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2026-03-13 12:00:00
シルヴィアリータの写真（Pixabay経由）
アバンズは半月にわたり、学生や従業員に対し、植物ベースの食事をもっと頻繁に食べるよう呼びかけてきた。本学はベジチャレンジに参加しています。パント氏は、ProVeg の Tessa Stevens に、健康的な方法でそれを行う方法を尋ねました。
ベジ チャレンジは、オランダの ProVeg 財団の取り組みです。 「私たちの目標は必ずしも世界全体をベジタリアンにすることではありません」とスティーブンスは言います。 「このチャレンジの目的は、人々に植物ベースの食事をもっと頻繁に食べるよう促すことです。」
植物ベースの食事を摂る、あるいは少なくとも肉の摂取を減らす理由はいくつかあります。食肉生産は環境に悪影響を及ぼします。とりわけ、 大量の排出物、森林破壊、汚染。それは以下にも当てはまります 乳製品。加えて 栄養センターをお勧めします 週に食べる肉の量は 500 グラム未満です。特に加工肉と赤身の肉は、がんや心血管疾患と関連しています。
五輪
健康的な植物ベースの食事を摂ることは難しいことではありませんが、考慮すべき点がいくつかあります。 栄養センターの五輪 健康的な食事のためにどの種類の食品をどのくらいの量摂取すべきかを示します。同センターは、果物や野菜（缶詰ではなく新鮮なもの）をたくさん食べることを推奨している。また、全粒粉製品（全粒粉パンや玄米など）、不飽和脂肪（オリーブオイルや低脂肪マーガリンなど）、砂糖を含まない飲み物（水など）も毎日摂取する必要があります。肉と乳製品は5枚のディスクで言及されており、センターは肉を食べる必要がないことを示しています。
栄養素
しかし、動物性食品には人体にとって重要な栄養素が含まれています。ビタミンB12もこれらの商品にしか入っていません。肉を食べない場合でも、乳製品を必ず摂取するようにしてください。乳製品を摂取しない場合は、 栄養センターをお勧めします ビタミンB12の錠剤を服用しています。 「高価なサプリメントである必要はありません」とスティーブンス氏は言います。 「クルイドバットで入手できます。」ビタミンは血球の生成に必要であり、欠乏すると貧血や極度の疲労を引き起こす可能性があります。
肉に含まれるその他の重要な物質は、タンパク質、鉄分、ビタミンB1です。動物性食品を摂取せずに十分な栄養を摂取するには、ナッツ、穀粒、豆類、大豆製品、全粒穀物製品を食べるとよいでしょう。 「変化に富んだ食生活をしていれば、これらの物質を摂取するのは問題ないはずです」とスティーブンス氏は指摘する。
肉代替品
本物の肉の代わりに肉の代替品を食べることもできます。しかし、彼らは常に健康であるとは限りません。非常に加工が可能です。加工食品は一般に未加工食品に比べて健康的ではなく、赤身の肉と同様に健康上の問題と関連しています。最も健康的な肉の代替品は豆腐、テンペ、セイタンです。野菜バーガーやソーセージなどの代替品に比べると肉には見えませんが、健康的で加工がほとんどありません。たんぱく質や鉄分が多く含まれており、不飽和脂肪はほとんど含まれていません。
ProVeg社の調査によると 現在では、本物の肉製品よりも、栄養センターの要件（脂肪、塩分、糖分、タンパク質、B12、鉄分、繊維の量）を満たす肉代替品が増えています。代替肉の約 26 パーセントが要件を満たしているのに対し、本物の肉は 11 パーセントです。
ヒント
「自分にとってあまり難しく考えすぎないでください」とスティーブンスはアドバイスします。 「少しずつ変えていくことができます。たとえば、朝食に牛乳の代わりに豆乳を飲むなどです。」
お金があまりない学生は、 ボーナスビーガン.nl 使用します。このウェブサイトでは毎週、スーパーマーケットで販売されているベジタリアン製品の概要を紹介します。
#植物ベースの食品こうすれば健康的にできるよ