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2026-03-03 17:15:00
2025年12月にジャーナルに発表された研究 アルツハイマー病と認知症 硝酸塩レベルが 5 mg/L まで低いと、認知症のリスクが増加する可能性があることが明らかになりました。 27歳までの5万4,000人以上のデンマーク成人を対象に実施されたこの研究は、米国と欧州で施行されている規制基準値（それぞれ10mg/Lと50mg/Lに設定）に疑問を投げかけている。著者らは当局に対し、慢性的な低強度曝露に直面してこれらの制限を再検討するよう求めている。
「飲料水中の硝酸塩が認知症と関連しているのはこれが初めてです」とニコラ・ボンドンノ博士は言う。野菜からの硝酸塩は、一酸化窒素の生成を促進し、N-ニトロソアミンの生成を遅らせる抗酸化物質のおかげで保護効果があるようです。水や加工肉の中では、これらのガードレールは消えます。報告どおり 大紀元ホープ・バルコウキス教授は、曝露の80％が植物からのものであり、成人の場合、原則として胃酸が有害な影響を制限していると回想している。
5 mg/L では、非常に低濃度の水と比較して、認知症のリスクが 12 ～ 16% 増加します。 L’勉強 あくまで観察的なものであり、因果関係を証明するものではありません。 「しかし、私たちの結果は、規制当局が現在の制限を再検討し、低線量への長期曝露が脳の健康に及ぼす影響をよりよく理解する必要があることを示唆しています」とニコラ・ボンドンノ氏は主張する。研究者らはパニックに陥ることなく、乳児に使用される水を分析し、野菜が豊富で加工肉の摂取が少ない食事を好むことを推奨している。
#水中の硝酸塩と認知症のリスクを関連付ける研究