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2026-03-12 21:40:00
「朝食は一日で最も重要な食事である」はいつも使われるフレーズです。そして、特に朝食に特定の食品が含まれている場合、それは非常に十分な根拠となる可能性があります。これは、スコットランドのアバディーン大学によって実施され、British Journal of Nutrition に掲載された最近の研究によって概説された図です。 この研究は、2 つのバージョンの朝食に関連する効果に焦点を当てました。たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれているのが特徴。どちらの場合も、対象となった被験者は太りすぎではあるが、一般的には「健康」な状態であり、朝食をたっぷりと夕食を少し食べた。
2つの朝食の効果
高タンパク質の朝食は高い満腹感を生み出し、繊維が豊富な朝食は腸内微生物叢に利益をもたらしました。この研究で概説された理想的な計画には、ボリュームのある朝食、少量の昼食、軽い夕食が含まれます。研究者らによると、朝に最も多くの食事を割り当てることは体内時計と一致しており、睡眠と覚醒のサイクルからホルモンレベル、体温に至るまで、すべてを調節する概日リズムを尊重しているという。
これまでに得られた知識は、体は一日の早い時間帯に食物を消化する傾向がある一方、夕方には就寝時間が近づくにつれて代謝が低下することを浮き彫りにしています。同時に、血糖値を管理する能力は朝にピークに達し、1日を通して低下します。これらの要因が最終的な効果を決定します。朝 8 時に摂取した食事は、午後 8 時に摂取した同じ食品によって生成される代謝効果と比べて、非常に異なる代謝効果をもたらすことになります。
新しい研究
アバディーン大学の研究は、過去に実施された研究によって定義されたこの枠組みに当てはまります。この研究は、ボリュームたっぷりの朝食と比較的軽めの夕食が満腹感を促進し、その他の健康上の利点をもたらすという仮定から始まっていると、研究の著者でありスコットランドの大学の人間栄養学の教授であるアレクサンドラ・M・ジョンストン教授は強調しました。アバディーンの研究者らは、多くの西側諸国と同様、英国のほとんどの人が1日あたり約30グラムの繊維を摂取するという推奨を満たしていないため、高繊維朝食の効果に注目した。
「私は長年、高たんぱく質の食事を研究してきました」と彼女は語った。これはワシントン・ポストでも強調されている。この研究の著者らは、28日間連続して2つの食事法を厳密に守った19人の健康な成人を選択した。参加者は研究全体を通じて注意深く監視されました。 彼らは、朝食で1日のカロリーの約45％、昼食で35％、夕食でわずか20％を消費しました。高繊維食は、1 日約 2,000 カロリーの食事に対して 1 日あたり 30 グラムの繊維に相当する量を提供します。高タンパク質の食事では、その半分の量の繊維が得られました。たんぱく質は1日のカロリーの約30％を占めます。
2つの朝食のメニュー
高たんぱく質の食事には、朝食にスクランブルエッグ、オムレツ、ゆで卵、ソーセージ、ターキーベーコン、トースト、フルーツスムージー、シリアルが含まれていました。ランチとディナーには、チキンサラダ、ツナサラダ、ローストビーフサンドイッチ、七面鳥、チキンカレー、チキン野菜添えなどをご用意しております。食物繊維が豊富な食生活では、植物性食品を優先してください。朝食には、たっぷりの全粒穀物、シード、レーズン、グラノーラ、ズッキーニのマフィン、豆、トースト、フルーツスムージーをお召し上がりください。昼食と夕食は、レンズ豆のスープ、チキンサラダ、フムス、鶏肉、魚、玄米、豆類、野菜、全粒粉パン、果物で構成されていました。
結果
どちらの食事でも、心臓代謝の枠組みに改善が見られ、血圧、インスリン、血糖値の低下が見られました。プロテインダイエットはより大きな満腹感を生み出しました。しかし、規模的には、繊維が豊富な朝食と食事のほうが効果的でした。 このソリューションでは平均約 5 kg の体重減少が見られましたが、食事療法では 3.7 kg 減少しました。 タンパク質が豊富。食物繊維が豊富な食事により、参加者は微生物の多様性が高まり、炎症を軽減し、心血管の健康を改善し、結腸がんの予防に役立つ酪酸やその他の短鎖脂肪酸が生成されるため、代謝の健康と腸の健康が改善されました。
選択
2 つの解決策のうち、どちらの朝食を選択する必要がありますか?医師の意見は常に不可欠です。ジョンストン教授は、タンパク質や繊維質をより多く摂取するかどうかは健康目標に応じて決定すべきであると強調し、専門家の意見に同意しました。空腹を感じた場合は、より多くのタンパク質を摂取するのが最善の策かもしれません。しかし、あなたの目標が腸と代謝の健康であるなら、高繊維食を続けたほうが良いかもしれません。
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