アイダホ州の公衆衛生当局は、殺菌されていない生乳に起因する大腸菌感染症の発生を調査している。
中央保健区（CHD）によると、2月5日の時点で、子供2人を含む9人の感染者が確認された。子供たちは入院しており、溶血性尿毒症症候群（HUS）を発症している。HUSは、まれではあるが大腸菌感染による重篤な合併症であり、腎不全や脳損傷を含む長期的な健康問題を引き起こす可能性がある。
関与したとされる生乳はR Bar H社が製造したもので、同社はすべての牛乳の生乳製品を店頭から回収し、調査員が作業を行っている間は生産を一時停止した。
「CDHが検査の結果を待っている間、十分な注意を払って、これらの製品を購入した消費者は摂取を避け、残った製品は廃棄する必要がある」と保健局は述べている。
生乳 (生乳とも呼ばれます) は、低温殺菌されていない牛、ヤギ、またはその他の動物からの乳製品です。低温殺菌では、15 秒間の熱を使用して、大腸菌、リステリア、サルモネラ菌などの有害な細菌を殺します。
保健省は、生乳の摂取は個人の選択であるが、保健当局は消費者に対し、特に幼児、妊婦、その他の脆弱な人々に対する深刻な健康リスクを理解するよう求めていると述べた。
大腸菌感染症について
関係する生乳を食べて大腸菌感染症の症状が出た人は、医師の診察を受け、細菌にさらされた可能性があることを医師に伝える必要があります。他の病気に似た感染症を診断するには、特別な検査が必要です。
大腸菌感染症の症状は人によって異なりますが、重度の腹痛や下痢が含まれることが多く、しばしば血が混じります。患者によっては発熱する場合もあります。ほとんどの患者は 5 ～ 7 日以内に回復します。重度または生命を脅かす症状や合併症を発症する人もいます。
大腸菌感染症と診断された人の約 5 ～ 10 パーセントは、溶血性尿毒症症候群 (HUS) として知られる、生命を脅かす可能性のある腎不全合併症を発症します。 HUS の症状には、発熱、腹痛、極度の疲労感、排尿回数の減少、原因不明の小さな打撲傷や出血、顔面蒼白などがあります。
HUS 患者の多くは数週間以内に回復しますが、永久的な損傷を負ったり死亡したりする人もいます。この症状はあらゆる年齢層の人に発生する可能性がありますが、免疫系が未熟なため 5 歳未満の子供、免疫系が低下しているため高齢者、がん患者など免疫系が低下している人に最も一般的です。