ナバラ大学とバルセロナ病院の研究者らが主導した新しい研究では、地中海食と組み合わせた適度なワイン摂取により、全体の死亡率が33%減少することが判明した。 European Heart Journal に掲載されたこの結果は、20 年間にわたって追跡調査された 18,000 人以上の参加者からのデータに基づいています。この研究では、スペインの 2 つの大規模なコホート、PREDIMED 研究と SUN 研究を分析しました。どちらも栄養と健康結果に焦点を当てていました。
この研究の最も重要な革新は、地中海の食事パターンにおけるワインの役割を個別に分析したことです。このアプローチにより、研究者は健康上の利点がワイン自体によるものなのか、他のアルコール飲料によるものなのか、それとも食事全体によるものなのかを区別することができました。 PREDIMED 研究では、地中海食を忠実に守りながらワインを飲まなかった参加者は、全死因死亡率が 23% 減少しました。中程度のワイン消費量（週に少なくとも7杯、1日あたり3杯未満と定義）の場合、減少率は33％に増加しました。ただし、摂取量が1日3杯以上になると、この効果はなくなりました。
PREDIMED と SUN のデータを組み合わせると、高品質の地中海食と適度なワイン摂取量の両方を維持した人々の間でのみ、死亡率の低下との有意な関連性が見つかりました。この研究では、このグループでは心臓発作や脳卒中などの主要な心血管イベントの発生率が低いことも判明した。
ナバラ大学の筆頭著者で予防医学と公衆衛生の教授であるミゲル・アンヘル・マルティネス・ゴンサレス博士は、これらの結果はワインやアルコール自体が有益であることを示唆するものではないと強調した。むしろ、その有益な効果は、しっかりと遵守された地中海食と低〜中程度のアルコール摂取の状況でのみ生じると同氏は述べた。同氏は、この結果をワインやアルコールの摂取に対する一般的な推奨として解釈しないよう警告した。
この研究は、ワインの普遍的な保護効果という考えに疑問を投げかけ、個々の食べ物や飲み物に焦点を当てるのではなく、一般的な食事パターンの重要性を強調しています。マルティネス・ゴンザレス博士は、赤ワインの潜在的な利点は、エキストラバージンオリーブオイル、豆類、果物、野菜、ナッツなど、地中海食に典型的な他の抗炎症成分に依存しているようだと指摘しました。
この研究は、バルセロナのIDIBAPSやスペイン全土の他の大学や保健センターを含むいくつかの機関と協力して実施されました。研究チームの多くは、ナバラ保健研究所（IdiSNA）およびスペインのカルロス3世保健研究所のCIBERObnにも所属しています。資金は、カルロス 3 世保健研究所やナバラ州政府などの公的資金から提供されたほか、PREDIMED 参加者へのオリーブオイルやナッツの形で食品業界からの寄付も行われました。
これらの発見をさらに調査するために、研究者らはUNATI（ナバラ大学同窓生トライアルリスト・イニシアチブ）プロジェクトを立ち上げた。このプロジェクトは、アルコール消費と健康に関する世界最大の介入研究を目指すものである。このプロジェクトには全国で 500 人以上の医師が参加しており、スペインではすでに 7,000 人以上の参加者を迎えており、参加者は 10,000 人に達することを目標としています。 UNATI は、適度なアルコール摂取と禁酒を比較し、観察された効果がアルコール自体によるものなのか、それとも地中海スタイルのライフスタイルに関連する他の健康的なライフスタイル要因によるものなのかを判断します。
現在進行中の研究には、定期的にアルコールを摂取する50歳から75歳の男性と女性という新たなボランティアが参加できる。 UNATI には、心臓血管の健康状態とがんリスクの評価に加えて、客観的な検査と精度のための体系的な管理が含まれています。このプロジェクトは、欧州研究評議会 (ERC) の高度補助金 250 万ユーロによって資金提供され、ナバラ州政府、ハーバード大学、スペインのカルロス 3 世保健研究所の支援を受けています。
#地中海食と適度なワイン摂取により死亡率が33減少