではなく、何を食事に加えられるかに焦点を当てることだ、と述べた。ジェンティーレ氏はこの研究には関与していない。

「小さな変更や横方向の変更を加えることが、長期にわたる変化をもたらす最良の方法です。まず、既存の変更に何かを追加することができます。 [ultra-processed food] 栄養価を高めるために」とジェンティーレ氏はヘルスラインに語った。

「追加 卵、細切りチキン、野菜 インスタントラーメン;冷凍のサラダ ピザ;フルーツ、ナッツ、チア/亜麻仁をインスタントに オートミール、野菜と七面鳥のひき肉を瓶詰めのパスタとソースに、 [or] フルーツを栄養シェイクにブレンドしました」と彼女は言いました。

「食事は骨を維持し、骨の減少を遅らせることができますが、抵抗力と組み合わせるのが最適です。 エクササイズ。食事を通じて、常に次の栄養素を摂取するようにする必要があります。 カルシウム あなたの食生活の中で、 十分なタンパク質 筋肉を維持して骨折のリスクを最小限に抑え、骨の形成と維持をサポートするために十分なカロリーを摂取する必要があります」と彼女は言いました。