抹茶が成長してます！

抹茶は最初は一時的な話題でしたが、その後は誇大広告でしたが、今では本格的になりました。他の企業がグリーンブームを搾り取る中、Matchasome は産地、品質、日本の茶園との真の関係に基づいてブランドを長年構築してきました。創設者のジュリア・ウィンケルズは、すべてを自分で行うのではなく、意識的にホールリーと協力するようになりました。インタビューの中で、彼女はなぜこれが売り切りではなく戦略的な動きなのか、そして抹茶ビジネスにおいてオペレーショナルエクセレンスが実際に何を意味するのかについて説明しています。

1. ジュリア、なぜあなたは自分で次の一杯を市場に出すのではなく、別の新興企業に高級抹茶を供給するのですか?

なぜなら、すべての良いアイデアが自動的に私たちのものになるわけではないからです。私たちは抹茶にこだわります。栽培、収穫、製粉、鮮度 – それが私たちの目指すところです。しかし、ボウルが人気があり市場で機能しているからといって、突然冷凍物流の専門家になる必要はありません。丸ごと缶ボウル。抹茶ができます。ベルリンの 2 つのブランドはどちらもコミュニティ第一であり、どちらも真の情熱から生まれました。これは妥協ではなく、共通の強みを共有することです。そして正直に言うと、強さは自分ですべてをやりたくないことから生まれることもあります。

2. Wholey のようなブランドが Matchasome に「よし、これは当社の品質基準に適合する」と言えるようにするには、何をもたらす必要があるでしょうか?

最高の品質と確かなライフスタイルの両方を組み合わせます。私たちにとって、オーガニックとは単なる貼り紙ではなく、信念です。原材料への敬意という非常に重要なトピックもあります。抹茶は、上に飾りとしてふりかける緑色のトッピングではありません。それは繊細で、高価で、手作りであるため、それを理解する必要があります。 Wholey チームは私たちのポジショニングをすぐに理解しました。どちらのブランドも非常に似た文化を持っています。私たちは、自分たちが何を意味するのかを理解しているブランドとのみ協力します。トレンドだけを知っている人はそうではありません。

3. あなたにとって、この協力はリーチプレイでしょうか、拡大の手段でしょうか、それとも新しい製品カテゴリの戦略的テストでしょうか?

もちろん、それは両方のブランドに一定のリーチをもたらします。しかし、核心は戦略的なものです。私たちは、抹茶が儀式から日常的なものへと移行しつつあることを何年も観察してきました。ボウルは現実的な使用例です。当社はオーナー経営のスタートアップ企業です。今日アイデアを思いつき、明日にはそれを実行することができます。そして私たちは新しいアイデアにも同じようにアプローチします。私たちはそれを「感じる」とき、それを実行します。だからといって、来年ボウルをリリースしたいというわけではありません。

4. カフェ、D2C、美食など、抹茶は誇大広告です。製品範囲の抜本的な拡大を依然として控えているのはなぜですか?

正直、守備範囲はかなり広いと思います。しかし、誇大広告だけでは戦略とは言えません。 4年前、私たちが抹茶染を設立したときは、抹茶がこれほど話題になるとは知りませんでした。

もちろん、他にもできることはたくさんあります。抹茶は素晴らしく伸びます。しかし、あらゆる拡張はブランドを強化するか、ブランドを薄めるかのどちらかです。私たちはすべての抹茶ブランドの中で最も派手になりたいわけではありません。常に品質を最優先したいと考えています。見た目も良くすることができます。美学に興味があり、BOLD のような代理店がサポートしている場合、これは比較的簡単です。

5. 若いブランドの多くは成長に我を忘れてしまいます。抹茶染が品質主導ではなくトレンド主導になるのをどうやって守るのでしょうか？

サプライチェーンを常に真剣に受け止め、評価することによって。私たちの決定は、同じように知っているとしても、アルゴリズムサイクルではなく、日本の収穫サイクルに基づいています。アイデアが当社の品質基準を満たさない場合、チーム会議でも存続できません。私たちは10年以上抹茶を飲んでいます。私たちは最も重要なターゲットグループです。

6. 日本からの直接調達、品質管理、顧客教育 – 原産地に重点を置くことが本当の差別化要因ですか?

少なくとも、これはマーケティング上のナンセンスではありません。私たちは最初の月から日本の農家と直接協力しており、農家を個人的に知り、ロットをチェックすることで鮮度と品質を保証しています。それは大変な努力です。しかし、それこそが、あらゆる「抹茶ブランド」と、情熱を持った本物の専門知識との違いを生むものなのです。

7. 「プレミアム」という人も多いでしょう。茶園からベルリンのカフェまで、あなたにとってオペレーショナル エクセレンスとは具体的に何を意味しますか?

私たちにとってプレミアムとは、農家との直接的かつ個人的な協力と、お茶の継続的な管理を意味します。日陰栽培、茶産地の慎重な選択、伝統的な製粉、少量生産、専門的な保管、訓練を受けたスタッフ。そして、そうです。カフェでのドリンク 1 杯あたりの正確なグラム数も、私たちにとって非常に重要です。

8. 顧客があなたの信頼性を買うために、今日サプライチェーンはどの程度透明性を保つことができますか、またそうしなければなりませんか?

私たちのコミュニティは、良い意味で非常に重要です。彼女は、その製品がどこから来たのか、なぜそんなに高価なのか、そしてオーガニックとは実際には何を意味するのかを知りたいと考えています。透明性が単なるキャンペーンであれば、人々がすぐにそれに気づくことを願っています。少なくとも私はそう信じたい。

9. 抹茶がもはやトレンドではなく、文化的に受け入れられているのはなぜわかりますか?

最もエキサイティングな点は、抹茶がもはや「エキゾチックな代替品」として認識されているのではなく、特に若い世代の間で変化するエネルギー需要への答えとして認識されているということだと思います。 Z世代と多くのミレニアル世代は、もはや自動的にコーヒーをデフォルトの飲み物としてみなしていないことがはっきりとわかります。多くの人にとって、コーヒーは不快な緊張感やエネルギーの低下を引き起こします。これは以前は無視されていたかもしれませんが、今日では人々は注意深く観察しています。抹茶は異なる雰囲気を表します。L-テアニンとカフェインの組み合わせによりエネルギーが集中し、スパイクやクラッシュが少なくなります。もっと「頭がすっきり」。抹茶は体の中で異なる働きをします。それがまさに、ストレス、睡眠、精神的パフォーマンスについてより意識を持っている世代にとって魅力的なものなのです。

抹茶はコーヒーと競合するのではなく、むしろ共存しているような気がします。そして多くの人にとって、それはより快適な選択肢になります。

10. このボウルは、抹茶が儀式用の飲み物から日常の食材へと移行していることを示しているのでしょうか？それによってブランド戦略は変わりますか?

はい、それはエキサイティングな展開です。抹茶は儀式として残っています。しかし同時に、エネルギー、集中力、リラクゼーションを同時にもたらす機能性成分にもなります。私たちの戦略は変わりません。可能な限り最高の品質、日本との直接の関係、オーガニックを標準としています。変化しているのは状況です。生産と文化が真剣に受け止められている限り、抹茶は今では何度も考えられるようになりました。