オボアルブミンの結合特性を利用して、水処理システムや天然水中のPFASを捕捉するための拡張可能なバイオベースの材料を開発できると研究者らは述べた |画像は表現目的のみに使用 |写真提供: svehlik
ある研究では、卵白の主なタンパク質であるオボアルブミンが、ペルフルオロアルキル物質とポリフルオロアルキル物質を効果的に結合して汚染水から除去することができ、残留性の高い化学物質を除去するための拡張可能な材料となることが判明しました。
パーフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質 (PFAS) は、焦げ付き防止調理器具や防水布地などの製品に使用されており、環境や人体への残留性が非常に高いため、「永遠の化学物質」と呼ばれることがあります。これらの物質への曝露は、がん、肝障害、免疫系の混乱など、さまざまな健康リスクと関連しています。
ノースダコタ州立大学のAchintya Bezbaruah氏とアイオワ州立大学のWenjie Xia氏が率いる研究者らは、オボアルブミンがPFAS分子に結合して包み込み、安定した複合体に閉じ込める天然のキャリアタンパク質として機能することを発見した。
オボアルブミンの結合特性を利用して、水処理システムや天然水でPFASを捕捉するための拡張可能なバイオベース材料を開発できると研究者らは述べた。
研究著者で准教授のベズバルーア氏は、「この研究は、入手が容易で効果の高いバイオベースの吸着剤を開発するための基礎を築いた。バイオ吸着剤の出発原料として卵のハイテク産業利用を確立することで、養鶏産業に新たな収益源が生まれる可能性もある」と述べた。
Cell Reports Physical Science 誌に掲載されたこの研究では、分子モデリングと計算技術を使用して、オボアルブミンと PFAS の相互作用を原子レベルで視覚化しました。
研究者らは、アルギニンやリジンなどの主要なアミノ酸が汚染物質の主要な結合部位であることを特定した。
研究著者で准教授のXia氏は、「活性炭や膜ろ過などの従来のPFAS浄化方法は高価になる可能性がある」と述べた。
「卵由来タンパク質の使用の可能性は、より安価で環境に優しい化学へのパラダイムシフトを表しています。豊富な天然タンパク質を生体吸着剤として活用することは、環境に優しいアプローチを提供します」と彼は述べた。
オボアルブミンは、さまざまな条件下で 7 種類の PFAS を捕捉できることが判明しました。
ノースダコタ州立大学の博士課程学生であるシルサ・マズムダール氏は、「単純な卵白がこれほど洗練された環境上の有用性を提供できることは注目に値する」と述べた。博士課程の学生、ジムリ・ゴスワミ氏は、今回の発見は「世界的危機に対する次の素晴らしい解決策が私たちの冷蔵庫の中に待っているかもしれない」ことを示していると付け加えた。
発行済み – 2026 年 3 月 14 日午前 12 時 12 分（IST）