Eat Lancet委員会は、健康で持続可能で公正な栄養システムに関する新しいレポートを発表しました。このレポートでは、惑星の境界内で増加する人口がどのように供給されるかが実証されています。
惑星健康ダイエットの出版物から6年後、6大陸の70人以上の主要な科学者からの国際専門家委員会であるEat Lancet委員会は、 健康で持続可能な栄養に関するあなたの推奨事項 更新。データの状況は、寛大な野菜の株についてはこれまで以上にはっきりと語っています。ドイツでは、栄養政策、シェフ、さらには割引でさえ、推奨事項が長い間聞かれてきました。
2019年、Eat Lancet委員会は、健康的な食事の逆さまの世界的な理解を回しました。個々の健康に加えて、専門家チームは、気候変動の結果としての間接的な健康リスクを調べました。 「持続可能性は一般に惑星によって保護されていると考えられています。正しい：持続可能性は、私たちがこの惑星で人々を生きることができることを保証します。したがって、健康政策は、熱波や民族疾患から人口を保護します」
2019対2025：コア知識のままです
惑星の健康食は学際的なデータ評価から生まれました：主にハーブ食品に依存している世界的な栄養の推奨。特に、牛肉、子羊、豚などの赤身の肉だけでなく、加工されたソーセージは、専門家を非常に限られた量に勧めました。 6年後、健康、気候、生物多様性、正義を見て最新の知識を見た後、この評価ではほとんど変わっていません。
具体的には、EAT LANCET委員会は、成人の推奨される毎日のエネルギー消費を2,500から2,400キロカロリーに削減しました。いつものように、エネルギーは植物性食品の少なくとも80％から来るはずです。一部の食品グループでは、エネルギー値は平均平均になり、地域の違いを適切に考慮に入れました。
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「Planetary Health Diet 2.0は、より科学的に安定した基盤で堅牢です」とKlappは強調しています。これは、肉と乳業の一部の組織化された逆風について報告することを目的としています。農業政策、栄養、健康消費者保護（WBAE）のための科学諮問委員会は、たとえば、その推奨の参照フレームワークとして惑星の健康食を使用しています。 現在のレポート 動物食品の代替製品について。
栄養政策、コミュニティケータリング、食品小売業にしっかりと固定されています
ドイツでは、惑星の健康食事が多くの地域に影響を及ぼします。重要な州当局、連邦事務所、連邦栄養センター（BZFE）、ドイツ栄養協会（DGE）、連邦環境機関などの専門協会。 DGEは2024年に独自の勧告を改訂し、惑星の健康食を考慮に入れました。
栄養士は、これらのDGEの推奨事項に従って、たとえば診療所での拘束力があるだけでなく、5つの連邦州の学校やデイケアのアカテラーにも拘束力があります。地元の学生と学生は、2022年と2023年にProveg賞を授与しました Planetary-Health-Mensa 宣伝され、現在はコミュニティケータリングの先駆者と見なされています。また、連邦政府の6つの州に80の場所を持つJohannesstift Diakonieなどの最初の医療提供者は、すでに惑星の健康メニューを提供しています。
しかし、それだけではありません。Lidl、AldiSüd、Reweでは、ドイツで最大の食品小売業者の3つが惑星の健康食での持続可能性戦略をサポートしています。エデカはその意味も認識しています。
「ドイツでは、惑星の健康ダイエットは特に肥沃な土壌と出会っています。人口の大部分は植物にぴったりの食事に興味があります。ほぼ半分は柔軟に食べることを示しています。したがって、ドイツは、人々が動物製品を簡単に交換できるようにする野菜の代替製品の最大の市場です」ドイツでの肉の年間消費量は、2019年以来約5キログラム減少しています。
詳細： proveg.org/de
組織とブランド：
#惑星の健康食事2.0植物のための強力な科学的追い風