健康

超加工食品は、特にアメリカ黒人の間でCVリスクの増加と関連している

超加工食品 (UPF) の摂取量の増加は、ASCVD イベントのリスク増加と有意に関連しており、黒人アメリカ人の間ではより顕著な関連が見られました。 アテローム性動脈硬化症の多民族研究（MESA）の結果について ニューオーリンズのACC.26で発表され、同時に出版されました JACC: 進歩。 研究者らは、臨床的に明らかな心血管疾患を持たないMESA研究に登録された成人6,814人（45～84歳）を対象に、UPF消費量とASCVDリスクとの長期的な関係を調べた。食品アンケートを使用して、各参加者の毎日の UPF 摂取量が NOVA 分類システムに基づいて評価されました。NOVA 分類システムは、食品を未加工または最小限の加工から超加工までの 4 つのグループに分類します。 UPF摂取量が最も高い五分位の参加者は1日あたり平均9.3食分を摂取したが、最も低い五分位の参加者は1日あたり平均1.1食分を摂取していた。最も低い五分位と比較して、最も高い五分位の参加者は、冠状動脈性心疾患や脳卒中により死亡する可能性、あるいは非致命的な心臓発作、脳卒中、蘇生心停止を経験する可能性が67％高かった。 「この研究では多くの要素をコントロールしました」と氏は述べた。 アミール・ハイダー医師、研究の筆頭著者。 「1日に摂取するカロリー量に関係なく、食事の全体的な質に関係なく、糖尿病、高血圧、高コレステロール、肥満などの一般的な危険因子を管理した後でも、UPF摂取量の増加に伴うリスクはほぼ同じでした。」 研究にはいくつかの制限がありました。 MESA研究は特にUPF摂取量に関するデータを収集するように設計されていないため、研究者らは、食事アンケートのデータは参加者による自己申告に依存しており、加工食品の摂取量を個々の食品ではなく食事の数で評価していると述べた。この研究では、関与する生物学的メカニズムにも焦点を当てていませんでした。 今後、リスクを軽減する方法の 1 つは、消費されている食品の種類と食品ラベルに注意を払うことだとヘイダー氏は述べています。 Williams らが執筆した最近の ACC Concise Clinical Guide レポート (JACC に掲載) 食品のパッケージ前面に表示する方法を強調します は、消費者の意識を高め、公衆衛生を優先し、食品製造業者に明確な方向性を提供する、透明性のある科学に基づいた政策を実施するための重要な考慮事項を提供することが示されています。 キーワード: ACC年次科学セッション、…