健康的に年齢を重ね、慢性疾患のリスクを軽減するには、栄養に特別な注意を払うことが不可欠です。ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院とシカゴのラッシュ大学医療センターの科学者らによる研究で、より健康な状態で70歳を迎える可能性を高める「レシピ」が明らかになった。 Nature Medicine に掲載されたこの研究には、105 人の食事を調査できるという利点があります。つまり、膨大な聴衆と膨大な量のデータです。
最も驚くべき結果は?分析した8つの食事法のうち最も効果的な代替健康食事指数（AHEI）を最もよく遵守した人は、最も遵守しなかった人に比べて健康的に老化する可能性が86％高かった（75歳という年齢を考慮すると、その可能性は最大2.2倍）。分析では、「健康な老化」、つまり認知能力が事実上無傷で、うつ病の兆候や重大な慢性疾患がなく、70歳に達したサンプルは10％未満であることが浮き彫りになった。これらの被験者は、階段を上ったり、買い物袋を運んだりするなどの基本的な身体活動を、明らかに困難なく行うことができました。
この研究では、8つの異なる食事を詳細に評価しましたが、そのすべてが超加工食品を避けていました。地中海食、植物ベースの食事、そして炎症の軽減や血圧のコントロールを目的とした食事が主なものでした。全体として、食事療法は、そのバリエーションに関係なく、目標を達成する可能性を高めました。 「これらの食事のほとんどに共通しているのは、果物や野菜、全粒穀物、不飽和脂肪、ナッツや豆類が豊富で、加工肉や砂糖が少ないということです」と、この研究の著者でハーバード大学THチャン公衆衛生大学院の栄養学教授であるマルタ・グアシュ・フェレ教授は説明した。
これまでの研究では、果物や野菜が豊富な食事は、コレステロール値の低下、血圧の安定、心臓病やがんの発症リスクの低下と関連していることが示されています。しかし、この研究の中で、高齢者の生活の質に対する食事の影響についてはほとんど言及されていません。 「単に長生きするだけでなく、老後の健康を維持することも重要です」と専門家は説明した。
この研究には、1986年から2016年までの30年間にわたる39歳から69歳の被験者が含まれていた。このグループは、医療専門家の2つのデータベースから選択されており、平均よりも健康意識が高い人々を代表している可能性がある。研究者らは、70歳時点の身体的および精神的状態を評価することに加えて、がん、糖尿病、脳卒中、多発性硬化症、パーキンソン病といった11の重篤な疾患についても評価した。
調査された食事の中で、慢性疾患を軽減するために設計された食事療法である代替健康食事インデックスが際立っています。このシステムは、健康的な老化との最大の相関関係を実証しています。この研究は、魚、毎日少なくとも5回分の野菜、そして毎日少なくとも4回分の丸ごとの果物を摂取した人々に高いスコアを割り当てることによって構成されました。赤身の肉、甘い飲み物、フルーツジュースはメニューから削除されました。オルタナティブ・ヘルシー・イーティング・インデックスで最も高いスコアを持つ参加者は、最も低いスコアを持つ参加者よりも健康的に老化する可能性が86%高かった。この研究に含まれる8つの食事は、果物、野菜、全粒穀物をベースにしており、赤身肉や加工食品よりも好まれる食品である。一見すると些細な違いがいくつかあります。
よく知られているように、地中海食にはオリーブオイル、魚、ナッツなどの健康的な脂肪が含まれています。高血圧の食事は低ナトリウム食品に焦点を当てています。 MINDダイエットは他の2つのシステムのバランスをとっており、脳の健康に有益であると考えられている赤い果物に特に重点を置いています。ビーガンやベジタリアンの食事は推奨されていますが、賞賛されるものではありません。「動物由来の食品の摂取を減らすことはできますが、ある程度の量は健康に良い可能性があります」とグアシュフェレ氏は語った。
(アドクロノス)
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