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2026-01-31 00:01:00
ボルドーのワイン産業は歴史的に消費者の習慣に適応してきました。 1970 年代にはこの地域は白ワインに傾いていましたが、2000 年代までには力強いオーク熟成の赤ワインで有名になりました。
現在では、英語圏ではよく知られている、クラレットという名前を持つ、はるかに古い形式の赤に変わりつつあります。 12 世紀にクラレットがイギリスに初めて出荷されたのが起源で、すぐに私たちのお気に入りのワインとなり、ボルドー赤の非公式の代名詞となりましたが、ボルドー赤はここ数十年でますますフルボディになってきました。
ボルドーの保護原産地呼称はボルドー・クラレットを正式に認定し、既存のボルドーの呼称と関連付けました。しかし、2025年ヴィンテージから入手可能なボトルは、英国の多くの人がクラレットと考えているものとは異なり、より軽く、タンニンが少なく、アルコール度が低い。
ボルドーは気候変動によって大きな影響を受けています。ボルドー生産者協会のマネジングディレクター、ステファニー・シノケ氏は、生産者が非伝統的で耐熱性のブドウ品種に目を向けているため、一部の影響は「前向きな課題」であると述べた。温暖な気候により、ブドウは「より良く、より安定した熟度」に達することができました。
その結果、アルコール濃度の上昇が懸念され、現在では 15% が一般的となっています。グラン・シェ・ド・ボルドー支店長、ジャン・レイモン・クララン氏へ フランス、新しい格付けは「これらの環境の変化に対する戦略的な対応です。より短いマセラシオンと、力強さよりも新鮮さを重視するプロファイルを選択することにより、暖かいヴィンテージでもバランスのとれたエレガントなワインを生産することができます。これは、気候の課題を醸造学的機会に変える方法です。」
ワインの消費習慣はいくつかの理由で変化しています。温暖な気候は、飲酒者がより軽くてフルーティーなボトルを求めていることを意味しており、イギリスと同様にフランスでも赤ワインの消費量が減少しています。専門家によると、軽くて冷やせる赤ワインは必須となっており、ボルドー・クラレットは8〜12℃で飲むように設計されているという。 「フレッシュでフルーティーなスタイルは、よりリラックスしていて包括的であると認識されています」とシノケット氏は述べ、より多用途で食事の外でも飲みやすいと付け加えた。
軽いクラレット（そしてさらに軽いクレレットである濃いロゼ）が完全に消えることはなかったが、ボルドーの生産者は国際的な評価を得て裕福なコレクターにアピールする力強い赤に目を向け、その価格は高騰した。 「クラシックなボルドー赤ワインは、構造的で熟成に値するスタイルを提供し続けるでしょう」とシノケ氏は言います。
ボルドーの苦戦の理由として、多くの人が価格の高騰を挙げた。ワイン小売業者ライスウェイツの創設者トニー・ライスウェイト氏は、「50年に渡るブームは終わり、ブドウ畑は放棄されつつある。我々自身もいくつかの区画を引き剥がしたことさえある」と語った。同氏は、中国を含む主要市場での需要の崩壊、フランスでの売上高の減少、白ワインへの傾きを挙げた。 「誰にとっても窮屈な状況にあるこの時代に、ボルドーの高級で高価なイメージはもはや当てはまりません。」
ソムリエでワインコンサルタントのジョナサン・クリーマン氏によると、ミレニアル世代は前の世代に比べて高価なワインを集める傾向が低く、すぐに飲めるワインを好むという。 「新しいカテゴリーは興味深いものになるだろう」とクリーマン氏は語った。 「それは実際、昔を思い出させます。ボルドーはかつては今日のような大きなワインではありませんでした。実際、古い英語の用語を復活させています。」
飲酒者を混乱させる可能性がありますか？ 「そうではありません。これらのワインは、『クラレット』という言葉をあまり使わない若い世代をターゲットにしています」と彼は言いました。クリーマンは、現在再び流行している他の古いワインを次のように引用しました。 ナチュラルスパークリング または、スパークリングワインの伝統的な形式である「ペットナット」から、ナチュラルワイン生産者に人気のあるセラミック製の保存容器であるアンフォラの使用まで。 「これは非常に良い動きである可能性があり、『事情を知る』人々はそれを『クラレット』と呼ぶ皮肉を好むかもしれません。」
今日、ブルゴーニュは世界で最も高価なワイン産地として広く考えられています。クラレットはピノ・ノワールの赤にもっと合うでしょうか？ 「私はそうは思わない」とソムリエのトム・クラクストンは語った。 「類似点はより軽いボディになると思いますが、私はこれらのワインがより遊び心のある、または「楽しい」ワインになることを期待しています。」
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