2026 年 3 月 24 日
で発表された観察研究 疫学と地域保健ジャーナル 家庭料理と認知症リスクについて考察します。
英国アルツハイマー病研究社の研究およびパートナーシップ担当エグゼクティブディレクターであるスーザン・コールハース博士は次のように述べています。
「この研究は、家庭料理と認知症リスクとの関連の可能性を示唆していますが、料理自体が認知症を発症するかどうかに直接影響を与えることを示すことはできません。
「重要な限界があります。この研究では、結果を形成する可能性のある他のライフスタイル要因を完全に説明することはできません。たとえば、定期的に料理をする人は、より健康的な食生活をし、より身体的に活動的で、全体的な健康状態も良好である可能性があり、これらはすべて、より良い脳の健康に関連しています。また、その逆の可能性もあります。初期の記憶力や思考に問題がある人は、料理する能力やモチベーションを失い、料理の頻度が減る可能性があります。」
「参加者は自分の料理習慣を一度だけ報告したため、長期的なパターンや時間の経過による変化を反映していない可能性があります。
「この研究は、家庭で料理をすることで認知症のリスクが軽減されるという強力な証拠を提供していませんが、活動を続け、よく食べ、社会とのつながりを保つことが脳の健康をサポートするのに役立つという十分な証拠があります。ライフスタイルと認知症のリスクに関する研究に資金を提供しているアルツハイマーズ・リサーチUKは、認知症のリスクを軽減する方法について、そのシンク・ブレイン・ヘルス・ハブに詳しい情報を掲載しています。」
ラフバラー大学国立スポーツ運動医学センターの生物学心理学教授で認知症研究ディレクターのイーフ・ホガーヴォルスト教授は次のように述べています。
「この日本の研究では、自炊が認知症リスクの低下と関連していると主張している。しかし、明確な用量反応効果はなかった。むしろ、このコホートの約半数が週に5回以上自宅で料理をすることで、他のカテゴリーよりもリスクが減少した。この関連性が家庭料理の利点のみによって強く動かされているのであれば、おそらく効果は緩やかなものであると予想されるだろう。日常生活の活動の障害は認知症の特徴である。料理は、移動手段、金銭の取り扱い、整理整頓、記憶力などのスキルも伴う複雑な活動である。」スカンジナビアのコホートでは、認知症と診断される数年前に体重減少が起こることが示されているが、これは人々が食事を忘れたり、調理に必要なスキルを身につけなくなったりしていることが原因である可能性がある。とはいえ、ほとんどの持ち帰り食事は脂肪分が多く塩分が多すぎるため、新鮮な野菜をたっぷり使った自然食品を使った家庭料理は全体的な健康に良いため、推奨されるべきである。」
‘家庭料理、料理スキル、要介護認知症：日本における人口ベースのコホート研究‘ による 谷由佳子 他。 に掲載されました 疫学と地域保健ジャーナル 英国時間3月24日火曜日22時30分。
土井： 10.1136/ジェック-2025-225139
宣言された利益
スーザン・コールハース博士: 「コールハース博士は関心を示していません。」
イーフ・ホガーヴォルスト教授: 「イーフ・ホガーヴォルストはプロクター・アンド・ギャンブル社で栄養に関するコンサルタントを務め、過去にはNESTECとサンド社でもコンサルティングを行っていました。彼女はARUK、ISPF、ブリティッシュ・カウンシル/ニュートン・トラスト、ESRCから栄養と脳の研究に資金提供を受け、NICEとESHREガイドラインの認知症専門家として活動しました。」
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#家庭料理を作る高齢者と認知症のリスクに関する観察研究に対する専門家の反応
2026-03-24 22:41:00