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2026-03-07 14:48:00
ローラ・クッピーニ著
この現象は、甘味、苦味、いわゆる「うま味」の知覚を担う細胞の変化によるものである可能性があります。
「新型コロナウイルスに感染してから数日後、嗅覚と味覚を完全に失いました。一時的であればいいのですが、この突然の完全な喪失に心配しています。」これは、近年読者から寄せられたメッセージの 1 つにすぎません 宅配便の健康Sars-CoV-2感染後に匂いや味を感じなくなるのではないかと心配している。スウェーデン農業大学、ウプサラ大学、コロラド大学の研究者らは今回、次のことを実証した。 新しい研究味覚の喪失はそれが原因である可能性があります 甘味、苦味、いわゆる「うま味」の知覚を担う細胞の変化。
味蕾
古来より味は4つのグループに分けられてきましたが、 塩辛い、酸っぱい、甘い、そして苦い20 世紀初頭に 5 番目が追加されました。日本の味噌汁の味と表現されるうま味。 Sars-CoV-2 は、場合によっては、基本的な味覚の 1 つ以上、あるいは 5 つすべてを抑制する可能性があります。ほとんどの患者では味覚障害は短期間ですが、感染が終わった後も味覚障害が残ることは珍しくありません。この質問は些細なものではありません。 フレーバーを味わわないと体重減少や健康上の問題を引き起こす可能性があります。
信号伝送
スウェーデン農業科学大学のゴラン・ヘレカント氏が主導したこの研究では、研究者らは、どのようにして 感染は味覚細胞が神経に信号を伝達する能力に影響を与えます。 そして、甘味、苦味、うま味の味覚の喪失はどのように説明できるのか。 « 私たちは、Sars-CoV-2 検査で陽性反応を示した 28 人を募集し、報告しました 12ヶ月以上続く味覚障害» ウプサラ大学のゴラン・ローレル氏はこう語った。どのフレーバーがペナルティを受けたかを判断し、味覚損失の程度を測定するために、研究者らは特定のキット（Wett、 無水の経験的味覚テスト）。検査により確認されたのは、 1人を除く参加者全員が味覚障害を患っていた。
甘くて苦くて旨味がある
次のステップは、舌の味蕾を詳細に検査することでした。参加被験者のうち 20 人が志願し、研究者が舌の先端から組織サンプル (5 ～ 8 個の乳頭の生検) を採取することを許可しました。 いわゆる「菌状」乳頭は、舌の先端および側面に沿って小さな点として見えます。。コロラド大学のトム・フィンガー氏は、「顕微鏡で乳頭を検査したところ、全体の構造や神経接続にはほとんど損傷がなかった」と述べた。 乳頭と神経はどちらも本質的に正常であるように見えました»。しかし、さまざまな種類の味細胞の分子分析により、味覚がどのように変化するかが明らかになりました。 この異常は甘味、苦味、うま味に関連していたウェットテストで「欠陥がある」と判明したものと同じものです。
低いmRNAレベル
«甘味、苦味、旨味を知覚する能力の低下を、 特定の味覚細胞におけるPLCβ2と呼ばれるタンパク質をコードする低レベルのmRNA – スウェーデン農業科学大学の研究者、ゴーラン・アンダーソン氏は説明しました。 PLCβ2は、味覚細胞が神経に送る信号を増幅するために必要ですそして、その情報が電気インパルスの形で脳の味覚中枢に伝達され、そこで味が発生するのです。」 つまり、新型コロナウイルス感染症以降、甘味、苦味、旨味を知覚する能力が長期的に失われているのは、次のようなことが原因である可能性があります。 味蕾の一部の細胞の変化。これらは通常、神経インパルスを脳の特定の領域に伝達し、甘味、苦味、うま味の感覚を引き起こす細胞です。
2026 年 3 月 7 日
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#新型コロナウイルス感染後に長期にわたる味覚喪失の原因が判明