心臓の健康の鍵はパスタやジャガイモの量を減らすことではない、と新たな証拠が示唆している。それは低脂肪食でもありません。
米国の約20万人の男女を約30年間追跡した研究で、一部の低脂肪食と低炭水化物食が他の食事よりも心臓の健康に良いことが判明した。
重要なのは、炭水化物や脂肪の量ではなく、食品自体の品質でした。
ハーバード大学の公衆衛生研究者らが主導したこの研究は、食事に加工食品や動物性タンパク質や脂肪が多すぎる場合、あるいは適切な野菜、果物、全粒穀物、健康的な脂肪、必須主要栄養素が不足している場合、たとえそれが定義上低炭水化物または低脂肪であっても、長期的には心臓血管の健康にそれほど利益をもたらさない可能性があることを示唆している。
「栄養成分だけに注目し、食品の品質に注目しないと、健康上の利点が得られない可能性があります。」 結論 研究を主導したハーバード大学の疫学者、Zhiyuan Wu氏。
適切な主要栄養素を含む健康的で多様な食事を摂った研究参加者は、これらの必須栄養素が欠如した食事を摂った参加者と比較して、血中の「善玉」コレステロールのレベルが高く、脂肪や炎症マーカーのレベルが低いことがわかりました。
また、冠状動脈性心疾患を発症するリスクも大幅に低かった。 最も一般的な原因 心臓発作の。
(fcafotodigital/ゲッティイメージズ)
「これらの結果は、健康的な低炭水化物および低脂肪食が心血管の健康を改善する共通の生物学的経路を共有している可能性を示唆しています。」 説明する 呉さん。
「全体的な食事の質に焦点を当てることで、個人が心臓の健康をサポートしながら、自分の好みに合った食事パターンを選択できる柔軟性が得られる可能性があります。」
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この調査結果は、参加者の自己申告による食生活に基づいているが、参加者は全員医療専門家であるため、一般の人よりも健康意識が高く、医療へのアクセスが良好であった可能性がある。
この研究結果は、加工食品を減らし、全粒穀物や野菜をより多く食べることが、一般に幅広い健康上の結果にとって最良であることを示唆する証拠の増加に加わるものである。カロリー、炭水化物、脂肪をカウントするような厳格な食事療法は必要ない場合があります。
「この研究は、低炭水化物食と低脂肪食に関する長年の議論を超えて会話を進めるのに役立ちます。」 言う イェール大学の心臓専門医、ハーラン・クルムホルツ氏は、 米国心臓病学会誌。
「今回の研究結果は、心臓の健康にとって最も重要なのは、人々が食べる食品の質であることを示しています。食事の炭水化物が少ないか脂肪が少ないかにかかわらず、植物ベースの食品、全粒穀物、健康的な脂肪を重視することは、心血管系の転帰の改善と関連しています。」
この研究は、 米国心臓病学会誌。
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2026-02-28 21:02:00