「野菜の乳酸発酵（ザワークラウト、ピクルス、ピクルス、オリーブ）は、あまりにも多くの隠れた塩をもたらします」と、緊張に伴う高血圧財団の心臓専門医であり社長のザビエル・ギレード教授は警告します。ピクルスの塩の量は、野菜のサイズに依存します。小さなピクルスの大きさの場合は、グラムの塩に到達するために1ダースを消費する必要があります。
オリーブは10％で塩水に浸します。具体的には、100 mLを含む瓶には、オリーブを消費できるようにするために、10 gの塩があります。 「この塩は蒸発しません。それは果物の肉に入り、表面に自然に存在する乳酸菌の作用のおかげで進行性の軟化を引き起こします」と高テンシオロジストは説明し、テクスチャーを修正します。私たちがオリーブを消費するとき、私たちは肉を吸収します…しかし、何よりも塩。これは隠された塩と呼ばれます。 »»
イタリアのハードペストリーチーズとブルースは最も塩辛いです
ヨーロッパで最も塩辛いチーズは何ですか？イタリアのすりおろしたチーズ！ （Parmesan et Compagnie …）「これがパスタやグラティンで彼らをとてもおいしいものにしているのです。塩は味の疲労ターであるため、教授を指摘します。チーズが含まれるほど、おいしいようです。»»
塩のチーズは、熟成から内部に浸透するため、他のチーズよりも常に塩辛いです。他のチーズの場合、それが「塩辛いトラップ」であるかどうかを知るために、インジケータは地殻になる可能性があります。触るのに塩辛い場合、私たちはそれを消費しません。逆に、白くて食欲をそそる地殻が食べられ、塩の摂取量が大幅に増加します。これが、最終的に、カマンベールは聖ネクターよりも塩辛い理由です。
ソーセージ：平均して5％の塩、多くの場合
サラソン、肉ベースの製品（多くの場合豚肉だけでなく）には、常にかなりの量の塩が含まれています。平均して、「ソーセージには5％の塩が含まれていると考えていると専門家に注意してください。職人の製造が多いほど、塩分が高くなります。フランスやヨーロッパの南に降ります。たとえば、コルシカの塩は優れています。
ハム：より伝統的で、塩辛い！
カントリーハムは塩塩の1つです。対照的に、そのため、「白」または「パリ」のハムが塩味が少ない。それらの平均コンテンツは、100 gあたり約1.5 gの塩を展開し、ドライハムのそれよりも2〜3倍少なくなります。
2020年代以来、規制により、製造業者は調理済みの冷たい肉の塩の量を減らすことを余儀なくされています。結果：ホワイトハムはしばしば「-25％塩」や「-30％塩」などの言及を示します。 「塩は残っていますが、中程度の量です」とXavier Girerdは言います。白いハム（豚肉または鶏肉）の1つまたは2つのスライスがほとんど塩をもたらします。したがって、この製品は、血圧を警戒している場合に好むことができます。 »»
塩を下げるのは良いことであり、カリウムの増加はさらに良いです
カリウムは、血圧のバランスをとる不可欠な微量栄養素です。推奨される貢献は、男性では1日あたり3.5 g、女性（WHO）で2.5 gです。
アボカドは、バナナの前で最も豊富なカリウム食品で、中程度のカロリー摂取量があります。果物全体には、魅力的な量も含まれています。乾燥すると、カリウムが濃縮されるため、その含有量が増加します。特に、乾燥アプリコットは最高のソースの1つです。
カリウムを持参する最も知られている果物はバナナですが、チャンピオンは実際には、0.5gに対して100 gの果物あたり約1 gのカリウムを備えた乾燥アプリコットです。
トマトは別の夏のオプションです。その肉は、生、調理済み、またはクーリで消費されているかどうかにかかわらず、カリウムが自然に豊富です。工業用のトマトソースに注意してください。彼らの好みはしばしば高い塩分を覆い隠します。
スカッシュの種、ヒマワリの種、ピーナッツ、またはカシューナッツは、カリウムが自然に豊富です。 1日に1つのハンドルにより、それを利用することができます。アパリチフの産業版にはかなりの量の塩が含まれているため、塩味ではないことを選択する方が良いです。
精度。ナトリウムの数値に2.5を掛けて、食物に相当する塩を調べます。
出典：HTA財団のサイト（04/16/25にアクセス）、WHO（04/16/25にアクセス）
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