ジャグ・ジヴァン著 「タバコから超加工食品まで: 産業エンジニアリングが予防可能な病気の流行をどのように促進するか」と題された新しい研究が、 ミルバンク季刊誌それを警告する 超加工食品 これらは紙巻きタバコと同様の方法で意図的に作られており、通常の食品としてではなく、公衆衛生上の重大な脅威として扱う必要があります。この論文の著者は、 アシュリー・N・ギアハート ミシガン大学のケリー・D・ブラウネル、デューク大学サンフォード公共政策大学院のケリー・D・ブラウネル、ハーバード大学医学部のアラン・M・ブラント。超加工食品は現在、世界の食料供給の大半を占めており、心臓病、がん、糖尿病、肥満、代謝障害、神経疾患などと強く関連していると主張している。 痴呆 そして パーキンソン病著者らによると、超加工食品は、喜び、迅速な消費、繰り返しの使用を最大限に高めるように設計された「高度に設計された配送システム」です。この研究は、食品メーカーがどのようにして精製炭水化物と添加脂肪を正確に調整し、嫌悪感を引き起こすことなく強力な報酬シグナルを伝達するかを文書化しています。 タバコ産業 最適化に使用される戦略 ニコチン 摂取。
この論文は、報酬と耐性のバランスをとるために、紙巻きタバコには通常、重量比で1.0％から2.0％のニコチンが含まれていると指摘している。比較すると、超加工食品には重量で 25% ～ 50% 以上の範囲の炭水化物レベルが含まれることが多く、一部の菓子製品には 55% ～ 80% 以上の砂糖濃度が含まれます。対照的に、バナナ、ジャガイモ、トウモロコシなどの自然食品は一般に約 15% ～ 25% の炭水化物を含み、消化がはるかに遅くなります。
著者らは依存症の科学に基づいて、精製糖が増加する可能性があることを示す証拠を引用しています。 ドーパミン 脳内のレベルはベースラインより約 150% 増加し、一部の研究ではニコチンによって生じる反応に匹敵する最大 300% の増加が報告されています。精製された炭水化物が添加された脂肪と組み合わされると、この組み合わせは自然界ではまれですが、ドーパミン反応がさらに強くなり、強迫的な摂取のリスクが高まります。
この研究では、超加工食品は、通常は消化を遅らせる繊維、タンパク質、水分を取り除くことで、配達速度を高めるように設計されていると説明しています。一部の製品は、工業的および酵素的処理を通じて効果的に「事前に噛まれて」または「事前に消化され」ており、紙巻きタバコからのニコチン吸入に匹敵する方法で、糖分と脂肪が迅速に血流に到達することができます。
著者らはまた、タバコ産業と食品産業の間の歴史的つながりをたどり、次のようなタバコ会社が存在していることを指摘している。 フィリップモリス RJ レイノルズは、以下を含む大手食品会社を所有していました。 クラフト1980年代から2000年代半ばまでのゼネラルフーズとナビスコ。この企業の重複により、製品エンジニアリングとマーケティング戦略を紙巻きタバコから食品に移すことが可能になったと論文は主張している。
論文で引用されている業界用語は、そのようなエンジニアリングの背後にある商業的論理を強調しています。ある食品業界の広告では「消費者の欲求を商業的利益に変える」と言及され、業界のニュースレターでは贅沢品がこの業界の「利益原動力」であると説明され、報酬反応の操作が収益性の核心であるという著者らの主張を強化している。
同論文はまた、健康を重視したマーケティング手法を批判し、超加工食品は、非常に強化された感覚プロファイルを維持しながら、低脂肪、砂糖不使用、またはビタミン強化として宣伝されることが多いと指摘している。著者らはこれを、中毒の可能性が残っているにもかかわらず、より安全であると提示された「軽い」タバコのマーケティングと比較しています。
「これらのデザインの特徴は、集合的に人間の生物学を乗っ取り、個人の主体性を損ない、病気や医療費に多大な影響を与えている」と著者らは書いており、個人責任の強調が効果的な公衆衛生活動を遅らせていると主張している。
描画レッスンから タバコ規制著者らは子供向けのマーケティングの制限などの措置を求めている。 超加工食品に対する税金より強力な警告ラベル、学校や病院での利用制限、企業の責任を追及するための訴訟の利用。彼らは、超加工食品は栄養学の観点からだけでなく、予防可能な病気の蔓延を促進する工業製品としても評価されるべきであると結論付けています。
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#超加工食品とタバコ風の産業工学を関連付ける研究
2026-02-09 01:11:00