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2026-02-18 21:12:00
2026年2月19日木曜日 – 04:12 WIB
卵のイラスト。写真：リカルド/JPNN.com
jpnn.com、ジャカルタ – 卵 多くの人が好きな食べ物の一つです。
白と黄色 卵 どちらも栄養が豊富です。卵黄にはビタミンA、D、Eなどの脂溶性ビタミンや必須オメガ3脂肪酸などの脂肪が含まれており、タンパク質の大部分は卵白に含まれています。
卵は重要かつ多用途な食材です。卵の特別な組成は、ケーキやパンの構造と食感を作り出すだけでなく、つなぎ、コーティング、グレーズを含む多くの重要な調理手順の鍵となります。
卵には多くの種類がありますが、最も一般的なのは鶏肉ですが、より美味しいものにはアヒル、ガチョウ、ウズラなどがあります。
中くらいの大きさの卵（53g）には7gの完全なタンパク質が含まれており、「完全なタンパク質」とは、成長、発達、修復に必要な9つの必須アミノ酸がすべて含まれていることを意味します。
穀物、豆類、ナッツなどのほとんどの植物性食品は、私たちが必要とする必須アミノ酸の 1 つ以上が欠如しているため、不完全タンパク質です。
このことと、卵がビタミン B12、鉄分、必須オメガ 3 脂肪酸の優れた供給源であるという事実が相まって、卵はベジタリアンの食事に加える価値のあるものとなっています。
以下はページ内で引用された説明です Bbcgoodfood.com。
卵には体の健康を維持し、この病気の発作を防ぐのに役立ついくつかの利点があります。
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