コンブチャからケフィアに至るまで、生きた微生物を含む発酵食品を食べると、「悪玉」コレステロールを減らし、心臓の健康をサポートできる可能性があることが、新しい研究で示唆されている。
プロバイオティクスを豊富に含む発酵食品は、腸内多様性の改善に長い間関連付けられており、時間が経つにつれて消化器系の問題を軽減し、脳の健康をサポートし、さらには病気を予防することもできます。 癌。
しかしオーストラリアの研究者らは、「善玉」コレステロール、つまりHDLコレステロールのレベルを高めるのに役立つ可能性があると述べている。 減量 血糖コントロールをサポートし、慢性疾患のリスクを軽減します。
ニューカッスル大学の専門家らは、生きた微生物を含む食品をより頻繁に食べる人は、有益なHDLコレステロールのレベルが増加する一方、血糖値が低下し、2型のリスクが減少することを発見した。 糖尿病。
コレステロールは、体内のすべての細胞に存在する脂肪または脂質の一種です。
善玉コレステロール、つまり高密度リポタンパク質 (HDL) は、血流中の余分な脂肪を肝臓に戻し、そこで濾過して体外に取り除きます。
HDLレベルが下がりすぎると、いわゆる悪玉コレステロールのレベルが抑制されずに蓄積する可能性があります。時間が経つと、これにより血流が制限され、心臓発作、脳卒中、さらには認知症のリスクが高まります。
プロバイオティクスとは、キムチ、ヨーグルト、サワー種などの生きた微生物が添加された食品で、腸内細菌の自然なバランスが崩れたときにそれを回復します。
ヨーグルトなどの生菌を自然に多く含む食品を食べると、間抜けコレステロールのレベルが上昇し、心臓を保護するのに役立つ可能性があることが研究者らによって示されています。
キムチなどのプロバイオティクスを含む多くの食品には食物繊維も豊富に含まれており、悪玉コレステロールのレベルを1か月で35パーセントも減らすことが証明されています。
これは、可溶性食物繊維が腸内でゲル状の物質に変化し、コレステロールと結合して血流への吸収を阻止するためです。
しかし、新しい発見は、より多くの生きた培養物を食べると、LDLコレステロールレベルとは関係なく、善玉コレステロールのレベルが増加し、同時に血糖値も低下する可能性があることを示唆しています。
この研究のために、研究者らはオーストラリアの一般的な食品と飲料 200 種類のデータベースを開発し、各食品に含まれる生きた微生物の数を推定しました。
野菜、シリアル、肉を含むほとんどの食品は低カテゴリーに分類され、21 の食品は生きた微生物が中程度に多いと分類され、ヨーグルトとサワークリームの 2 つの食品だけが高カテゴリーに分類されました。
妊娠を望んでいない、妊娠中、減量薬を服用している合計58人の健康な成人が最終研究に参加し、3～6か月間追跡された。
研究者らは、各食品グループの参加者が毎日摂取した各食品の量（グラム単位）と、それらの食品が提供するカロリー数を推定しました。
自己申告アンケートには「まったくしない」から「1日7回」までの選択肢があった。各足品目の標準的な分量は、最新の国民栄養調査データに基づいて算出されました。
全体として、参加者は主に生微生物の少ないグループの食品を摂取しており、1日平均約1.9kgで、最も多くのカロリーを摂取していました。
男性は女性よりも生微生物の少ない食品を有意に多く摂取する一方、非喫煙者は発酵食品を多く食べることが判明した。
生きた微生物を含む食品をより多く食べると報告した人は、体重とBMIが低く、腹囲が小さく、血糖コントロールが良好で、「善玉」コレステロールのレベルが高い傾向がありました。
研究者らは、これは発酵プロセスが結腸内で短鎖脂肪酸の生成を引き起こし、代謝、心血管、炎症のバイオマーカーの調節に役立つことが示されているためではないかと仮説を立てた。
調査結果を雑誌に掲載する 栄養研究、研究チームは、「これらのマーカーは、肥満との関係により、心臓代謝の危険因子として十分に確立されている」と述べています。
HDL コレステロールが低いと、重大な心臓イベントのリスクが 2 ～ 3% 増加することが長い間示されてきました。
「したがって、生きた微生物を中程度から多く含むと推定される食品の摂取は、心血管疾患のリスク管理において保護的な役割を果たす可能性がある」と研究者らは付け加えた。
ただし、因果関係を判断するにはさらなる研究が必要であると彼らは付け加えた。
研究者らはまた、身体活動やアルコール摂取量などの潜在的な交絡変数も考慮に入れていない。
研究者らは、「腸内微生物叢の構成とシャツチェーン脂肪酸などの有益な代謝産物の生成の両方を評価することで、根底にあるメカニズムについて貴重な洞察が得られる可能性がある」と結論づけた。
専門家らは以前、発酵食品と善玉コレステロール値の増加との関連性を裏付ける証拠を強調しており、2024年には 勉強 12型糖尿病患者にプロバイオティクスを補給すると、HDLレベルが大幅に上昇することが発見されました。
それは次のようになります 先月発表された別の研究 たった 2 日間お粥だけを食べると、悪玉コレステロールが減少し、心臓が保護される可能性があることがわかりました。
ボン大学の専門家らは、心臓病のリスクが高い人が、ほぼお粥だけで構成されたカロリー制限食を2日間続けた後、心臓発作や脳卒中のリスクが高いことに関連する有害なLDLコレステロールのレベルが10パーセント低下したことを発見した。
食事療法介入後 6 週間でも効果は安定していました。
心血管疾患は依然として世界最大の死亡原因であり、世界中の死亡と長期障害の約 30% の原因となっています。
現在、英国の成人の半数以上が高レベルの有害なコレステロールを抱えて生活していると考えられており、心臓病、心臓発作、脳卒中のリスクが高まる可能性があります。